Cioccolato con Peperoncino Bean To Bar

Confezione da 50 g.

Ingredienti: Massa di cacao*, zucchero di canna, peperoncino (0,2%).

Cacao minimo: 65%

*Massa di cacao ottenuta tramite raffinazione a pietra delle fave di cacao presso il nostro laboratorio.

Può contenere tracce di frutta secca a guscio.

Descrizione:

Le note intense e fruttate delle fave di cacao Huila incontrano incontrano la spezia afrodisiaca per eccellenza, il peperoncino.
La nostra tavoletta è realizzata interamente a mano, dalla produzione all’incarto finale: dopo la tostatura, lavoriamo le fave di cacao aggiungendo solo zucchero di canna e peperoncino, perché bastano pochi ma buoni ingredienti.
Scelta di materie prime di eccellenza, cura per la lavorazione e il confezionamento ma attenzione per l’ambiente: sono questi, tutti, elementi indispensabili per la nascita della nostra linea fatto a mano.
Per incartare la nostra tavoletta, infatti, abbiamo scelto una carta ecologica ed innovativa, che viene prodotta utilizzando le alghe in eccesso provenienti da ambienti lagunari a rischio. Una carta non solo ecologica ma anche biodegradabile.
Infine, dopo la produzione e l’incarto, la tavoletta viene sistemata in una mattonella in cartone riciclato e riciclabile, esempio virtuoso di economia legale e sostenibile, realizzata in collaborazione con Legambiente Italia.

Amare vuol dire rispettare. Perché la cosa buona è anche la cosa giusta.

Valori Nutrizionali:

Bean to Bar: Dal Fagiolo alla Tavoletta

"Bean to Bar" è un concetto che riflette l'approccio artigianale e di qualità nel processo di produzione del cioccolato. Questa filosofia rappresenta un impegno totale verso la qualità, la tracciabilità e la responsabilità sociale, permettendo ai consumatori di conoscere l'intero percorso, dal fagiolo di cacao alla tavoletta di cioccolato.

Il processo "Bean to Bar" inizia con la selezione attenta dei fagioli di cacao provenienti da specifiche regioni o piantagioni. I cioccolatieri artigianali scelgono varietà di cacao che offrono profili di sapore unici e complessi. Questi fagioli vengono quindi tostati, macinati e raffinati direttamente nel laboratorio del cioccolatiere.

Una caratteristica chiave del "Bean to Bar" è la trasparenza. I produttori forniscono informazioni dettagliate sulla provenienza del cacao, sulle pratiche agricole e sulle condizioni di lavoro. Questo approccio mira a sostenere le comunità locali e a garantire che i lavoratori siano trattati in modo etico.

Il risultato finale è una tavoletta di cioccolato che racchiude l'essenza pura del cacao, senza l'aggiunta di emulsionanti o aromi artificiali. I cioccolatieri "Bean to Bar" si distinguono per l'attenzione alla qualità, alla sostenibilità e alla creatività nel creare esperienze di degustazione uniche.

Scegliendo cioccolato "Bean to Bar", i consumatori apprezzano non solo il gusto ricco e autentico del cioccolato, ma anche la storia dietro ogni singolo morso: una storia di artigianalità, passione e impegno per una produzione sostenibile.

Storia del Cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica ha origini antichissime e trova le sue radici in quello che si definisce: “il popolo del quinto sole”, gli Aztechi, che regnarono in America centrale e meridionale dal XIII al XVI secolo. Tra le grandi e meravigliose culture e tradizioni di questo straordinario popolo dell’antico Messico, il cacao ricopriva un ruolo importante : veniva infatti considerato cibo nutriente, sostegno economico, ma anche simbolo di ottima posizione sociale. Utilizzato anche per i suo benefici e proprietà curative, gli veniva anche attribuito un significato mistico ed era considerato veicolo per comunicare con le divinità. 

Gli aztechi utilizzavano le fave di cacao per farne una bevanda, chiamata xocoatl, che aromatizzavano con spezie e erbe locali.

E’ stato necessario l’intervento di un altro popolo affinchè questa tecnica di lavorazione delle fave di cacao giungesse dal lontano Messino sino alla nostra Modica : la dominazione spagnola infatti, comune al territorio dell’attuale Messico e alla Sicilia, fece sì che questo metodo trovasse quasi una sua naturale collocazione a Modica. 
Furono proprio gli Spagnoli che aggiunsero per la prima volta lo zucchero durante la lavorazione delle fave di cacao.

Ancora oggi il cioccolato di Modica viene prodotto seconda l’antica ricetta.  

Ciomod

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Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

• In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
• In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

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Informazione Importante per Clienti USA: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI e PESCE SOTT'OLIO.

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