Sizilianische Sardellen Colatura

Dort Sizilianische Sardellen Colatura: DOP Food Excellence, es ist eine für Cetara typische herzhafte und bernsteinfarbene Sauce. Kürzlich wieder in Mode gekommen, wird es zum Würzen von Nudeln und Gemüse verwendet

Format: 100 ml

Sizilianische Sardellen Colatura

Dort Sizilianische Sardellen Colatura Es wird durch Pressen von gesalzenen Sardellen gewonnen. Garum ist ein Geschmackselixier, das bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. von den Griechen verwendet wurde, die es zum Würzen von Speisen dem Salz vorzogen. Dank der punischen Kriege wurden die Römer darauf aufmerksam und begannen, es als Gewürz für verschiedene Gerichte zu verwenden: Der große römische Koch Apìcio nutzte es in großem Umfang bei der Zubereitung all seiner Bankette. Das Rezept für Garum, das im Mittelalter hundert Jahre lang verschollen war, wurde im Laufe der Jahrhunderte wiederentdeckt und angepasst und ist bis heute erhalten.

Dort Sizilianische Sardellen Colatura Es handelt sich um eine Art transparente, flüssige Soße mit einer leuchtend gelb-bernsteinfarbenen Farbe, die man erhält, indem man die Sardellen in einer Lösung aus Salz und Wasser reifen lässt.

Genauer gesagt, die Sizilianische Sardellen Colatura Man kann es als eine Art „Sardellenniederschlag“ definieren, der aufgrund seines starken und salzigen Geschmacks in Tropfenform verwendet wird, um Ihren Gerichten mehr Geschmack zu verleihen. Sardellensauce ist nicht nur besonders lecker, sondern steckt auch voller Vorteile für unseren Körper, da sie reich an Nährstoffen wie Mineralsalzen, Aminosäuren und Vitamin A ist.

Ernährungseigenschaften:

Sardellensauce hingegen ist reich an Natrium, das aus der Salzlake auf Meersalzbasis stammt. Aufgrund der oben erwähnten osmotischen Wirkung, des Konzentrationsgradienten und des Zellabbaus lässt sich logischerweise ableiten, dass in der Sardellensoße auch eine bescheidene Menge an Folgendem enthalten ist:

• Kalium

• Magnesium

• Fußball

• Eisen

• Jod und andere Mineralien

Spaghetti mit sizilianischer Sardellensauce?

Wasser aufkochen, salzen und die Spaghetti kochen. In der Zwischenzeit das Öl mit dem zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Spaghetti al dente sind, braten Sie sie in der Pfanne, aus der Sie den Knoblauch entfernt haben, mit dem an Sizilianische Sardellen Colatura und Zitronensaft. Nach Geschmack Pfeffer hinzufügen und umrühren. Servieren Sie die Spaghetti mit Sardellensauce auf einem Servierteller, der abgeriebenen Zitronenschale, ein paar Zweigen Fenchel und einer Prise Pfeffer.

Zu welchen Gerichten wird sizilianische Sardellensauce verwendet?

Dort Sizilianische Sardellen Colatura Es ist ein äußerst vielseitiges Gewürz in der Küche, das sich für die Zubereitung zahlreicher Gerichte eignet. Ganz gleich, zu welchem Gericht Sie sie verwenden: Da es sich um eine herzhafte Soße mit besonders intensivem Geschmack handelt, sollten Sie stets auf die Zugabe von Salz oder anderen Gewürzen verzichten.

Dort Sizilianische Sardellen Colatura Im Allgemeinen wird es hauptsächlich als Soße zu anderen Gerichten verwendet: Tatsächlich wird es normalerweise in kleinen Teelöffeln aufgegossen, um ihnen einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Zu den Gerichten, zu denen Sardellensoße am besten geeignet ist, gehören vor allem Gemüse, insbesondere solche, die in der Pfanne gebraten werden, wie Eskariol (vor allem als Füllung für gefüllte Pizza), Spinat, Mangold und Tomaten.

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