Primo Sale Fresco

Formato: 1 kg 

Il Primo Sale Fresco è un formaggio a pasta compatta dal gusto genuino e immediato, simbolo della tradizione casearia siciliana. Perfetto per chi ama i sapori semplici, freschi e ricchi di storia.

Origine del Primo Sale Fresco

Il Primo Sale Fresco viene realizzato con latte ovino proveniente da una o due mungiture, lavorato ancora caldo a circa 36°C. Una cura che conserva la fragranza del latte e la sua naturale dolcezza.

Lavorazione tradizionale

Per ottenere il Primo Sale Fresco, il latte viene coagulato con caglio d’agnello. Dopo circa 25/30 minuti, la cagliata viene rotta con la “rotula”, un antico attrezzo di legno, fino a ridurla in piccoli frammenti simili a lenticchie.
Successivamente, la pasta viene:

• deposta in fuscelle

• immersa nella scotta calda

• salata attraverso immersione in salamoia

Un processo artigianale che rispetta la tradizione e ne esalta il sapore autentico.

Gusto e utilizzo in cucina

Il Primo Sale Fresco ha un sapore delicato e leggermente sapido, con una piacevole consistenza compatta che lo rende perfetto:

• nelle insalate fresche

• in abbinamento a pomodoro e basilico

• con miele, marmellate o confetture

• come antipasto o snack proteico

Perché scegliere il Primo Sale Fresco

Perché racchiude l’essenza della Sicilia in ogni morso. È la scelta ideale per chi desidera portare in tavola un formaggio semplice, buono e realizzato secondo metodi tradizionali.

I Nostri Formaggi

I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani.

Razze autoctone siciliane: vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell’Etna, pecore del Belìce, sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana.

Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi.

Scorrendo la nostra selezione, avrete modo di scoprire il Maiorchino, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata!

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Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

• In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
• In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

Informazione Importante per Clienti USA: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI e PESCE SOTT'OLIO.

Informazione Importante per Clienti SVIZZERA e REGNO UNITO: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI.

Ricordiamo però che tutti gli altri prodotti sono disponibili... e buonissimi! Grazie.