Miele di Castagno

Miele di Castagno, prodotto da famiglie di api nomadi e non sottoposto a trattamenti “industriali”, quindi se i nostri mieli a volte cristallizzano è solo sinonimo di garanzia della qualità del prodotto.

Il Miele di Castagnoviene preparato solo con ingredienti di altissima qualità e viene lavorato artigianalmente.

Miele di Castagno rigorosamente senza conservanti, coloranti, aromi. Solo ingredienti 100% naturali. Dal gusto intenso e incredibilmente saporito!

Formato: 400 g

Il nostro Miele di Castagno viene prodotto da famiglie di api nomadi e non viene sottoposto a trattamenti “industriali” che ne ridurrebbero le qualità organolettiche mantenendolo fluido, per tale ragione i nostri, a volte, cristallizzano.

Quindi nel nostro Miele di Castagno quello che può sembrare un inconveniente, in realtà è una garanzia della qualità del prodotto.

Il nostro Miele di Castagno è rigorosamente senza conservanti, coloranti, aromi. Solo ingredienti 100% naturali.

Cos'è il Miele di Castagno?

Il Miele di Castagno (in inglese "chestnut honey") è un tipo di miele monofloreale prodotto da api che vivono in prossimità degli alberi di castagno ed utilizzono i loro fiori in maniera praticamente esclusiva.

Quello del castagno (Castanea) è un Genere botanico che appartiene alla Famiglia delle Fagaceae; l'unico esponente europeo autoctono di questo gruppo è proprio la specie C.sativa (classificazione Miller).

A differenza delle castagne (tipicamente autunnali), la stagione tipica del Miele di Castagno è prevalentemente estiva, corrisponde cioè a quello che normalmente viene definito il periodo di fioritura della pianta. Le zone di raccolta sono di tipo collinare e montuoso.

Il Miele di Castagno è senz'altro uno dei mieli più consumati in Italia e, per il gusto caratteristico, è anche una delle varietà nostrane più conosciute ed apprezzate anche all'estero.

Pur venendo raccolto prevalentemente tra giugno e settembre (talvolta fino ad ottobre), il Miele di Castagno ha delle caratteristiche organolettiche e gustative che si prestano ad accompagnare alimenti e ricette tipicamente autunnali.

Dal punto di vista nutrizionale il Miele di Castagno è, come gli altri mieli, un'ottima fonte energetica di glucidi e contiene varie molecole antiossidanti di origine vegetale. Nella norma, rispetto alla categoria, la concentrazione di vitamine e minerali. Non pastorizzato, il miele di castagno può conservare alcune proprietà antibatteriche.

Caratteristiche:

• Colore e Consistenza: Il Miele di Castagno è color ambrato scuro o marrone, vagamente traslucido e di consistenza fluida ma molto viscosa.

• Sapore: Il gusto del miele di castagno è dolce con un deciso retrogusto amarognolo; aroma e sapore sono decisi, legnosi, di cuoio e fumo, con sentori tipici dei profumi lasciati dalla specie botanica di origine.

• Lavorato artigianalmente

• 100% ingredienti naturali e di qualità

• Miele 100% italiano

• Senza conservanti

• Senza coloranti

• Senza aromi

• min 80% materie prima a km. 0

• Note aggiuntive: Prodotto da famiglie di api nomadi, non viene sottoposto a trattamenti “industriali”. Per tale ragione, a volte può cristallizzare, a garanzia della qualità del prodotto.

Consigli d'uso:

Le bevande che si prestano ad essere arricchite con Miele di Castagno sono quelle più intense, ad esempio il tè nero (lungamente fermentato).

Miele di Castagno, tra i più utilizzati per accompagnare i formaggi dal gusto intenso.

Il Miele di Castagno è particolarmente apprezzato su alcuni pecorini e, per gli intenditori, su alcuni formaggi di fossa. Tuttavia alcuni lo reputano talmente intenso e caratteristico da non essere facilmente gestibile. Per lo stesso motivo, talvolta rende difficoltoso anche l'abbinamento enologico. La presenza di sentori del legno lo rende infatti un buon compagno di letto di certi vini barricati ma non troppo secchi.

Con il Miele di Castagno si possono anche produrre ricette uniche nel loro genere:

• Un esempio tipico è la torta di castagne (o qualsiasi altro dolce prodotto con la farina del frutto amidaceo), che tuttavia si distingue per una certa ridondanza nel gusto (facilmente evitabile inserendo sapori trasversali come la zucca, i frutti di bosco, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, il mirto e perfino le bacche d'alloro).

• Eccellenti gli gnocchi di patate dolci con gorgonzola, noci e miele di castagno; così come il tortino di ricotta e castagne con fonduta di pecorino, ristretto di balsamico e miele di castagno.

• E' un buon ingrediente per insaporire le ricette a base di selvaggina.

Le incredibili Proprietà benefiche del Miele

Il Miele di Castagno, ma il miele in generale, costituisce un alimento il cui impiego nutrizionale e terapeutico risale ad epoche preistoriche:

• Rispetto allo zucchero ha un patrimonio nutrizionale di ampio spettro, e costituisce quindi un alimento sotto tutti i punti di vista. Si può considerare come un vero e proprio dono della natura per la nutrizione umana.

• alimento completo e dalle proprietà altamente energizzante. Contiene acqua e zuccheri semplici quali fruttosio e glucosio.

• È ricco di acidi (citrico, malico, succinico, acetico, lattico e butirrico), aminoacidi, enzimi, sostanze aromatiche e infine inibine, che sono sostante antibiotico- simile.

• Altra caratteristica relativa alle proprietà del miele è che i suoi zuccheri forniscono energia di pronto utilizzo (grazie al glucosio) e di riserva (grazie al fruttosio) e possiedono un grande potere dolcificante.

• Tra le caratteristiche del miele va detto che rappresenta un ottimo ricostituente, remineralizzante, antianemico, rilassante (anche per migliorare la qualità del sonno), ottimo espettorante e sedativo della tosse; è in grado, inoltre, di inibire l’azione di alcuni batteri intestinali che causano diarrea e colite, annoverando dunque anche proprietà terapeutiche.

• Tutti i tipi di miele hanno proprietà antibatteriche. Proprio per questo possono rivelarsi utili per la loro azione febbrifuga, nelle malattie da raffreddamento e nelle affezioni respiratorie con catarro, dato anche l’effetto decongestionante delle prime vie respiratorie. Il segreto è la presenza del perossido di idrogeno (noto anche come “acqua ossigenata”) in esso contenuto.

I Peccatucci di Mamma Andrea: Sinonimo di Artigianalità e Altissima Qualità

MANGIARE CON GLI OCCHI

Per Mamma Andrea “mangiare con gli occhi” non è solo un modo di dire.

Infatti, produciamo direttamente tutte le nostre scatole e dedichiamo una parte importante della fase di confezionamento alla scelta di abbinamenti cromatici, grafici e di materiali che possano esaltare pienamente l’armonia e la ricchezza di sapori di ogni singolo prodotto: basti guardare il nostro buonissimo nonché bellissimo Miele di Castagno, di cui andiamo fieri!

PRODOTTI SANI

Mamma Andrea si impegna nella produzione di prodotti più sani e naturali, privilegiando le piccole aziende locali che lavorano con metodi naturali seguendo il ciclo delle stagioni.

Più dell’80% delle materie prime che utilizziamo nel Miele di Castagno, come anche in tutti i nostri prodotti,è a km zero.

PERSONE

Mamma Andrea preserva e valorizza la grande tradizione artigianale italiana.

Tutti i nostri prodotti, come il Miele di Castagno,sono frutto della maestria e dell’esperienza umana, che le macchine non potranno mai sostituire.

Miele di Castagno in vendita online sul nostro sito www.emporiosicilia.it

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