Busiate Tumminia Bio di Sicilia 

Busiate Tumminia Bio di Sicilia, pasta di semola integrale di grano duro di Sicilia biologici, varietà Tumminia molito a pietra naturale La Ferté.

La pasta Busiate Tumminia Bio di Sicilia viene trafilata con stampi in bronzo, essiccata a temperature inferiori a 38°.

Adatta per la preparazione di primi a base di carne, pesce o verdure.

La lavorazione artigianale fa si che il profumo del grano siciliano arrivi sulle nostre tavole.

Formato: 500 g

Informazioni prodotto:

• Confezione da 500gr
• Da grano Tumminia Siciliano altamente selezionato
• Trafilata al bronzo per una migliore consistenza, ruvidità e callosità
• Eccellente tenuta in cottura
• 100% BIO
• Ottima rugosità per trattenere al meglio qualsiasi condimento
• Particolarmente indicate per piatti dal sapore mediterraneo
• Made in Sicily

Consiglio d’uso:

Le nostre Busiate Tumminia Bio di Sicilia sono il tipico formato di pasta siciliano, storicamente originarie di Trapani.

Per ricreare una ricetta 100% Siciliana, e per stupire chiunque, utilizza il nostro eccezionale Pesto Trapanese Siciliano con le nostre Busiate Tumminia Bio di Sicilia e una spolverata delle nostre Mandorle Tostate di Panepinto.

E per un tocco gourmet, aggiungi le nostre Acciughe Siciliane.

Molini del Ponte e il recupero dei grani antichi siciliani

Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Siciliacostituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali.

Con arte da mugnaio Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra.

Come si lavorano i grani antichi?

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano.

L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione.

La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento.

Questa operazione insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, che sono il frutto della sua esperienza, della conoscenza della materia prima che egli va a lavorare, unitamente all’imprescindibile ingrediente della autentica passione contribuiscono alla eccellenza ed unicità delle nostre farine.

Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano.

In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano.

Busiate Tumminia Bio di Sicilia in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it

Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

• In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
• In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

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