Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT, dove "El Aziz" dall’arabo significa “Il Magnifico”, è il risultato di una vendemmia tardiva di Grillo.
La raccolta del Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT viene effettuata rigorosamente a mano, nella prima decade di ottobre, lasciando appassire il frutto sulla pianta.
La raccolta del Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT viene effettuata rigorosamente a mano, nella prima decade di ottobre, lasciando appassire il frutto sulla pianta.
Caratteristiche:
- Tipo: Bianco Dolce Naturale
- Varietà: Grillo 100%
- Classificazione: Sicilia I.G.T.
- Area di produzione: Sicilia Occidentale
- Altimetria vigneto: 150/400 mt. s.l.m.
- Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot.
- Densità d’impianto: 5500 piante per ettaro.
- Resa: 40 q.li per ettaro.
- Epoca di vendemmia: Ottobre
- Affinamento: breve in barriques e 6 mesi in bottiglia
- Gradazione alcolica: 14% vol.
- Temperatura di servizo: 10/12°C
ABBINAMENTI
- Dessert A Base Di Creme
- Dessert Leggeri Alla Frutta
- Formaggi Erborinati
Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT: un Vino bianco dolce naturale di uve Grillo appassite sulla pianta. La raccolta avviene nella prima decade di Ottobre.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT si presenta giallo paglierino intenso con evidenti e marcate sfumature dorate, tendenti all’ambrato.I Profumi e dolci sentori del Vino Dolce El Aziz Sicilia IGTimpressionano per la complessità evolutiva che ricorda la frutta bianca, molto matura ed essiccata, come ananas, pesca ed albicocca.E ancora vaniglia, miele e spezie dolci, con profumi e aromi morbidi ed avvolgenti dalla grande struttura ed armonicità, caldo di alcol, con un delicato finale amarognolo.
COME SI ABBINA
Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT da abbinare a formaggi erborinati (è perfetto con il gorgonzola), oppure dolci cremosi o anche con dolci delicati come: mousse, bavarese o savarin.Temperatura di servizo consigliata del Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT è di 12°C.
Cantine Fina: produzione di vino 100% Siciliano IGP Con l’obiettivo di trarre il meglio dal territorio circostante, la cantina vinicola di Bruno Fina ha dato vita a una struttura efficiente e di moderna concezione, trasferendo tutta la propria passione alla razionalità dell’organizzazione di spazi e processi, nel massimo rispetto dell’integrità del frutto.Il territorio circostante ospita innumerevoli varietà di piante di uva destinate al vino, ma ciò che caratterizza fortemente i vini sono la varietà pedoclimatica e i diversi terroir che insistono in queste zone.Non potremmo mai parlare di Cabernet Sauvignon o di un Merlot qualunque, ma solo e semplicemente di Cabernet Sauvignon siciliano o di Merlot siciliano e lo stesso vale per il nostro KiKè, il Traminer siciliano.La storia che lega questa cantina siciliana al proprio territorio è davvero unica ed è sancita dal rispetto e dalla consapevolezza che produrre vino in questo contesto ambientale è una responsabilità oltre che motivo di orgoglio:Le vigne delle Cantina Fina si estendono principalmente lungo la collina dove sorge la nuova cantina e la nuova struttura dedicata all’enoturismo, ed ospitano in buona parte di vitigni autoctoni come il Grillo ed il Nero d’Avola, il Perricone per i quali Bruno continua la frenetica ricerca di cloni originali per ridare carattere antico ed “originale” ai propri vini.
Fiore all’occhiello sono senz’altro il reparto vinificazione, che oggi permette una lavorazione delle uve nel massimo rispetto dell’integrità del frutto, e la barricaia, dalla capacità totale, fra barriques e botti grandi, di circa 50.000 litri.
In questo locale la temperatura e l’umidità dell’aria sono mantenute costantemente sui valori ideali.
Di ultima generazione è anche il reparto di confezionamento, ospitato ora in un locale apposito, dove spicca il nuovo monoblocco d’imbottigliamento ed un innovativo impianto di microfiltrazione, che permette di mettere in bottiglia vini che non abbiano subito snervanti chiarifiche e filtrazioni.
Anche il reparto di stoccaggio ed affinamento in bottiglia è a temperatura condizionata.
In questo locale la temperatura e l’umidità dell’aria sono mantenute costantemente sui valori ideali.
Di ultima generazione è anche il reparto di confezionamento, ospitato ora in un locale apposito, dove spicca il nuovo monoblocco d’imbottigliamento ed un innovativo impianto di microfiltrazione, che permette di mettere in bottiglia vini che non abbiano subito snervanti chiarifiche e filtrazioni.
Anche il reparto di stoccaggio ed affinamento in bottiglia è a temperatura condizionata.
CERTIFICAZIONI:
La produzione è certificata IGT Biologico
