Chiudete gli occhi per un istante e lasciatevi accarezzare dal vento e scaldare dal sole, respirate l’aria che vi circonda, piena di profumi: quello del mare, della vegetazione mediterranea, della terra.
Non vi potete sbagliare….Siete a Marsala, la “terra del vino” dove viene prodotto il nostro Vino Marsala Vergine Soleras Doc di Sicilia. Nessun’ altra città italiana può vantare una produzione vinicola così varia.
Con arguzia e lungimiranza, ben se ne accorsero gli inglesi che vi sbarcarono nel ‘700 e capirono sin da subito che dalle uve locali si poteva ricavare qualcosa di molto simile ai vini liquorosi spagnoli e portoghesi: quel vino che poi divenne famoso in tutto il mondo con il nome “Marsala”.

In questa terra così vitata, nel 1997 le nostre tre famiglie di viticoltori decisero di rilevare il marchio “Cantine Vinci” produttore di Vino Marsala Vergine Soleras Doc di Sicilia e di iniziare così una nuova avventura che le ha viste artefici della trasformazione delle proprie uve in vini dalla costante ed indiscussa qualità.
Passare da semplici coltivatori a vinificatori non è stato facile, ma l’esperienza tramandata da padre in figlio da diverse generazioni è servita a farci capire da quali grappoli ottenere il vino di migliore qualità, quali fossero i tempi più adatti per la raccolta delle uve, quali i suoli che fossero in grado di esaltare maggiormente le proprietà fisiologiche e vegeto-produttive delle diverse cultivar.

Produrre uve pregevoli è diventato così il principio cardine dal quale partire per produrre vini di eccelsa qualità come il Vino Marsala Vergine Soleras Doc di Sicilia.
Con il tempo la sapienza, la volontà di imparare e l’obiettivo di produrre grandi vini sono stati riconosciuti e premiati. Così oggi, le cantine Vinci possono vantare importanti riconoscimenti ottenuti per la produzione di vini che, una volta degustati, difficilmente possono essere dimenticati.

Caratteristiche:

• Vitigni: Grillo (50%) e Catarratto (50%)

• Zona di produzione: Agro marsalese (come da disciplinare 851 del 28/11/1984)

• Sistema di allevamento: Spalliera con potatura Guyot

• Periodo di vendemmia: Agosto/Settembre

• Vinificazione: In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (25/26°C); una volta ottenuto il vino base, si aggiunge dell’alcol etilico di origine vinicola prima di iniziare un lungo periodo di affinamento e conservazione in botti di rovere per almeno 5 anni

• Colore: Giallo oro antico con riflessi tendenti all’ambra

• Odore: Bouquet complesso ed etereo, si distinguono prevalentemente sentori leggermente erbacei, legnosi e speziati di vaniglia, cannella, chiodi di garofano, ma anche di noci, mandorle tostate, fichi secchi, caffè macinato e tabacco

• Sapore: Secco, asciutto, possente, dalla grande struttura e carattere alcolico, con una piena corrispondenza delle sensazioni percepite all’olfatto che persistono a lungo in bocca

• Tenore alcolico: 19% vol.

• Residuo zuccherino: 30 grammi/litro

• Maturazione in legno: Minimo 5 anni in botti di rovere

• Maturazione in bottiglia: Minimo 6 mesi

• Abbinamenti: Incomparabile vino da meditazione, da gustare preferibilmente con i tipici dolci secchi di mandorle come i tagliancozzi, anche se si accoppia molto bene con i dolci alla ricotta e alla crema della pasticceria siciliana; da provare anche con il cioccolato fondente di Modica, con i forti formaggi stagionati e, per chi volesse, anche in compagnia dei sigari toscani.

• Temperatura di servizio: 14/16°C

• Formato bottiglia disponibile: 750 ml

Come abbinare il Vino Marsala Vergine Soleras Doc di Sicilia?

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