Sizilianische Bohnen Cosaruciaru - Gustosi Sentieri

Fagioli Siciliani Cosaruciaru, bedeutet auf Sizilianisch „cosaruciaru“ „süßes Ding“.

Die Fagioli Siciliani Cosaruciaru sind seit Anfang des 20. Jahrhunderts eine historische Sorte und wurden in den alluvialen Böden neben dem Bach Modica-Scicli angebaut. Die süßen Noten dieser Hülsenfrucht machen sie so besonders, dass sie vom Slow Food Presidium ausgezeichnet wurde.

Format: 300 g

Produktion: Scicli, Ragusa

Sizilianische Cosaruciaru-Bohnen

I sizilianische Bohnen Cosaruciaru, wobei "Cosaruciaru" auf Sizilianisch "Süßes Ding" bedeutet, in der Küche sie Sie werden sehr geschätzt ihr Geschmack ist süß, perfekt für schmackhafte Suppen, Salate, kalte Gerichte und für weitere köstliche Kombinationen!

Die sizilianischen Bohnen Cosaruciaru Ich bin ein Slow-Food-Präsidium.

Geschichte und Kuriositäten:

Bis Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts waren die sizilianischen Bohnen Cosaruciaru eine wichtige Produktion für die Bauern von Sciclita. In den folgenden Jahrzehnten ging der Anbau aufgrund des geringen Ertrags und der Einführung von Gewächshauskulturen zurück. Ab den 1970er Jahren wurde Casola Cosaruciara nur noch von wenigen älteren Bauern angebaut. Glücklicherweise investierten 2012 sechs Landwirte in die Neuauflage von Fagioli Siciliani Cosaruciaru, indem sie sich einem Konsortium von Erzeugern anschlossen.

Die Cosaruciaru ist eine nicht kletternde einjährige Pflanze mit zwei Produktionszyklen, die nach traditionellen Methoden im Freiland angebaut wird. Geerntet wird zweimal im Jahr, im Frühjahr und Sommer und im Herbst.

Die im Sommer geernteten sizilianischen Bohnen Cosaruciaru werden nicht verkauft, sondern als Samen für die folgende Saison verwendet. Die Hülsenfrüchte zum Verkauf und Verzehr werden zwischen Mitte Oktober und November geerntet.

Was die sizilianischen Bohnen Cosaruciaru auszeichnet, sind die besondere cremeweiße Farbe mit kleinen braunen Streifen um den Nabel und natürlich ihr süßer Geschmack, der ihr den Namen eingebracht hat, mit dem sie noch heute bezeichnet wird.

Merkmale:

• Typologie: Gemüse


• Farbe: Cremeweiß, kleine braune Streifen um den Hilum


• Gebrauchsanweisung: Verwende unsere sizilianischen Cosaruciaru-Bohnenzur Zubereitungeiner köstlichen Suppe, als einfache Beilage, in nassem, um eine leckere Pasta und Bohnen zuzubereiten (probieren Sie es mit unseren sizilianischen Fingerhüten!)


• Anbautechnik: Manuell


• Eigenschaften: Sehr reich an Proteinen und Mineralsalzen


• Zertifizierung: Slow Food Präsidium


• 100 % nachhaltige Landwirtschaft


• Für Veganer geeignet, hervorragendes pflanzliches Protein

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