Modica Schokolade Igp Arauca Bean To Bar

Modica Igp Arauca Schokoladentafel Hergestellt aus Kakaomasse, die durch Steinveredelung von Kakaobohnen in unserem Labor

HANDGEFERTIGT IN MODICA

Verpackung ab 50 g.

Zutaten: Kakaomasse, Rohrzucker.

Mindestkakaoanteil: 70%

Beschreibung:

Arauca Es ist eine der 32 kolumbianischen Verwaltungsregionen, dessen Territorium sich entlang der Grenze zu Venezuela erstreckt. Die Region Arauca wurde vom bewaffneten Konflikt in Kolumbien schwer getroffen und wird seit Jahrzehnten von zwei Guerillagruppen, der FARC und der ELN, militärisch besetzt. Mit dem Friedensprozess nehmen die Spannungen ab und es werden Alternativen zur Kokaproduktion gesucht, vor allem Kakao. In Arauca gibt es viele Familien, die seit mehr als drei Generationen ausschließlich vom Kakaoanbau leben. Darunter, Elisabeth Aguelo, der den kolumbianischen Konflikt aus erster Hand erlebt hat, ein Kakaoproduktionsmodell mit Schwerpunkt auf einem qualitativ hochwertigen Produkt entwickelt. Elisabeth kennt Kakao in all seinen Facetten und ihre Mission ist es, einen einzigartigen Kakao anzubieten: eine wahre Führungspersönlichkeit, die arbeitet und ihre Anstrengungen bündelt, um die Wiedergeburt ihres Landes sicherzustellen. Die von uns ausgewählten Kakaobohnen Charakteristisch für sie sind ihre Süße und ein Hauch angenehmer Fruchtsäure mit Anklängen von Honig und Blumen.

Ernährungswerte:

Bean to Bar: Von der Bohne zur Tafel

"Von der Bohne bis zur Tafel" Es handelt sich um ein Konzept, das den handwerklichen und qualitätsorientierten Ansatz im Schokoladenherstellungsprozess widerspiegelt. Diese Philosophie stellt eine absolutes Engagement für Qualität, Rückverfolgbarkeit und soziale Verantwortung, den Verbrauchern die gesamte Reise zu ermöglichen, von der Kakaobohne bis zur Tafel Schokolade.

Der „Bean to Bar“-Prozess beginnt mit der sorgfältigen Auswahl von Kakaobohnen aus bestimmten Regionen oder Plantagen. Handwerkliche Chocolatiers wählen Kakaosorten aus, die einzigartige und komplexe Geschmacksprofile bieten. Diese Bohnen werden dann direkt im Labor des Chocolatiers geröstet, gemahlen und verfeinert.

Ein wesentliches Merkmal des „Bean to Bar“ ist die Transparenz. Die Produzenten geben ausführliche Informationen zur Herkunft ihres Kakaos, zu den Anbaumethoden und den Arbeitsbedingungen. Ziel dieses Ansatzes ist es, die örtlichen Gemeinden zu unterstützen und sicherzustellen, dass die Arbeitnehmer ethisch behandelt werden.

Der Endergebnis Es handelt sich um einen Schokoriegel, der enthält die reine Essenz des Kakaos, ohne Zusatz von Emulgatoren oder künstlichen Aromen. „Bean to Bar“-Chocolatiers zeichnen sich durch ihre Liebe zur Qualität, Nachhaltigkeit und Kreativität bei der Schaffung einzigartiger Geschmackserlebnisse aus.

Mit der Wahl von „Bean to Bar“-Schokolade schätzen die Verbraucher nicht nur die reichhaltigen und authentischen Schokoladengeschmack, sondern auch die Geschichte hinter jedem einzelnen Bissen: eine Geschichte von Handwerkskunst, Leidenschaft und Engagement für nachhaltige Produktion.

Geschichte der Modica-Schokolade

Der Modica-Schokolade Es hat sehr alte Ursprünge und geht auf das sogenannte „Volk der fünften Sonne“ zurück, die Azteken, die vom 13. bis zum 16. Jahrhundert in Mittel- und Südamerika herrschten. In den großen und wunderbaren Kulturen und Traditionen dieses außergewöhnlichen Volkes des alten Mexiko spielte Kakao eine wichtige Rolle: Er galt als nahrhaftes Nahrungsmittel, als wirtschaftliche Stütze, aber auch als Symbol einer hervorragenden sozialen Stellung. Es wurde auch wegen seiner wohltuenden und heilenden Eigenschaften verwendet, ihm wurde auch eine mystische Bedeutung zugeschrieben und es galt als Mittel zur Kommunikation mit den Gottheiten. 

Die Azteken verwendeten Kakaobohnen zur Herstellung eines Getränks, genannt Xocoatl, das sie mit lokalen Gewürzen und Kräutern würzten.

Erst durch das Eingreifen eines anderen Volkes gelangte diese Technik der Kakaobohnenverarbeitung aus dem fernen Messina in unser Modica: Die spanische Herrschaft, die sich über das Gebiet des heutigen Mexiko und Sizilien erstreckte, führte dazu, dass diese Methode in Modica fast auf natürliche Weise Einzug hielt. 
Es waren die Spanier, die erstmals bei der Verarbeitung von Kakaobohnen Zucker hinzufügten.

Auch heute noch wird Modica-Schokolade nach dem alten Rezept hergestellt.  

Ciomod

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Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.