Confettura Extra di Mele dell'Etna Bio Siciliana
Confettura Extra di Mele dell'Etna Bio Siciliana, biologiche e naturali realizzate con sola frutta, preparate con cura nel pieno rispetto della tradizione mediterranea, per riscoprire quel gusto pieno e genuino delle marmellate fatte come una volta!
Informazioni
Ingredienti: Mele dell’Etna*, Zucchero di canna*.
*da agricoltura biologica.
Formato: 240 g
Modo d'uso: La Confettura Extra Siciliana di Mele dell'Etna Bio Siciliana può semplicemente essere spalmata su fette di pane o fette biscottate ma è ottima anche per la preparazione di torte, crostate e biscotti.
Le Proprietà delle Mele dell'Etna
La mela dell’Etna naturale (non trattata) della nostra Confettura Extra di Albicocche di Sicilia Bio è molto dolce e profumata.
La pianta del melo cola dell’Etna è molto vigorosa e produttiva, i frutti sono piccoli di colore verde o rosso alla raccolta.
Può essere di colore verde o rosso pigmentato. E’ un frutto ricco di vitamina C dalle proprietà rinfrescanti, dissetanti nonché diuretiche.
La coltivazione delle mele è esaltata dal clima favorevole alle pendici del vulcano dovuta alla elevata altitudine delle coltivazioni, dai 1100 ai 1300m.
Più si sale verso il vulcano e più migliorano le caratteristiche dei frutti, colore, sapore, profumo e consistenza della polpa.
L’aumento dei polifenoli e flavonoidi è favorito dall’azione dei raggi ultravioletti che apporta al frutto virtù salutari particolari. E’ un frutto che si raccoglie tra ottobre e novembre e si conserva fino a marzo-aprile.
Dalla polpa bianca, dolce, acidula, succosa e lievemente profumata la mela dell’Etna naturale è ricche di fibre, zuccheri “semplici” e acidi organici. Le mele naturali possono essere utilizzate in cucine per molti usi, dalla classica torta fino ad un ottimo centrifugato con carote biologiche di Ispica. Essendo inoltre ricche di zuccheri semplici le mele dell’Etna sono considerate un ottimo frutto per gli sportivi e per chi soffre di diabete.
Acquistando le nostre mele dell’Etna naturali non trattate online non dovrai rinunciare al piacere e alla freschezza della frutta appena raccolta!
SEGRETI
La coltivazione avviene in modo tradizionale. Essendo una varietà autoctona dell’Etna, con elevato grado di rusticità, risulta resistente alla ticchiolatura e alla carpocapsa, il cosiddetto verme delle mele. Si adatta molto alla coltivazione con metodo biologico e integrato. La raccolta è manuale con frutti non completamente maturi durante il mese di ottobre
CURIOSITÀ
Le Cola, così chiamate perché in passato vennero coltivate in terreni vicini al convento dedicato a San Nicola, sono caratterizzate da una forma cilindrica arrotondata e da un peduncolo corto e piuttosto spesso; la buccia è gialla e la polpa bianca.
Antiche Mele dell'Etna: un Presidio SlowFood
Nei terreni agricoli alle pendici dell’Etna, all’interno di quello che oggi è un Parco Naturale, un tempo erano coltivate mele, pere e ciliegie, in consociazione tra loro e con altre piante tipiche delle aree montuose mediterranee.
Gli agricoltori diversificavano la coltivazione dei frutti antichi da loro stessi selezionati sulla montagna iniziando con la raccolta delle ciliegie, proseguendo con le pere e finendo con le mele.
Proprio le antiche varietà di melo hanno rappresentato fino agli anni ‘70 la più forte e radicata biodiversità pomologica dell’Etna, con una ventina di varietà più o meno diffuse.
Le più apprezzate sono da sempre quattro: la cola, bianca e lentigginosa con un sapore leggermente acidulo, la più conosciuta, il cui nome sembra legato ai primi impianti che si trovavano nelle vicinanze del convento di San Nicola a Nicolosi; la gelato, dolcissima e dal colore paglierino; la gelato cola, con caratteristiche intermedie tra le prime due, quasi a simularne una mescolanza genetica; ed infine la cirino (oggi rarissima), piccola mela con un buccia cerulea e venature rossastre diffuse.
A partire da quegli anni, le antiche varietà sono state progressivamente sostituite da Golden e Red Delicious, molto più produttive e apprezzate dal mercato di quel tempo.
Con il passare degli anni, l’introduzione di nuove varietà è stata sempre più insistente soprattutto con cultivar internazionali.
Inoltre, anche il territorio etneo è stato coinvolto nella crisi generale della melicoltura europea con una progressiva riduzione di importanza del comparto.
Oggi solo pochi coltivatori continuano a preservare le antiche varietà di mele dell’Etna, coltivandole in asciutta e nel rispetto del territorio, tra gli 800 e i 1500 metri di altitudine, nel Parco dell’Etna.
Le produzioni non superano le poche centinaia di quintali, sono quasi interamente vendute nei mercati locali.
Per questo la nostra Confettura Extra di Mele dell'Etna Bio Siciliana è così speciale. un prodotto unico e raro, da preservare!
TUTTO IL GUSTO E IL PROFUMO DELLA FRUTTA, IN UN VASETTO!
Radici Rosse.
Il nostro nome è dedicato alla terra di Sicilia, all’amore di questo territorio vulcanico, ricco di meraviglie e natura straordinaria.
Ed è proprio da quest’isola piena di sole e dalla fertilità dei suoi terreni che proviene la frutta utilizzata nelle nostre confetture e marmellate biologiche, naturali.
Da sempre la Sicilia è stata culla di popoli, storia, tradizioni e contaminazione di culture culinarie che hanno arricchito il patrimonio gastronomico siciliano, rendendolo unico al mondo.
Vogliamo far conoscere a tutti la generosità di questa terra che si esprime con mille sapori e profumi e condividere con la vostra tavola quel gusto raffinato ed esclusivo delle tipiche cose fatte bene e con amore.
Quasi tutti i nostri prodotti sono BIO, certificati ICEA
(Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale)
realizzati con ingredienti semplici provenienti da agricoltura biologica,
rispettosi dell’ambiente, più buoni, più gustosi, più naturali.
Tutte le nostre marmellate e confetture extra
escludono l’utilizzo di:
• Pectina (è presente solo quella contenuta naturalmente nella frutta)
• OGM – coloranti – conservanti – aromi e derivati dal glutine.
Confettura Extra di Mele dell'Etna Bio Siciliana in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it
