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  • Type: Salumi e Formaggi

Formaggio Nero dell'Etna - Gustosi Sentieri

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Prodotto da un'azienda siciliana

Realizzato come da tradizione

Qualità e gusto superiore

Filiera corta: dal produttore a casa tua!

Descrizione Prodotto

Formaggio Nero dell'Etna

Formaggio Nero dell'Etna, formaggio tipicamente siciliano, da latte vaccino intero.

Dopo circa 15 giorni dalla produzione, le forme di Formaggio Nero dell'Etnavengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere dell’Etna appena svinate, dove restano da 40 a 60 giorni.

Il Formaggio Nero dell'Etna viene prodotto nei mesi di settembre e ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione.

Porzionato 1/4.

FORMATO: tra 600 g e 700 g ca.

Formaggio Nero dell'Etna


Formaggio Nero dell'Etna, formaggio tipicamente siciliano, da latte vaccino intero.

Il nostro Formaggio Nero dell'Etna ha un sapore aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate!

Il profumo del Formaggio Nero dell'Etna è una miscela di Vino e Latte incredibilmente inebriante!

L'Affinità tra Formaggio e Vino

Formaggi e vini hanno molto in comune: una vera affinità elettiva che rimanda a una suggestiva riflessione su come il mosto sia in qualche modo paragonabile al latte.

Entrambi i prodotti partono da un elemento naturale (uve e latte) che successivamente subisce una trasformazione, fermentazione alcolica per l’uno e cagliatura per l’altro; entrambi maturano, invecchiano e muoiono, ognuno in maniera differente a seconda della tipologia.

E ancora, esistono diversi tipi di latte così come esistono i diversi vitigni, ci sono formaggi da mangiare appena cagliati e vini da bere giovani.

E poi c’è anche chi ha voluto realizzare concretamente questa unione che ha dato vita al Formaggio Nero dell’Etna, un formaggio ottenuto da latte vaccino intero che viene immerso nelle vinacce di uve nere locali.

Il mosto di queste vinacce non viene assorbito dal formaggio ma lo impregna del suo profumo, che una successiva stagionatura rende ancora più marcato!

Curiosità sulla "Ubriacatura" del Formaggio!

In realtà la storia ci insegna che il trattamento dell’ubriacatura del formaggio è una pratica antica, contadina, sembra sia stata scoperta casualmente durante la Grande Guerra, quando i contadini per nascondere i formaggi dalle razzie dei soldati li mettevano sotto vinaccia, considerata materiale di scarto e quindi non sottoposta a particolari attenzioni e indagini!

Un’altra versione fa risalire il trattamento ad un’invenzione di un pastore che non potendo provvedere all’oliatura della crosta, pensò di sostituirla col più economico mosto d’uva.

Fatto sta che il legame con il vino in questo prodotto caseario è inevitabilmente molto forte!

Caratteristiche:

    • Tipologia: Formaggio da latte vaccino intero a pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura

    • Colore: Variabile tra avorio e giallo paglierino tendente al violaceo, per la presenza del vino

    • Sapore: aromatico, piacevole ed invitante, ricco di note fruttate

    • Profumo: Latte e vino

    • “Ubriacato” al Vino Rosso

    • Provenienza: Sicilia

    • 100% Siciliano

    • 100% Artigianale

    • Prodotto agroalimentare tradizionale italiano del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

    • Trattamento: Dopo circa 15 giorni dalla produzione, le forme di Formaggio Nero dell'Etnavengono immerse nelle vinacce fresche di uve nere dell’Etna appena svinate, dove restano da 40 a 60 giorni. Il Formaggio Nero dell'Etna viene prodotto nei mesi di settembre e ottobre, quando in cantina i mosti d’uva sono in fermentazione

Abbinamenti

Anche i formaggi come i vini potrebbero essere distinti come alimento per antipasto, per tutto pasto, per fine pasto o meditazione.

Il Formaggio Nero dell’Etna appartiene sicuramente a quest’ultima categoria.

Il Formaggio Nero dell’Etna ha pasta bianca, compatta, con scarsa occhiatura, di colore variabile dall’avorio al giallo paglierino, che profuma di latte e vino.

Un buon abbinamento è quello con la Confettura di Fichi o di Albicocche!

Il caratteristico sapore pieno, aromatico, al tempo stesso piccante e dolce del Formaggio Nero dell’Etna si mescola a un tocco vinoso.

Assaporando il Formaggio Nero dell’Etna da solo si abbina gradevolmente ad un vino di buona struttura, corposo, persistente, equilibrato, magari anche invecchiato.

Un Etna Rossoper esempio.

Oppure al più classico dei vini di meditazione, lo storico Marsala!

Gustosi Sentieri: Mission


Con il nostro FormaggioUbriaco al Marsala, e con tutti i prodotti che offriamo, noi portiamo avanti con cura un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali.

Prodotti frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto.

Il nostro scopo è farvi scoprire il buono del nostro paese, i sapori nati dall’incontro di popoli e culture, il frutto di sole, terra, mare e tradizione!

L’azienda orientata verso l’esaltazione delle tipicità locali, ritiene basilare, nel proprio percorso evolutivo, la realizzazione di quelle produzioni tipiche e tradizionali che rischiano di andare perse o dimenticate.

I Nostri Formaggi

I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, e in particolare il Formaggio Nero dell'Etna, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani.

Razze autoctone siciliane: vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell’Etna, pecore del Belìce, sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana.

Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi.

Scorrendo la nostra selezione, oltre al Formaggio Nero dell'Etna, avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata!

Formaggio Nero dell'Etna acquista online ora!

Tempi e Informazioni di Spedizione

Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

  • In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
  • In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

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Ricordiamo però che tutti gli altri prodotti sono disponibili... e buonissimi! Grazie.

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