Zephyrus - Vino Bianco Non Filtrato Terre Siciliane IGP

Formato: 0,75 lt 

Denominazione: IGP TERRE SICILIANE

Il nostro vino bianco non filtrato Zephyrus : Prodotto da vigneti rinfrescati dai venti del mare, questo vino abbraccia la naturalezza e l'autenticità del territorio. Il leggero fondo presente, tipico di un vino non filtrato, aggiunge aromi di intriganti ed in continua evoluzione, creando un'esperienza degustativa unica e appagante. Gustate la sincerità di questo vino che esprime appieno il suo terroir e il suo amore per la Sicilia

Analisi Eno- Sensoriale:

• COLORE : Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Molto evidente la mancanza di limpidezza, tipica di un vino non filtrato. Questo gli conferisce una notevole profondità visiva che ti invita a volerlo subito scrutare col naso.
• PROFUMO: Intenso, ricco e concentrato. Spiccano le note di frutti gialli maturi come l'albicocca, pompelmo ed agrumi in generale con sentori di fiori di agrumi. Ma la prerogativa olfattiva predominante è la grande sensazione di mele cotogne che persiste molto al naso.
• GUSTO: Molto consistente in bocca con forte sensazione di masticabilità, fresco, sapido e di buona bevibilità. La sua lunga persistenza ti invoca a bere il secondo bicchiere. Zephyrus è dotato di grande versatilità di abbinamento in quanto nonostante la sua fragranza e freschezza è dotato di buona struttura in grado di reggere anche gli abbinamenti più difficili.

Nel vino non filtrato rimane in sospensione o sul fondo il residuo dei lieviti di fermentazione, per questo gli aromi sono in continua evoluzione creando nel tempo un'esperienza degustativa in continua evoluzione.

Dati Agronomici:

• TIPO DI VITICOLTURA:  Controspalliera
• VITIGNI UTILIZZATI:  Catarratto e Viogner
• ZONA UBICAZIONE VIGNETI : Sicilia occidentale.
• ALTITUDINE:  450/500 metri slm
• TIPO DI SUOLO:  Calcareo, di medio impasto con presenza di scheletro che permette una ottimale aerazione del terreno.
• ORIENTAMENTO ED ESPOSIZIONE DELLE VITI : Il vigneto si trova alla sommità di una collina per cui le viti ricevono il sole in modo ottimale dal sorgere al tramonto. Per lo stesso motivo il vigneto è l'ambito dai venti di tutte le direzioni. Tutto ciò conferisce alle uve ed ai vini caratteristiche organolettiche uniche.
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO:  Guyot
• CEPPI/HA : 4500
• RESA UVA Q.LI/HA:  70ql/ha
• EPOCA VENDEMMIALE:  Terza Decade di Agosto, Prima decade di Settembre

Dati Enologici:

• GRADAZIONE ALCOLICA:  13% Vol
• VINIFICAZIONE IN BIANCO:  Raccolta delle uve a maturazione ottimale. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4° C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta a bassa temperatura con i lieviti naturalmente presenti nelle stesse uve.
• AFFINAMENTO IN botti di acciaio : 9 mesi 
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA:  3 Mesi
• LONGEVITÀ DEL VINO:  Oltre 3 Anni
• TEMPERATURA DI SERVIZIO:  8-10 °C

 Vieni a Degustarlo:

1. Inclinare la bottiglia verso il basso.
2. Ruotare il fondo per favorire la sospensione dei lieviti.
3. Stappare e gustare.

 Abbinamenti:

Ottimo da abbinare a gustosi aperitivi, primi e secondi di pesce, oa piatti vegetariani. Dato il suo

Calice Consigliato:

Flûte , Calice Renano (nel primo anno di vita), Tulipano (al secondo o terzo anno)

Ca'Vientu

Scopri l'avvincente mondo di CA'VIENTU, dove la passione travolgente di Luca e Claudio, giovani imprenditori, si traduce in vini straordinari. I vitigni, coltivati ​​a 500 metri sul livello del mare, sono accarezzati dai venti della Sicilia.

La storia di CA'VIENTU è intrecciata con Alicos, una realtà storica siciliana che sostiene con orgoglio Luca e Claudio nella loro visione. Qui, la storia della Sicilia si fonde armoniosamente con il dinamismo dei due giovani produttori, dando vita a una collezione di vini che celebra l'autenticità del territorio con un tocco di modernità. Scopri con noi il connubio perfetto tra radici storiche e spirito innovatore, scopri CA'VIENTU! che conferiscono alle uve un carattere unico. Questa danza tra natura e clima regala ai vini una complessità e una profondità uniche, forgiate dal vento, dal suolo e dal mare

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