Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia 

Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia, pasta di semola integrale di grano duro di Sicilia biologico, varietà Tumminia molito a pietra naturale La Ferté.

Pasta Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia Trafilata con stampi in bronzo, essiccata a temperature inferiori a 38°.

Adatta per la preparazione di primi a base di carne, pesce o verdure.

La lavorazione artigianale delle Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia fa si che il profumo del grano siciliano arrivi sulle nostre tavole.

La Tumminia è antico grano duro siciliano caratterizzato da un basso indice di glutine.

Formato: 500 g

Informazioni prodotto:

• Confezione da 500gr
• Da grano Tumminia Siciliano altamente selezionato
• Trafilata al bronzo per una migliore consistenza, ruvidità e callosità
• Eccellente tenuta in cottura
• 100% BIO
• Ottima rugosità per trattenere al meglio qualsiasi condimento
• Particolarmente indicate per piatti dal sapore mediterraneo
• Made in Sicily

La molitura a pietra naturale 

Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia, molita a pietra naturale.

La tradizionale molitura a pietra mantiene bassa la temperatura durante la lavorazione, preserva le caratteristiche organolettiche della materia prima e conferisce a questa farina il giusto grado di ruvidezza.

Molini del Ponte e il recupero dei grani antichi siciliani

Pietra e tecnologia, innovazione e avanguardia, recupero dei grani antichi di Sicilia costituiscono le linee guida che accompagnano l’attività di lavorazione del grano, di produzione delle semole e delle farine di eccellenza e di tutti i progetti aziendali.

Con arte da mugnaio Filippo Drago, produce farine integre di grani antichi siciliani, da agricoltura biologica e biodinamica, non privati del germe grazie alla molitura a pietra.

Come si lavorano i grani antichi?

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano.

L’operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione.

La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l’attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento.

Questa operazione insieme a numerosi altri accorgimenti di cui il mugnaio è custode, che sono il frutto della sua esperienza, della conoscenza della materia prima che egli va a lavorare, unitamente all’imprescindibile ingrediente della autentica passione contribuiscono alla eccellenza ed unicità delle nostre farine.

Al servizio degli antichi mulini a pietra c’è il modernissimo impianto di controllo ottico di selezione e pulitura del grano.

In tal modo ciascuna varietà di grano integerrima conserva i suoi profumi e i sapori che lo caratterizzano.

Tagliatelle Tumminia Bio di Sicilia in vendita online sul nostro shop www.emporiosicilia.it

Ci impegniamo a portare a casa vostra il meglio del gusto e della freschezza che la tradizione artigianale enogastronomica siciliana ha da offrire!

Per questo, i tempi ordinari di consegna, dal momento dalla notifica di avvenuta spedizione, sono generalmente tra i 7 e i 15 giorni lavorativi:

• In alcuni casi i prodotti sono immediatamente disponibili e pronti a partire in breve tempo e quindi procederemo subito alla spedizione! Può influire nella velocità anche la spedizione nel territorio nazionale.
• In altri casi, proprio per garantire il massimo della freschezza e della qualità, i prodotti vengono realizzati appositamente per il vostro ordine! Quindi, per produrre le tue freschissime specialità, c'è bisogno del suo tempo. Può influire nella velocità anche la spedizione internazionale.

Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere i vostri ordini nel minor tempo.

Potrete seguire l'andamento della vostra spedizione con il n. tracking che vi arriverà per mail qualche giorno dopo l'ordine, quando il pacco è pronto a essere spedito da voi!

Il nostro staff è sempre a disposizione per fornirvi tutte le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei nostri prodotti nel minor tempo possibile!

Informazione Importante per Clienti USA: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI e PESCE SOTT'OLIO.

Informazione Importante per Clienti SVIZZERA e REGNO UNITO: purtroppo al momento NON possiamo spedire ALCOLICI.

Ricordiamo però che tutti gli altri prodotti sono disponibili... e buonissimi! Grazie.