- Tipo: Vini e Bevande
Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio - Azienda Agricola G. Milazzo
Prodotto da un'azienda siciliana
Realizzato come da tradizione
Qualità e gusto superiore
Filiera corta: dal produttore a casa tua!
Gradazione Alcolico: 12,5 % vol
Formato: 750 ml
Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio
Il Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio nasce dall’unione di due importanti vitigni autoctoni a bacca bianca siciliani, Inzolia e Catarratto, allevati nei vigneti di proprietà della cantina Milazzo con il metodo del guyot, con pratiche di lavoro biologiche. La vendemmia, effettuata manualmente durante il mese di Settembre, porta acini ben maturi, che, una volta giunti nei locali adibiti alla vinificazione, vengono pressati sofficemente, fermentando in contenitori d’acciaio. Sempre in acciaio si effettua una leggera maturazione, che si protrae per circa 4 mesi, periodo al termine del quale il vino è pronto per essere imbottigliato e commercializzato.
Milazzo, produttore del nostro Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio, è una realtà produttiva nata a Campobello di Licata ad Agrigento; Sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l’inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.
Le loro cantine sono in buona parte sotterranee e concepite nell’ottica di un impatto ambientale il più ridotto possibile. Costruite con materiali atti a contenere il consumo energetico ed ottenere basse emissioni nel condizionamento e con l’ausilio di tecnologie per l’ottenimento della massima igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura vengono utilizzate presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per operare con grande delicatezza sugli acini;
La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente “sur lie” mettendo periodicamente in sospensione le fecce al fine di favorire la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino.
La loro barricaia si estende interamente nella parte sotterranea delle nostre cantine e contiene oltre 500 barriques destinate all’affinamento sia dei vini bianchi, che dei rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati periodicamente. Il passaggio in barriques gioca un ruolo primario nel garantire la migliore evoluzione dei nostri vini.
La scelta dei loro legni è fondamentale. Le nostre barriques sono tutte prodotte nelle migliori “tonnellerie” rigorosamente con legno di rovere. Utilizziamo in prevalenza barriques nuove con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni.
Il loro taglio. Il momento più delicato. Dopo la vendemmia, pressatura, fermentazione e i diversi percorsi di maturazione e di affinamento ogni vino della nostra collezione viene sottoposto a questa delicata fase, che suggella l’appassionato lavoro dell’enologo e dei suoi collaboratori, prima di entrare nella bottiglia dove continuerà ad evolvere fino al momento in cui sarà versato nel calice.
E’ in questa fase che il lungo lavoro di creazione del vino giunge a compimento, un percorso fatto di pazienza e tecnica che si snoda, a volte, lungo molti anni. E’ questo il momento in cui le migliori caratteristiche dell’uva e l’impronta Milazzo nella vinificazione trovano la loro sintesi.
Descrizione Prodotto:
- Uve: Inzolia e Catarratto
- Tipologia del terreno: Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo
- Sistema di allevamento: Guyot
- Epoca di raccolta: Settembre
- Modalità di raccolta: Manuale in cassette da 14 kg
- Vinificazione: Pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso
- Maturazione: In acciaio sur lies per circa 4 mesi
- Alcool: 12,5 % vol
- Note sensoriali: Il vino presenta un colore giallo tenue con evidenti riflessi verdi. Le note tioliche sono piacevoli, ricordano il bosso, il pompelmo e il mango, a cui si aggiungono sentori agrumati dove emergono il cedro e l’erba limoncina. Al palato è fresco e sapido.
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Vino Castello Svevo Bianco Igp Bio - Azienda Agricola G. Milazzo
