Milazzo Classico Spumante Brut Bio

Alcool: 12,5% Vol

Formato: 750 ml

Milazzo Classico Spumante Brut Bio , Spumante di qualità superiore, 100% BIO!

Un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli e un perlage finissimo e persistente, nel nostro Milazzo Classico Spumante Brut Bio emergono evidenti le note di erbe aromatiche tra cui si distinguono la liquirizia ed il finocchio selvatico. Lo arricchiscono i sentori floreali e di agrumi canditi.

Al palato Milazzo Classico Spumante Brut Bio risulta molto equilibrato con sinergia tra dorsale acida, struttura e persistenza che gli conferiscono una buona complessità.

Milazzo Classico Spumante Brut Bio: Inzolia dominante supportata dall'apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay coltivati ​​in area Munti.

Affinamento

La cuvée imbottigliata rimane per un minimo di 18 mesi a maturare sui lieviti.

Note sensoriali

Il Milazzo Classico Spumante Brut Bio è equilibrato con buona persistenza e complessità dalle note di erbe aromatiche e sentori di frutta candita.

Caratteristiche:

• UVA:Chardonnay dominante e Inzolia
• TIPOLOGIA DEL TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa, con elevata componente argillosa fortemente calcarea, ricco di scheletro – Munti, suolo argilloso organico e piuttosto profondo
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone e guyot
• EPOCA DI RACCOLTA: Prima metà di agosto Chardonnay – prima metà di settembre Inzolia 
• MODALITÀ DI RACCOLTA: Manuale in cassetta da 14 kg
• VINIFICAZIONE: Pressatura a grappolo intero, fermentazione a temperatura controllata e affinamento delle basi spumante in acciaio
• MATURAZIONE: La cuvée, con l'aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. Le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per minimo 24 mesi
• ALCOL: 12,5% vol
• DESCRIZIONE: Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. Le porzioni di vigneto di area Munti dove sono state impiantate le selezioni clonali di Inzolia si combinano con quelle di area Milici dove troviamo alcuni vigneti di Chardonnay che beneficiano di un terreno con un profilo di medio impasto e una buona quota di scheletro calcareo che consentono di ottenere una maggiore verticalità e una dorsale acida spinta, fondamentali per creare dei Metodo Classico di grande qualità come il Milazzo Classico Spumante Brut Bio .

UNA STORIA DI FAMIGLIA

Per i Milazzo produrre vini è una vera “questione di famiglia” che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia.

Un cammino che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, con Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, coppia nella vita, uniti nella volontà di dare continuità alla produzione Milazzo.

Tra i primi viticoltori siciliani , tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.

Questo ha permesso nel corso degli anni, insieme ad altri nomi eccellenti, al recupero della tradizione vitivinicola dell'isola senza tralasciare la sperimentazione e innovazione, che ha portato tra le altre l'adozione in Sicilia delle uve Chardonnay con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico SICILIANO.

UN'AZIENDA SOSTENIBILE: Certificazioni ISO E Biologica

Essere un'azienda sostenibile significa accettare la sfida al cambiamento continuo, lavorare bene oggi per produrre meglio domani.

Attualmente è impegnata anche nel programma per l'analisi dell'impronta di carbonio in tutta la filiera produttiva.

Vogliamo così garantire la qualità del nostro lavoro attraverso un percorso che combina, in modo efficace, tecniche di coltivazione a basso impatto ambientale e di innovazione nelle diverse fasi di produzione dei nostri vini e spumanti metodo classico.

Le Nostre Tappe Verso La SOSTENIBILITA'

Primi '900 – Maria Costanza –antenata di famiglia- donna forte e volitiva, si dedicò in prima persona alla coltivazione della vite e alla vinificazione; era lei che sovraintendeva a tutte le fasi di lavorazione.

Una piccola cantina a Campobello di Licata ma, già allora, il vino prodotto era molto apprezzato dalla clientela locale.

Negli anni del Dopoguerra alla produzione dell'uva da vino viene affiancata quella dell'uva da tavola.

Alla fine degli anni sessanta Nuovi vigneti per la produzione di uva da vino si sostituiscono alle coltivazioni di uva da tavola e inizia così una nuova fase della storia di famiglia.

Nasce l'Azienda Agricola G. Milazzo non semplicemente per fare vino e divenire un'impresa redditizia ma soprattutto, per essere un'azienda votata alla ricerca ossessiva della qualità e del miglioramento continuo.

1982: registrazione del marchio “Martin Pescatore” che era già utilizzato, negli anni del dopoguerra e fino agli inizi degli anni sessanta, per la commercializzazione dell'uva da tavola sui mercati internazionali.
2004: prima certificazione: UNI ENI ISO 14001 per l'attivazione del Sistema di Gestione Ambientale
2007:la scelta da sempre attuata di non utilizzare sostanze chimiche di sintesi si avvia a essere certificata. In questo anno inizia il periodo obbligatorio di conversione che porterà alla certificazione di prodotto biologico che si concluderà nel 2012.
2008: certificazione UNI EN ISO 9001 per il Sistema di Gestione della Qualità e la UNI EN ISO 22005 per la Tracciabilità della filiera produttiva, che parte dalle concimazioni, alle potature ea tutti i lavori nei vigneti, alla produzione dei vini in cantina, fino alle consegne ai clienti.
2012:certificazione Biologica, che ha rappresentato il traguardo e al contempo il nuovo punto di partenza del nostro percorso produttivo che ci apre a nuove sfide. Il nostro marchio del Martin Pescatore viene affiancato al marchio europeo del biologico. Un percorso iniziato nel 2007 e concluso nel 2012, con l'ottenimento del certificato definitivo (Certificato n. 2500/I rev. 02). Un impegno che riguarda non solo i nostri 75 ettari di vigneti ma l'intera proprietà Milazzo, che oggi conta circa 110 ettari complessivi. Ogni singola particella dell'azienda, ancorché non vitata, è già certificata o in fase di “conversione” alla CERTIFICAZIONE BIOLOGICA. Una scelta fondamentale. La sola che ci consente, per il futuro, di poter continuare ad impiantare vigneti nel rispetto del nostro motto: Garantiamo la genuinità dei nostri vini.
2013: si apre una nuova sfida. Quella all'abbattimento delle emissioni di CO2 (carbonio) in ogni fase della produzione (dal campo al consumatore). Decidiamo così di aderire al protocollo Ita.Ca. per lo sviluppo di uno strumento di calcolo dell'impronta di carbonio, un “calcolatore” internazionale, già utilizzato in Italia, Australia, California e Nuova Zelanda, appositamente adattato al modello produttivo italiano della vite e del vino dai ricercatori e tecnici del gruppo SATA e dell'Università degli studi di Milano, in collaborazione con colleghi australiani.
2013:partecipazione al bando indetto dal Ministero dell'Ambiente per l'analisi dell'impronta di carbonio nei prodotti di largo consumo. Un'altra tappa completata. Oggi siamo tra le 95 le aziende italiane di settori produttivi diversi, e unica azienda vinicola siciliana, ammesse al programma. (http://www.minambiente.it/pagina/il-bando-pubblico-2013)
2014:fare impresa, consumando e inquinando meno, rappresenta una sfida complessa sia dal punto di vista scientifico che organizzativo. Ma siamo, prima di tutto, uomini e donne della terra e siamo convinti che abbiamo una sola scelta: proteggere l'ambiente perché possa continuare a regalarci frutti sani e buoni. All'interno del progetto del Ministero siamo ora impegnati nell'ottenimento della certificazione ISO/TS 14067 Carbon footprint di prodotto (Sistema di certificazione della metodologia per la quantificazione della carbon footprint di prodotto) che validerà il metodo con il quale stiamo raccogliendo e analizzando i dati sulle nostre emissioni di CO2, per poter, poi, individuare le soluzioni tecniche migliori per l'effettiva riduzione della nostra “Carbon footprint”.

Nelle occasioni speciali è una garanzia il Milazzo Classico Spumante Brut Bio in vendita online sul nostro shop emporiosicilia.it! Spumante di qualità superiore.

Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

• In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
• In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

Informazione Importante per Clienti USA: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI e PESCE SOTT'OLIO.

Informazione Importante per Clienti SVIZZERA e REGNO UNITO: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI.

Ricordiamo però che tutti gli altri prodotti sono disponibili... e buonissimi! Grazie.