Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio

Gradazione Alcolica: 13 % Vol

Formato: 750 ml

Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio , è un Catarratto dal profilo fresco e fruttato, affinato per pochi mesi in acciaio. Il ventaglio olfattivo è composto da note di fiori bianchi, erbe aromatiche e frutta tropicale con una soffusa sapidità. Il gusto è ricco e leggero, succoso, pulito e gradevolmente sapido.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio si annuncia con un biglietto da visita fatto di profumi variegati, da cui emerge un bel rimando alla macchia mediterranea che domina il paesaggio dell'isola siciliana.

Il Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio nasce dall'utilizzo in purezza di un vitigno autoctono a bacca bianca che, in Sicilia, è largamente coltivato, il Catarratto. Le uve di questa varietà vengono coltivate da Milazzo con il metodo del guyot nei vigneti ricompresi all'interno della Garcitella, in nove aree diverse, fortemente vocate. Il terroir è caratterizzato da un sottosuolo marnoso, in cui si ritrovano abbondanti componenti di argilla e calcare. Gli acini, una volta raccolti a metà settembre e portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina, fermentano alcoolicamente in acciaio, per poi proseguire la maturazione, sempre in acciaio , per qualche mese, sino al momento in cui si iniziano le operazioni d'imbottigliamento.

Milazzo, produttore del nostro Vino Terre della Baronia Dop Bianco Bio, è una realtà produttiva nata a Campobello di Licata ad Agrigento; Sono stati tra i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l'inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani.

Le loro cantine sono in buona parte sotterranee e concepite nell'ottica di un impatto ambientale il più ridotto possibile. Costruite con materiali atti a contenere il consumo energetico ed ottenere basse emissioni nel condizionamento e con l'ausilio di tecnologie per l'ottenimento della massima igiene e cura ideale del prodotto. Per la pressatura vengono utilizzate presse pneumatiche a polmone centrale con pressioni di esercizio molto basse per operare con grande delicatezza sugli acini;

La maturazione dei loro vini in acciaio avviene interamente “sur lie” mettendo in sospensione le feci al fine di favorire la cessione delle componenti aromatiche del lievito nel vino.

La loro barricaia si estende interamente nella parte sotterranea delle nostre cantine e contiene oltre 500 barriques destinate all'affinamento sia dei vini bianchi, che dei rossi, e di alcune basi per gli spumanti metodo classico. Qui i barili vengono colmati e controllati. Il passaggio in barrique gioca un ruolo primario nel garantire la migliore evoluzione dei nostri vini.

La scelta dei loro legni è fondamentale. Le nostre barrique sono tutte prodotte nelle migliori “tonnellerie” rigorosamente con legno di rovere. Utilizziamo in comune barriques nuove con un ciclo di rinnovamento ogni cinque anni.

Il loro taglio. Il momento più delicato. Dopo la vendemmia, pressatura, fermentazione ei diversi percorsi di maturazione e di affinamento ogni vino della nostra collezione viene sottoposto a questa delicata fase, che suggella l'appassionato lavoro dell'enologo e dei suoi collaboratori, prima di entrare nella bottiglia dove continuare ad evolvere fino al momento in cui sarà versato nel calice.
E' in questa fase che il lungo lavoro di creazione del vino giunge a compimento, un percorso fatto di pazienza e tecnica che si snoda, a volte, lungo molti anni. E' questo il momento in cui le migliori caratteristiche dell'uva e l'impronta Milazzo nella vinificazione trovano la loro sintesi.

Descrizione Prodotto:

• Uve: Catarratto Lucido

• Tipologia del terreno: Garcitella Alta, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea

• Sistema di allevamento: Guyot

• Epoca di raccolta: Metà settembre

• Modalità di raccolta: Manuale in cassetta da 14 kg

• Vinificazione: In assenza di ossigeno

• Maturazione: In acciaio per circa 4 mesi. Affinamento finale in bottiglia

• Alcool: 13 % vol

• Descrizione: Catarratto Lucido: alla scoperta dei sentori unici della selezione Milazzo. Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. L'area Garcitella dove coltiviamo questa selezione di Catarratto Lucido offre un ambiente particolarmente adatto alla valorizzazione delle caratteristiche di questa varietà. Qui le viti danno vita a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di sfumature, con una maggiore verticalità e una evidente dorsale acida.

• Il lavoro in cantina: Al fine di esaltare l'espressione tiolico - tropicale del Catarratto, le uve vengono pressate intere sotto azoto, completando tutto il ciclo produttivo fino all'imbottigliamento al riparo totale dell'ossigeno. Ciò si ottiene saturando i serbatoi ed effettuando i travasi in contropressione con azoto.

• Note sensoriali: Di ​​un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso evidenti note di frutta bianca, pera matura e melone bianco, chiude con un finale complesso dove emergono una speziatura da vegetale aromatico che ricorda molto la melissa. Al palato evidenzia una struttura importante, valorizzata da una bella nota acida che sostiene la persistenza gustativa.

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