Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata

Ingredienti: Uova di tonno (99%), sale marino.

Formato: 60 g

Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata

La Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata, oltre ad essere una prelibatezza tradizionale siciliana altro non è che la sacca contenente le uova di tonno salate, pressate ed essiccate. La bottarga ha un sapore intenso che ricorda quello del mare, pertanto è amata da chi ama la cucina di pesce.

La Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata si ricava, infatti, dall’essiccazione e dalla successiva salatura di uova di Tonno. Per ottenerla c’è bisogno di un lungo e faticoso processo che parte con l’estrazione delle uova di tonno, la loro pulitura a fondo e la successiva salatura. Dopo la pressatura e prima della commercializzazione è la stagionatura per almeno 90 giorni, periodo di tempo indispensabile per dare alla Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata il tipico colore oro-ambrato e il sapore intenso che la caratterizza.

La Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata ha un sapore più deciso rispetto alla bottarga di ricciola o muggine. Utilizzata soprattutto per preparare la pasta con la bottarga ma anche per insaporire crostini per un aperitivo ai sapori di mare; antipasti e secondi.

Proprietà:

• Proteine di alta qualità biologica

• Omega 3 ed altri acidi grassi polinsaturi (che vantano potere antiossidante)

• 100 grammi di bottarga di tonno contengono all’incirca 370 calorie.

Consigli d'uso:

Partiamo dal presupposto che la Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata sia un alimento jolly, parecchio versatile in cucina al pari del parmigiano o della salsa di soia. Naturalmente è più costosa di questi, e pertanto il suo utilizzo diventa anche più parsimonioso in cucina. Il che, diciamoci la verità, la rende ancora più ricercata. Potete spargerla sulle uova strapazzate, su un risotto di mare, sui contorni di verdure (come broccoli e cavolfiore cotti al vapore o sulle zucchine grigliate). Naturalmente potete spolverarla sugli spaghetti e la pasta in genere. Potete ancora distribuirla sul pane condito con olio extra vergine di oliva o con burro di qualità. Provatela su una semplice insalata di pomodori, non vi sarà mai sembrata tanto buona.

Ricetta Siciliana Tradizionale:

Se siete in cerca di una ricetta siciliana con la Bottarga di Tonno Siciliana Grattugiata non possiamo che consigliarvi la più amata, quella degli spaghetti saltati in padella in un soffritto di olio extravergine di oliva di ottima qualità, aglio, peperoncino, prezzemolo e teste di limone. Completati, naturalmente, da una generosa grattugiata di bottarga di tonno. Al primo assaggio, la magia!



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