Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano

Pasta Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano di semola di grano duro di Sicilia biologico molito a cilindri.

Pasta Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano trafilata con stampi in bronzo, essiccata a temperature inferiori a 38°.

La Pasta Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano è adatta per la preparazione di primi a base di carne, pesce o verdure.

La lavorazione artigianale delle nostre Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano fa si che il profumo del grano siciliano arrivi sulle nostre tavole.

Formato: 500 g

Informazioni prodotto:

• Confezione da 500gr
• Da grano duro Siciliano altamente selezionato
• Trafilata al bronzo per una migliore consistenza, ruvidità e callosità
• Eccellente tenuta in cottura
• Ottima rugosità per trattenere al meglio qualsiasi condimento
• Particolarmente indicate per piatti dal sapore mediterraneo
• Made in Sicily

La nostra Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano è realizzata con tecniche tradizionali e vanta solo ed esclusivamente una composizione naturale con grani 100% siciliani!

La Pasta Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano trafilata al bronzo, utilizza una tecnica particolare e molto antica, secondo la quale l’impasto di semola ed acqua, usato per fare la pasta secca, è fatto passare per estrusione/compressione attraverso una trafila di bronzo.

la nostra Pasta  Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano vanta quindi una rugosità unica, che la rende speciale e le conferisce un gusto e una corposità davvero uniche.

Delle nostre Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano la pasta, infatti, risulta più porosa e capace di catturare al meglio condimenti e sughi, intrappolandone tutto il gusto e l’aroma.

I procedimenti impiegati per realizzare la Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano escludono totalmente l’impiego di sostanze chimiche, di conservanti e di qualsiasi altro prodotto che potrebbe alterare genuinità e tipicità della pasta siciliana.

Molini del Ponte e il recupero dei grani antichi siciliani

Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali.

Con arte da mugnaio Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra.

Come si lavorano i grani antichi?

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano.

L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione.

La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento.

Questa operazione insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, che sono il frutto della sua esperienza, della conoscenza della materia prima che egli va a lavorare, unitamente all’imprescindibile ingrediente della autentica passione contribuiscono alla eccellenza ed unicità delle nostre farine.

Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano.

In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano.

Tagliatelle Bio di Grano Duro Siciliano in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it

Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

I tempi di spedizione per il vostro ordine possono variare da 7 a 15 giorni. In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e quindi procederemo subito alla spedizione; in altri, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, vengono prodotti appositamente per il vostro ordine.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.