Bianco degli Elimi

Formato: 1,2 kg 

Origine e tradizione

Il Bianco degli Elimi nasce dai pascoli assolati della Sicilia occidentale, un territorio ricco di storia e di cultura agro-pastorale, un tempo abitato dal popolo degli Elimi, antica civiltà che dà il nome a questo formaggio.
Qui, tra colline e brezze marine, le capre si nutrono di erbe spontanee e arbusti mediterranei, conferendo al latte aromi unici e sfumature che raccontano la terra di provenienza.

Lavorazione artigianale

Ottenuto da latte crudo di capra proveniente da piccoli allevamenti locali, il Bianco degli Elimi è lavorato secondo metodi tradizionali che rispettano la stagionalità e i tempi naturali della trasformazione. La coagulazione lenta, la rottura delicata della cagliata e la pressatura manuale ne preservano le caratteristiche originarie, mentre la stagionatura avviene in ambienti ventilati, dove il tempo e l’umidità affinano lentamente la struttura del formaggio.

Aspetto e struttura

La pasta è compatta, di colore bianco avorio, che con il passare dei mesi evolve verso toni ambrati e dorati. Al taglio si presenta liscia e regolare, con un’occhiatura fine e uniforme.

Aromi e gusto

Al palato il Bianco degli Elimi offre una progressione gustativa equilibrata: inizialmente dolce e lattica, poi via via più intensa e complessa con l’aumentare della stagionatura (dai 4 ai 6 mesi). Le note vegetali e di erbe aromatiche si fondono a sentori più decisi di frutta secca e fieno, regalando un finale persistente e armonioso.

Abbinamenti e consigli di degustazione

Ideale da gustare in purezza o accompagnato da miele di sulla, confetture di agrumi o pane di semola di grano duro. Si sposa perfettamente con vini bianchi strutturati o rossi morbidi e fruttati della stessa terra siciliana.

I Nostri Formaggi

I nostri formaggi sono il cuore della tradizione contadina: tutti i formaggi, vengono ottenuti dalla lavorazione del latte proveniente da piccoli allevamenti siciliani.

Razze autoctone siciliane: vacca Modicana, capra Girgentana, Maltese e Argentata dell’Etna, pecore del Belìce, sono tra le razze autoctone da cui si ricava il latte di diversi formaggi della tradizione casearia siciliana.

Formaggi a latte crudo, formaggi biologici, formaggi Presidio Slow Food, formaggi DOP, formaggi storici e formaggi innovativi.

Scorrendo la nostra selezione, avrete modo di scoprire il Maiorchino, la Ricotta Doppio Forno, il Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, il Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, il Cosacavaddu Ibleo e lo Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, caprini e pecorini da scoprire ad ogni assaggio, sapori di una Sicilia ritrovata!

Bianco degli Elmi acquista online sul nostro shop emporiosicilia.it!

Wir setzen uns dafür ein, das Beste aus dem Geschmack und der Frische nach Hause zu bringen, die die sizilia nische Tradition für handwerkliches Essen und Wein zu bieten hat!

Aus diesem Grund betragen die normalen Lieferzeiten seit der Benachricht igung über den Versand Generell Zwischen 7 und 15 Arbeitstagen:

• In einigen Fällen sind die Produkte sofort verfügbar und in kurzer Zeit einsatz bereit Und dann werden wir jetzt versenden! Die Schifffahrt im Staats gebiet kann auch die Geschwindigkeit beeinflussen.
• In anderen Fällen , Just Um maximale Frische und Qualität zu gewährleisten, werden die Produkte speziell für Ihre Bestellung hergestellt! Also, um Ihre sehr frischen Spezialitäten zu produzieren, brauchen Sie Ihre Zeit. Der internat ionale Versand kann sich auch auf die Geschwindigkeit auswirken.

Wir wissen, dass Geschwindigkeit ein wichtiger Faktor ist, und deshalb sind wir verpflichtet, Ihre Aufträge in kürzester Zeit zu erfüllen.

Sie können den Fortschritt Ihrer Sendung mit dem n verfolgen. Nach verfolgung Die einige Tage nach der Bestellung per Post eintreffen, wenn das Paket von Ihnen versendet werden kann!

Unser Personal ist immer verfügbar Um Ihnen alle Informationen zu Ihrer Bestellung zur Verfügung zu stellen Und um sicher zustellen, dass Sie das Beste aus unseren Produkten in kürzester Zeit erhalten können!

Wichtige Informationen für USA-Kunden : Leider im Moment NICHT Wir können Schiff ALKOHOLISCH UND FISCH IN ÖL.

Wichtige Informationen für Kunden SCHWEIZ und VEREINIGTES KÖNIGREICH: Leider im Moment NICHT Wir können ALKOHOLIK senden.

Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.