• Vitigni: Grillo 60%, Catarratto 40%

• Tipologia: Sicilia Denominazione d'Origine Controllata Superiore

• Conduzione agronomica: Biologica certificata

• Gradazione alcolica: 12,85%

• Acidità totale: 6,50 g/l

• pH: 3,13

• Vendemmia: Manuale in cassetta, da fine agosto a fine settembre

• Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione in tini di acciaio

• Maturazione: In tini di acciaio per 5 mesi

• Produzione: 45.000 bottiglie da 750ml

La mission di Libera Terra:

La loro mission è valorizzare territori stupendi ma difficili, attraverso il recupero sociale e produttivo dei beni liberati dalle mafie, la creazione di aziende cooperative autosufficienti, durature, in grado di dare lavoro e creare indotto positivo e la realizzazione di prodotti ottimi, ottenuti con metodi rispettosi dell’ambiente e della persona. Viene così proposto un sistema economico virtuoso e sostenibile, basato sulla legalità, sulla giustizia sociale e sul mercato.

La loro filosofia produttiva?

Semplice, cercare sempre di raccontare, attraverso i nostri prodotti, i sapori e i saperi delle nostre terre, terre di tutti. Siamo un insieme di cooperative sociali agricole, siamo contadini e come tali ci sentiamo custodi di un patrimonio naturale e culturale che ci sopravviverà. Per questo siamo ossessionati dalla ricerca continua della qualità, a partire dal campo, lasciando alla trasformazione il compito di preservare e trasmettere al meglio l’essenza dei suoli e delle tradizioni che ci ospitano. Luoghi preziosi, paesaggi bellissimi, storie di uomini, di donne e di tante generazioni devono poter rivivere nuova vita, devono essere vissuti e diffusi solo per le loro immense qualità, senza scorciatoie, senza illegalità, senza mai abbandonare il rispetto, il piacere e il dono dell’accoglienza che sono alla base della nostra mediterraneità.