Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana

Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana, prodotto con uve nerello mascalese in purezza.

Confezione: 6 Bottiglie di 0,75 l

Descrizione

Il Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana è pietra liquida, questo vino è il nostro tributo all'Etna.

L’Etna Rosso DOC “Calderara Sottana” è prodotto con uve nerello mascalese in purezza provenienti dall’omonimo vigneto, caratterizzato dalla presenza di piante di oltre un secolo di età.

Dopo la raccolta a mano è svolta la fermentazione in acciaio che prevede una lunga macerazione sulle bucce. Successivamente il vino è posto a maturare in legno per 15 mesi.

Il tributo all’Etna della cantina Ayunta.

Caratteristiche:

• Annata: 2017

• Denominazione: Etna DOC

• Vitigni: nerello mascalese 100%

• Alcol: 14.5%

• Formato: 0.75l

• Consumo ideale: 2021/2027

• Temperatura di servizio: 16/18 °C

• Momento per degustarlo: Pranzo in famiglia

• Giudizio di Tannico: 8/10

• Tipologia: Rosso

• Abbinamenti: Secondi di carne rossa, Selvaggina

Vitigno

CALDERARA SOTTANA è il piccolo spot (la definizione locale è " contrada") sul versante settentrionale del vulcano a quasi 700 mt. sopra il livello del mare.

Questa zona è in grado di fornire alcune delle più alte temperature delle pendici del vulcano su un terreno scuro estremamente ricco di rocce.

Questo porta una consistenza incredibile e potente nel Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana, che rappresenta la massima espressione del nostro miglior monovitigno, il primo con cui abbiamo iniziato a lavorare, quello con i vitigni più vecchi, quello sempre in grado di sorprendere nei sapori e nella struttura del vino.

Abbiamo mappato i vitigni più vecchi di puro Nerello Mascalese, selezionato dalla natura e dalle sapienti mani degli avi. Affrontare questo vigneto è un lavoro formidabile: tutto deve essere fatto separatamente e a mano.

Non si può rispettare un programma, basta dare alle viti il tempo necessaria, senza fretta, senza mai fermarsi.

È una sfida di resistenza fisica contro la fertilità in forte espansione del suolo, distribuendo ininterrottamente qualsiasi tipo di erbe tra le vigne, cercando di rallentare l'inarrestabile corsa della pianta verso la maturazione, dandole il giusto ritmo, soffrendo insieme alla consegna, sia uomini che viti esausti, il miracolo di tutta l'energia magnetica di il vulcano nell'uva.




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Vino Siciliano Etna Rosso Doc Calderara Sottana

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