Weiß von den Elymern

Format: 1,2 kg 

Ursprung und Tradition

Der Weiß von den Elymern Er stammt von den sonnigen Weiden Westsiziliens, einer Gegend reich an Geschichte und landwirtschaftlicher und pastoraler Kultur, die einst von den Elymern bewohnt war, einer antiken Zivilisation, die diesem Käse ihren Namen gibt.
Hier, zwischen Hügeln und Meeresbrisen, Ziegen ernähren sich von Wildkräutern und mediterranen Sträuchern. Dadurch erhält die Milch einzigartige Aromen und Nuancen, die von ihrem Herkunftsland zeugen.

Handwerkskunst

Erhalten von Rohmilch von Ziegen aus kleinen, regionalen Bauernhöfen, Der Weiß von den Elymern Die Verarbeitung erfolgt nach traditionellen Methoden, die die Jahreszeiten und die natürlichen Umwandlungszeiten berücksichtigen. langsame Gerinnung, schonendes Brechen des Käsebruchs und manuelles Pressen Sie bewahren seine ursprünglichen Eigenschaften, während die Reifung in belüfteten Umgebungen stattfindet, wo Zeit und Feuchtigkeit die Struktur des Käses langsam verfeinern.

Aussehen und Struktur

Dort Pasta Es ist kompakt und farbig. elfenbeinweiß, was sich im Laufe der Monate weiterentwickelt in Richtung Bernstein- und GoldtöneIm Schnitt wirkt es glatt und gleichmäßig, mit feinen, einheitlichen Augen.

Aromen und Geschmack

Am Gaumen bietet der Bianco degli Elimi einen ausgewogener Geschmacksverlaufanfangs süß und milchig, dann allmählich mehr intensiv und komplex mit zunehmender Würze (von 4 bis 6 MonateDie pflanzlichen und aromatischen Kräuternoten vermischen sich mit deutlicheren Anklängen von Trockenfrüchten und Heu und ergeben einen harmonischen Abgang. beständig und harmonischDie

Kombinationsvorschläge und Verkostungstipps

Ideal zum puren Genuss oder in Begleitung von Sulla-Honig, Zitrusmarmeladen oder HartweizengrießbrotEs passt perfekt zu strukturierte Weißweine oder weiche und fruchtige Rotweine des gleichen sizilianischen Landes.

Unsere Käsesorten

Unsere Käsesorten sind das Herzstück der bäuerlichen Tradition: alle Käsesorten, Sie werden aus der Verarbeitung von Milch kleiner sizilianischer Bauernhöfe gewonnen.

Einheimische sizilianische Rassen: Modicana-Rinder, Girgentana-Ziegen, Malteser- und Argentata dell'Etna-Ziegen sowie Belice-Schafe., Sie zählen zu den einheimischen Rassen, aus denen die Milch für verschiedene Käsesorten der sizilianischen Milchtradition gewonnen wird.

Rohmilchkäse, Bio-Käse, Slow-Food-Presidium-Käse, DOP-Käse, historische Käsesorten und innovative Käsesorten.

Beim Durchblättern unserer Auswahl,Sie haben die Möglichkeit, den Maiorchino, den Ricotta Doppio Forno, den Piacentinu Ennese, den Vastedda dell Valle del Belìce, den Ragusano monostalla, den Provola delle Madonie, den Cosacavaddu Ibleo und den Scaluni, den Tuma Persa, Caciotta, Ziegen- und Pecorino-Käse zu entdecken, die Sie bei jedem Bissen entdecken können, Aromen eines wiederentdeckten Siziliens!

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Wir setzen uns dafür ein, das Beste aus dem Geschmack und der Frische nach Hause zu bringen, die die sizilia nische Tradition für handwerkliches Essen und Wein zu bieten hat!

Aus diesem Grund betragen die normalen Lieferzeiten seit der Benachricht igung über den Versand Generell Zwischen 7 und 15 Arbeitstagen:

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Wichtige Informationen für USA-Kunden : Leider im Moment NICHT Wir können Schiff ALKOHOLISCH UND FISCH IN ÖL.

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Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.