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  • Type: Pasta, Farine e Legumi

Farina di Ceci di Sicilia Bio - Molini del Ponte

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Prodotto da un'azienda siciliana

Realizzato come da tradizione

Qualità e gusto superiore

Filiera corta: dal produttore a casa tua!

Descrizione Prodotto

Farina di Ceci di Sicilia Bio

La nostra Farina di Ceci di Sicilia Bio è adatta per la preparazione delle panelle siciliane.

Formato: 500 g

Farina di Ceci Bio 100% siciliana, 100% Biologica.

  • ceci biologici
  • farina molita a pietra
  • confezionata in atmosfera protettiva
  • ideale per panature, farinate e panelle

    La molitura a pietra naturale 

    Farina di Ceci di Sicilia Bio, moliti a pietra naturale.

    La tradizionale molitura a pietra mantiene bassa la temperatura durante la lavorazione, preserva le caratteristiche organolettiche della materia prima e conferisce a questa farina il giusto grado di ruvidezza.

    Molini del Ponte e il recupero dei grani antichi siciliani

    Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Siciliacostituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali.

    Con arte da mugnaio Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra.

    Come si lavorano i grani antichi?

    Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano.

    L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione.

    La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento.

    Questa operazione insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, che sono il frutto della sua esperienza, della conoscenza della materia prima che egli va a lavorare, unitamente all’imprescindibile ingrediente della autentica passione contribuiscono alla eccellenza ed unicità delle nostre farine.

    Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano.

    In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano.

    Farina di Ceci di Sicilia Bio in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it

    Tempi di Spedizione

    Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

    I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.

    Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.

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