Ungefilterter Brut-Schaumwein

Format: 0,75 lt

Bezeichnung: g.g.A. TERRE SICILIANE

Der Ungefilterter Brut wird mit dem hergestellt Lange Charmat-Methode der die Sorteneigenschaften mit großer Klasse und hervorragender Struktur voll und ganz widerspiegelt.

Die Trauben werden zum idealen Reifezeitpunkt geerntet um dann entrappt und kalt mazeriert zu werden. Die anschließende Pressung erfolgt sanft und schrittweise, um den besten Teil des Saftes zu extrahieren , der Freilauf muss erfolgen. Die Gärung erfolgt langsam und bei niedriger Temperatur und zeichnet sich durch ein raffiniertes Bouquet aus gelbem Fruchtfleisch aus, das durch Gewürze und aromatische Kräuter gemildert wird, was ihn delikat und äußerst ausgewogen macht.

Eno - Sensorische Analyse:

• FARBE : Strohgelb, trüb für das Auge.
• PERLAGE: Fein und anhaltend, für das Auge verschleiert.
• DUFT: Zarte Noten von Zitrusfrüchten und Früchten sowie weißem Fruchtfleisch vermischen sich angenehm mit einem Hauch von Brotkruste und Vanille.
• GESCHMACK: Trocken, cremig und faszinierend im Mund, alle Aromen werden durch einen zarten und harmonischen Körper verstärkt.

Bei unfiltriertem Sekt bleiben die Reste der Gärhefen in der Schwebe oder am Boden, weshalb sich die Aromen ständig weiterentwickeln und so im Laufe der Zeit ein sich ständig weiterentwickelndes Geschmackserlebnis entsteht.

Agrardaten:

• Art des Weinbaus: Gegenspalier
• VERWENDETE SORTEN : Catarratto und Viogner
• WEINBERG-LAGEBEREICH : Westsizilien.
• HÖHE: 450/500 Meter über dem Meeresspiegel
• BODENART: Kalkstein mittlerer Textur mit vorhandenem Skelett, das eine optimale Belüftung des Bodens ermöglicht.
• AUSRICHTUNG UND EXPOSITION DER REBEN : Der Weinberg liegt auf der Spitze eines Hügels, sodass die Reben optimal von der Sonne empfangen werden Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang. Aus dem gleichen Grund ist der Weinberg von Winden aus allen Richtungen umgeben. All dies verleiht den Trauben und Weinen einzigartige organoleptische Eigenschaften.
• TRAININGSSYSTEM: Guyot
• STÄMME/HA : 4500
• RESA UVA Q.LI/HA: 60 ql/ha
• ERNTEZEITRAUM: Zweite/Dritte zehn Tage im August
• SAMMLUNGSTYP: Manuell

Önologische Daten:

• ALKOHOLGEHALT: 12 %Vol.
• WEISSWEINBEREITUNG: Ernte der Trauben bei optimaler Reife. Entrappung, Kaltmazeration der Schalen mit dem Most (4° C). Sanftes Pressen der Trauben und sehr langsame Gärung bei niedriger Temperatur. Zweite Gärung nach der Charmat-Methode. Ohne jegliche Zusätze abgefüllt
• VERFEINUNG IM AUTOKLAVEN: 9 Monate „sur lie“ unter täglichem Rühren
• AUSBAU IN DER FLASCHE: 3 Monate
• LANGLEBIGKEIT DES WEINS: Über 5 Jahre

Kommen Sie und probieren Sie es:

1. Kippen Sie die Flasche nach unten.
2. Drehen Sie den Boden, um die Hefen leichter aufzuhängen.
3. Entkorken und genießen.

Dies sind die Schritte, um den ungefilterten CA' VIENTU-Schaumwein von Az am besten zu genießen. Agr. Palermo.

Paarungen:

Hervorragend als Aperitif oder zu rohem Fisch. Ideal für jede Mahlzeit.

Empfohlenes Glas:

Flöte

Ca'Vientu

Entdecken Sie die fesselnde Welt von CA'VIENTU, wo die überwältigende Leidenschaft der jungen Unternehmer Luca und Claudio in außergewöhnliche Weine umgesetzt wird. Die auf 500 Metern Höhe über dem Meeresspiegel gewachsenen Reben werden von den sizilianischen Winden gestreichelt.

Die Geschichte von CA'VIENTU ist eng mit der von Alicos verbunden, einer historischen sizilianischen Realität, die Luca und Claudio stolz in ihrer Vision unterstützt. Hier verschmilzt die Geschichte Siziliens harmonisch mit der Dynamik der beiden jungen Produzenten und erweckt eine Sammlung von Weinen zum Leben, die die Authentizität des Gebiets mit einem Hauch von Modernität zelebrieren. Entdecken Sie mit uns die perfekte Kombination aus historischen Wurzeln und Innovationsgeist, entdecken Sie CA'VIENTU! die den Trauben einen einzigartigen Charakter verleihen. Dieser Tanz zwischen Natur und Klima verleiht den Weinen eine einzigartige Komplexität und Tiefe, geformt durch den Wind, das Land und das Meer

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Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.