Pecorino Siciliano all'Uva Passa

Pecorino Siciliano all'Uva Passa, formaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora, aromatizzato con uva passa!

Pecorino Siciliano all'Uva Passa: una eccellenza tipicamente siciliana

FORMATO: tra 800 g e 900 g ca.

Il Pecorino Siciliano all'Uva Passa, in siciliano "picurinu", è un formaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora e aromatizzato all' uva passa!

In siciliano anche "tumazzu", il Pecorino Siciliano all'Uva Passa è un formaggio a Denominazione di origine protetta prodotto esclusivamente con latte di pecora nel territorio siciliano.

L'uva sultanina siciliana del nostro Pecorino Siciliano all'Uva Passa è più famosa come uva passa o "uva passolina".

Questo tipo di uvetta essiccata è alla base di alcune delle più famose ricette siciliane: la troviamo qui nel nostro Pecorino Siciliano all'Uva Passa, ma la ritroviamo anche nella pasta con le Sarde e insieme alla mollica tostata fa parte di alcuni dei ripieni più famosi degli spiedini di carne Siciliani!

Il Pecorino Siciliano all'Uva Passa è una produzione tipica siciliana, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.

Caratteristiche:

• Tipologia: Formaggio a pasta compatta realizzato con latte di pecora

• Colore: Biancastro a macchie rossastre

• Sapore: Molto intenso ed equilibrato, tendente al dolce per la presenza di uva passa

• Aromatizzato all'uva passa

• Provenienza: Sicilia

• 100% Siciliano

• 100% Artigianale

• Prodotto agroalimentare tradizionale italiano del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

Processo di produzione:

Il Pecorino Siciliano all'Uva Passa viene prodotto unicamente con latte di pecora crudo intero a cui viene aggiunto il caglio in un tino di legno.

Si passa poi all'incanestratura e successivamente alla salatura.

Il Pecorino Siciliano all'Uva Passa può essere consumato ad un livello più o meno alto di stagionatura.

Le caratteristiche del Pecorino Siciliano all'Uva Passa cambiano secondo il livello di stagionatura, anche se per poter essere marchiato necessita di un minimo di quattro mesi di stagionatura.

Gustosi Sentieri: Mission

Con il nostro Pecorino Siciliano all'Uva Passa, e con tutti i prodotti che offriamo, noi portiamo avanti con cura un lavoro di riscoperta dei prodotti siciliani, buoni e naturali.

Prodotti frutto dell’impegno, della passione e dell’ingegno degli artigiani del gusto.

Il nostro scopo è farvi scoprire il buono del nostro paese, i sapori nati dall’incontro di popoli e culture, il frutto di sole, terra, mare e tradizione!

I Nostri Formaggi

I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, e in particolare il Pecorino Siciliano all'Uva Passa, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani.

Razze autoctone siciliane: vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell’Etna, pecore del Belìce per il nostro Pecorino Siciliano all'Uva Passa, sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana.

Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi.

Scorrendo la nostra selezione, oltre al Pecorino Siciliano all'Uva Passa, avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata!

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Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.