Spina mara

Spinamara Es enthält die Farben, Aromen und Düfte Siziliens.
Es entstand aus der Idee zweier Schwestern, Sara und Francesca, die beschlossen, mit einem alten Rezept zu experimentieren, das in einem Manuskript über die Geschichte und Bräuche der Benediktinermönche gefunden wurde, die im 16. Jahrhundert das Kloster San Vito auf dem Ätna bewohnten.

Es war das Jahr 1612, und im Kloster genossen die dicken Mönche üppige und köstliche Mahlzeiten. Der Oberbauer, der es gewohnt war, sich bei den Mönchen einzuschmeicheln, servierte nach dem Essen einen Likör – hergestellt aus einer Mischung von Kaktusfeigen, Bitterorangenfrüchten, Distelblättern und aromatischen Kräutern aus der Region –, um sie zu einem Mittagsschläfchen zu ermutigen und einzulullen.

Sara und Francesca waren vom Potenzial des historischen Rezepts fasziniert und haben den Digestif neu kreiert und ihn an den zeitgenössischen Geschmack angepasst.
Das Ergebnis ist ein Digestif, der vielfältige Eindrücke bietet: süß beim Auftreffen, frisch am Gaumen mit einem angenehm bitteren Abgang.

So starteten sie ein Projekt, das vollständig „made in Sicily“ ist, und schufen den ersten Digestif aus Feigenkaktus, Bitterorange und wilder Distel, begleitet von einer Mischung aromatischer Kräuter, die dem Produkt ein unverwechselbares und echtes Aroma verleihen.

„Unser Ziel war es, einen Digestiv zu schaffen, der an die Früchte unserer Region angelehnt ist und Modernität und Frische in sich vereint und durch seinen Geschmack im Gedächtnis des Verbrauchers verankert bleibt.“

Spinamara Es wird durch langsames Aufgießen von Kaktusfeigen, sonnengereiften Bitterorangenfrüchten, Mariendistelblättern und einer faszinierenden Mischung aromatischer Kräuter in separaten Kesseln hergestellt.

Die Aufgüsse werden getrennt durchgeführt, um die unterschiedlichen Reife- und Mazerationszeiten bestmöglich zu berücksichtigen.

Erst nach Abschluss des Mazerationsprozesses werden die Aufgüsse gefiltert und miteinander vermischt. Nach einer Reifezeit wird das Produkt in Flaschen abgefüllt und zum Verkauf freigegeben.

Der Verdauungstrakt Spinamara, sowie zum Verkosten bei eisiger Temperatur, eignet es sich gut zum Mixen und zur Verwendung beim Kochen und Backen von Gebäck.