Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse

Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse, Vino Bianco Siciliano composto da 90% Carricante e 10% Catarratto.

Confezione: 6 Bottiglie da 0,75 lt

La Cantina

Ayunta, produttore del Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse è una piccola cantina situata a quasi 700 metri sopra il livello del mare, sulle pendici settentrionali del Monte Etna in Sicilia, vicino al piccolo villaggio di Randazzo, a nord della città di Catania.

Il loro obiettivo è quello di produrre vini con le migliori personalità del terroir e dei vitigni autoctoni dall'Etna.

I Vini esprimono eleganza, equilibrio e freschezza, per segnalare il puro gusto del terroir e tutte le differenze di ogni annata in ogni singolo vigneto.

Circa 3 ettari totali di vigneti disposti su diversi punti delle pendici dell'Etna dove vengono coltivate varietà locali come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio per quanto riguarda la bacca rossa, Carricante e Catarratto sono invece quelle bianche ( come quelle del nostro Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse )

Il terroir è ovviamente vulcanico con presenza di rocce e cenere ma vario tra un appezzamento e l'altro in base alla storia geologica delle eruzioni del vulcano.

Non possediamo interi vigneti di uva bianca, ma nei nostri vecchi vigneti di uva rossa, l'antenato piantava, qua e là, alcune viti di uva bianca. Principalmente Carricante, ma anche Catarratto.

Nessuno può davvero dire se questo è stato fatto per avere dell'uva fresca e succosa per la tavola, o per avere dell'uva bianca per portare succo e freschezza al vino rosso.

In ogni caso, abbiamo sempre considerato questo vitigno bianco come un tesoro: con un lavoro attento le abbiamo mappate, capendo come condurle ad una vendemmia dedicata e separata pensata per produrre un vino bianco di gran classe: proprio come il Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse!

Caratteristiche:

• Annata: 2020

• Denominazione: Etna DOC

• Vitigni: carricante, catarratto, minnella, gracanico, zibibbo e muscatedda

• Alcol: 13%

• Formato: 0.75l

• Consumo ideale: 2022/2026

• Temperatura di servizio: 8/10 °C

• Momento per degustarlo: Cena tra amici

• Giudizio di Tannico: 8/10

• Tipologia: Bianco

• Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce

Note di Degustazione:

In italiano "PIANTE / SPARSE" significa letteralmente "viti vaganti" e questo è esattamente il modo in cui è stato prodotto il Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse.

L'Etna Bianco Doc Piante Sparse di Ayunta è un vino bianco siciliano composto da 90% Carricante e 10% Catarratto.

Dopo la fermentazione spontanea prosegue il suo affinamento in acciaio e poi bottiglia.

Di color giallo paglierino intenso, il naso è un'esplosione di note fruttate, floreali e minerali che ricordano la pietra.

In bocca è un vino secco e caldo, con una forte personalità. La mineralità la fa da padrona esaltando il suo territorio.

Acidità, freschezza e un corpo minerale prominente sono le caratteristiche principali della personalità del Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse.

Il tempismo è tutto nella produzione di questo vino: indovinare il perfetto momento di maturazione di tutte le diverse piante delle diverse varietà.

Ecco perché il Vino Siciliano Etna Bianco Doc Piante Sparse è un vino molto raro, prodotto solo nelle migliori annate e solo in caso di perfetto equilibrio delle uve.



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