Maria Costanza Weißer Dop Biowein - G. Milazzo Farm

Vino Maria Costanza Bianco Dop Bio, Der Weißwein „Maria Costanza“ ist ein berühmtes Etikett des Weinguts Milazzo, gewonnen aus der Vinifikation von Inzolia- und Chardonnay-Trauben im Stahltank und zu einem minimalen Anteil in Barriques. Es ist weich, einhüllend, frisch und fruchtig, mit einem Hauch von tropischen Früchten, gelben Blüten, Kamille und aromatischen Kräutern.

Alkoholgehalt: 13% Vol

Format: 750ml

Maria Costanza Weißwein Dop Bio

Der Vino Maria Costanza Bianco Dop Bio basiert auf Chardonnay und Inzolia, bei denen tropische Früchte der Schlüssel sind, die Nase und Gaumen in einem erfrischenden und höchst befriedigenden Geschmackserlebnis begleiten.

Der Vino Maria Costanza Bianco Dop Bio wird vom Weingut Milazzo ausgehend von einer Mischung hergestellt, die eine großartige einheimische Rebe, Inzolia, und eine internationale Rebsorte, die interessante qualitative Spitzen in Sizilien findet, Chardonnay, enthält. Die Reben beider Sorten werden im Guyot-System kultiviert und wurzeln in einem Untergrund, der hauptsächlich aus kalkreichem Mergel besteht. Die bei der manuellen Ernte geernteten Trauben werden sanft gepresst und gären alkoholisch sowohl in Stahl als auch für einen kleinen Teil der Gesamtmasse des Weins, der 10% entspricht, in Barriques. Diese Trennung zwischen Stahl und Holz setzt sich dann auch während der Reifephase fort, die 6 Monate dauert.

Milazzo, Produzent unseres Vino Maria Costanza Bianco Dop Bio, ist eine produktive Realität, die in Campobello di Licata in Agrigento geboren wurde; Sie gehörten zu den ersten sizilianischen Winzern, die zwischen Ende der siebziger und Anfang der achtziger Jahre die Weinherstellung aus einheimischen sizilianischen Reben verbesserten.

Ihre Keller sind größtenteils unterirdisch und im Hinblick auf eine möglichst geringe Umweltbelastung konzipiert. Hergestellt aus Materialien, die darauf ausgelegt sind, den Energieverbrauch einzudämmen und niedrige Emissionen in der Klimaanlage zu erzielen, und mit Hilfe von Technologien zur Erzielung maximaler Hygiene und idealer Pflege des Produkts. Zum Pressen werden pneumatische Pressen mit zentraler Lunge mit sehr niedrigen Betriebsdrücken verwendet, um mit großer Schonung auf die Beeren einwirken zu können;

Die Reifung ihrer Weine in Stahl erfolgt vollständig "sur lie", indem die Hefe periodisch suspendiert wird, um die Übertragung der aromatischen Komponenten der Hefe in den Wein zu begünstigen.

Ihr Barriquekeller erstreckt sich vollständig im unterirdischen Teil unserer Keller und enthält über 500 Barriques, die für die Veredelung von Weiß- und Rotweinen sowie einige Basen für Schaumweine nach klassischer Methode bestimmt sind. Hier werden die Fässer befüllt und periodisch kontrolliert. Die Passage in Barriques spielt eine Hauptrolle, um die beste Entwicklung unserer Weine zu garantieren.

Die Wahl ihrer Hölzer ist grundlegend. Unsere Barriques werden alle in bester „Tonnellerie“ ausschließlich aus Eichenholz hergestellt. Wir verwenden hauptsächlich neue Barriques mit einem Erneuerungszyklus alle fünf Jahre.

Ihr Schnitt. Der heikelste Moment. Nach der Ernte, dem Pressen, der Gärung und den verschiedenen Reifungs- und Veredelungsprozessen durchläuft jeder Wein unserer Kollektion diese heikle Phase, die die leidenschaftliche Arbeit des Önologen und seiner Mitarbeiter besiegelt, bevor er in die Flasche gelangt, wo er sich weiter entwickelt, bis er es ist in den Kelch gegossen.
In dieser Phase endet die lange Arbeit der Weinherstellung, ein Weg aus Geduld und Technik, der sich manchmal über viele Jahre hinzieht. Dies ist der Moment, in dem die besten Eigenschaften der Traube und die Milazzo-Prägung in der Weinbereitung ihre Synthese finden.

Produktbeschreibung:

• Trauben: Dominante Inzolia, unterstützt durch einige Selektionen von Chardonnay-Biotypen


• Bodenart: Ninotta und Milici, Hochebene Mergelursprung mit hohem Tonanteil, stark kalkhaltig


• Trainingssystem: Guyot


• Erntezeitraum: Ende August Chardonnay – Mitte September Inzolia


• Erntemethode: Manuell in 14-kg-Kisten


• Weinbereitung: Sanftes Pressen mit pneumatischen Pressen mit geschlossener Kammer. Gärung bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen, teilweise in Stahl (90%) und minimal in Eichenfässern (10%)


• Reifung: Während der Verfeinerung von etwa 6 Monaten wird der Wein ständig einer "Bâtonnage" unterzogen, um die Lyse der Hefen zu begünstigen. Reifung in der Flasche für ca. 2 Monate


• Alkohol: 13 % Vol


• Beschreibung: Maria Costanza Bianco ist ein Meilenstein im sizilianischen Weinbau. Unser Unternehmen war in der Tat das erste Unternehmen, das Inzolia und Chardonnay mischte, um diesem eleganten Weißwein Leben einzuhauchen.


• Arbeiten im Keller: Pressen bei kontrollierter Temperatur. Der weiter gekühlte Saft wird einer Klärung von 12-24 Stunden unterzogen, wonach die alkoholische Gärung beginnt. Ein Teil der Moste vergärt in Stahl bei niedriger Temperatur und ein Teil in Barriques aus französischer Eiche, die speziell für die Reifung von Weißweinen ausgewählt wurden. Die Weine unterliegen keiner malolaktischen Gärung und werden bis zum nächsten Frühjahr mittels "batônage" auf der Hefe gehalten. Der Wein reift mindestens 2 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.


• Sensorische Anmerkungen: Er hat eine schöne strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen. Die Nase ist verführerisch. In der Eröffnung passen Anklänge von weißen Blumen gut zu aromatischem Gemüse, dann treten umhüllende Noten von Blumen und Zitrusblättern hervor. Im Mund ist er voll und mit einer schönen Struktur, die Schmackhaftigkeit garantiert eine große geschmackliche Beständigkeit.

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Wichtige Informationen für USA-Kunden : Leider im Moment NICHT Wir können Schiff ALKOHOLISCH UND FISCH IN ÖL.

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Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.