- Type: Frutta e Dolci
Cioccolato di Modica IGP Mascobado - Donna Elvira
Prodotto da un'azienda siciliana
Realizzato come da tradizione
Qualità e gusto superiore
Filiera corta: dal produttore a casa tua!
Cioccolato di Modica IGP Mascobado
Ingredienti: Massa di cacao 60% e zucchero di canna integrale Mascobado
Formato: 70 g
Il Cioccolato di Modica Mascobado è preparato con semi di cacao al 60% , zucchero di canna integrale Mascobado. Il cacao abbinato con lo zucchero Mascobado molto aromatico principalmente con sentori di liquirizia conferisce a questa cioccolata un sapore di antico. Questa tavoletta è stata uno dei primi esperimenti di Donna Elvira a voler creare abbinamenti speciali e a testimonianza della ricerca di cacao con peculiari caratteristiche date dalla provenienza soprattuto del Centro e Sud America, ricerca che fino ad oggi continua.
Cioccolato di Modica Igp
Abbiamo scelto di condurre la nostra ricerca restando rigidamente dentro i confini della tradizionale produzione del Cioccolato di Modica IGP.
Pensiamo infatti che proprio questo metodo regali al metodo bean-to-bar i benefici di una lavorazione semplice, essenziale: ci troviamo dinanzi al cacao nudo e crudo e trasformandolo a freddo, senza concaggio, abbiamo la possibilità di esplorarne le reali caratteristiche, cogliendo le piccole e grandi differenze tra un seme e un altro.
La Storia del Cioccolato di Modica
L’unicità del Cioccolato di Modica affonda le radici nell’antichissima Xocoàtl Atzeca: furono gli spagnoli, dopo la scoperta dell’America, a portare in Europa l’uso del cacao e, dato che allora dominavano la Sicilia, esso arrivò fin qui, dove attraverso i secoli è stato tenuto al riparo dall’industrializzazione. Così il processo di lavorazione è rimasto sempre identico, caratterizzato dal mantenimento di una bassa temperatura che ci consente di mantenere intatte le caratteristiche di ogni tipologia di cacao, cogliendone e valorizzandone le piccole e grandi differenze.
Gli Aromi
Per la nostra collezione di tavolette aromatizzate, abbiamo scelto di lavorare il cacao proveniente dalla Colombia, accanto a cui mettiamo sempre materie prime d’eccellenza, alla ricerca della massima intensità del gusto: non solo il classico peperoncino siciliano, come da tradizione modicana, ma ad esempio anche la Cannella a stecche dello Sri Lanka e la Vaniglia proveniente dal Messico, il Caffè Timor e il Pepe Nero di Sarawak, il Sale delle Saline di Marsala e le Nocciole dell’Etna, fino agli agrumi dei nostri giardini.
Cioccolato di Modica IGP Mascobado in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it
Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.
I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.
Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.
