Cicerchia Siciliana

Confezione da 400 g

La Cicerchia Siciliana è uno dei legumi più antichi, fa parte della tradizione e dell’alimentazione contadina siciliana.

La Cicerchia Siciliana cresce in condizioni difficili anche su terreni poveri e resiste alla siccità; ha un gusto molto particolare!

Rivalutata da qualche tempo, la Cicerchia Siciliana si presta alla preparazione di svariati piatti ricchi e gustosi della tradizione culinaria siciliana.

La Cicerchia Siciliana è un legume che racchiude il gusto della tradizione siciliana. Le sue caratteristiche principali sono le piccole dimensioni, la tipica forma irregolare e il colore giallo paglierino.

La Cicerchia Siciliana è un legume veramente antico ma poco considerato. Per questo motivo ci impegniamo alla diffusione di un legume così ricco di storia e legato al nostro territorio!

La pianta da cui proviene la Cicerchia Siciliana è un’erbacea a ciclo annuale. Cresce bene in terreni ciottolosi, non soggetti a particolari ristagni idrici. Resiste alle basse temperature e sopravvive anche in ambienti avversi!

Caratteristiche

• Tipologia: Legume
• Colore: Giallo paglierino
• Forma e dimensioni: Irregolare, di piccole dimensioni
• Sapore: Particolare, mix tra il pisello e la fava: da provare!
• Proprietà: Ricchissimi di proteine, vitamine e sali minerali
• Adatta ai vegani, ottima proteina vegetale!
• Consigli d'uso: si presta a molteplici utilizzi: da ottimo abbinamento con molluschi e crostacei a protagonista di zuppe delicate (provala in una zuppa con i nostri Ditali Siciliani!) Necessario un lungo ammollo che preceda la cottura.

• Confezione da 400 g

• Tempi di ammollo: 24h

Ma cos’è precisamente la Cicerchia?

Il nome botanico della  Cicerchia Siciliana è Lathyrus sativus e si tratta di un legume anche conosciuto anche come "pisello d’India" o "pisello d’erba":

in effetti, il sapore della Cicerchia Ennese Sicilia è a metà strada tra quello dei piselli e quello della fava!

Le numerose Proprietà della Cicerchia

La Cicerchia Siciliana è un alimento molto energetico, utile quindi per chi fa sport oppure per chi svolge un lavoro di tipo fisico.

La Cicerchia Siciliana è estremamente proteica e ricca di fibre.

Inoltre, La Cicerchia Siciliana contiene vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo.

La Cicerchia Siciliana quindi favorisce la circolazione sanguigna, rafforza il tessuto epiteliale ed osseo e regola le funzioni dell’intestino.

Ricetta Zuppa di Cicerchia Ennese Sicilia:

Prima di iniziare a preparare la zuppa di Cicerchia Siciliana, dovrete mettere a mollo in acqua fredda per 24 ore le cicerchie, cambiando spesso l’acqua. Successivamente sarete pronti per iniziare questa ricetta.

In un tegame capiente metteteci abbondante olio ed un trito di cipolle, aglio e sedano. Aggiungeteci le patate a cubetti e i pomodori tagliati grossolanamente.

Infine aggiungeteci la Cicerchia Ennese Sicilia, ricoprite di acqua e regolate di sale e pepe. Aggiungete acqua ogni volta fino alla completa cottura!

Mission Terravecchia

La famiglia Terravecchia, produttore della nostra  Cicerchia Siciliana , fin dagli anni ’50 è conosciuta in Sicilia per varie attività imprenditoriali, tra le quali spicca quella per la produzione della farina di ceci, ingrediente essenziale delle famose ‘’panelle’’ palermitane.

Ormai da trentacinque anni, nella nuova veste di selezionatori, confezionatori e distributori di legumi secchi, rappresenta una realtà nel panorama della distribuzione siciliana, orgogliosamente portata avanti da una nuova generazione di donne, con il supporto e l’esperienza dei familiari.

Dall’idea di selezionare e rivalutare eccellenze di produzione agricola siciliana, che rischiavano di scomparire per sempre, nasce la linea ‘’sole e gusto di Sicilia’’: selezione che a livello gastronomico possa rappresentare nel mondo questa meravigliosa isola attraverso i suoi odori, le sue fragranze ed i suoi sapori.

Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.