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  • Type: Pasta, Farine e Legumi

Farina Siciliana Perciasacchi Bio - Molini del Ponte

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Prodotto da un'azienda siciliana

Realizzato come da tradizione

Qualità e gusto superiore

Filiera corta: dal produttore a casa tua!

FORMATO

Descrizione Prodotto

Farina Siciliana Perciasacchi Bio

Farina Siciliana Perciasacchi Bio, farina integra di grano duro biologico perciasacchi, adatta per la preparazione di lievitati integrali.

La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è una farina soffice ricca di note aromatiche dal profumo gradevole.

Scegliere la Farina Siciliana Perciasacchi Bio significa optare per un prodotto biologico e sostenibile, che rispetta l'ambiente e valorizza il territorio siciliano.

Acquistando questa farina, contribuirai a sostenere le coltivazioni locali e a preservare le tradizioni culinarie della Sicilia.

Informazioni

La semola del grano antico Perciasacchi viene molita a pietra per lasciare intatte tutte le proprietà nutritive del grano, quali vitamine, oligo elementi e tutti gli altri principi attivi presenti nel germe di grano.

La Farina Siciliana Perciasacchi Bio è un grano tipico siciliano, di antiche origini, simile al khorasan: deve il suo nome alla forma appuntita che bucava i sacchi di juta dove veniva conservato.

Non ha subito manipolazioni genetiche, mantenendo così la sua caratteristica principale: ha un basso contenuto di glutine, del tipo più fragile.

Utilizzi

Farina Siciliana Perciasacchi Bio è ideale sia per la panificazione che per la pastificazione, permettendoti di realizzare pane, pasta, dolci e altre prelibatezze con un gusto autentico e inconfondibile.

Inoltre, si presta ad essere miscelata con altre farine meno raffinate, per offrirti una varietà di opzioni nella preparazione delle tue ricette preferite.

Molini del Ponte e il recupero dei grani antichi siciliani

Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali.

Con arte da mugnaio Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra.

Come si lavorano i grani antichi?

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano.

L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione.

La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento.

Questa operazione insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, che sono il frutto della sua esperienza, della conoscenza della materia prima che egli va a lavorare, unitamente all’imprescindibile ingrediente della autentica passione contribuiscono alla eccellenza ed unicità delle nostre farine.

Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano.

In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano.

Farina Siciliana Perciasacchi Bio in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it

Tempi e Informazioni di Spedizione

Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

  • In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
  • In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

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Farina Siciliana Perciasacchi Bio - Molini del Ponte

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La qualità dei prodotti siciliani si nota subito per il gusto e la freschezza. Porta a tavola i veri prodotti realizzati come da tradizione.

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