Olio extravergine di oliva Sicilia IGP
Hohe Qualität, ökologische Nachhaltigkeit, Ethik.
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Vielfalt
100 % Nocellara del Belice. Nocellara del Belice ist die wertvollste Sorte unter den einheimischen sizilianischen Sorten.
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Anzahl Bäume
1000, mit einem Alter zwischen 60 und 70 Jahren, gelegen zwischen den Cusa-Steinbrüchen und dem archäologischen Park Selinunte.
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Landwirtschaftssystem
Polykonische Vase mit einem Grundriss von 8 m x 7 m. LDer Olivenhain ist mit einem Sprühbewässerungssystem ausgestattet.
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Produktionsbereich
Campobello di Mazara, Sizilien in der Provinz Trapani.
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Terreno
Flaches Rot - Sandig.
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Höhe
110 m ü.M.
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Gesamtfläche
5/ha, für eine Produktion von 400 Doppelzentnern Oliven und insgesamt 6.000 Litern nativem Olivenöl extra.
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Erntezeit
Zweites bis drittes Jahrzehnt im Oktober.
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Sammelmethode
Die unreife Ernte erfolgt von Hand und beginnt in den frühen Morgenstunden, wenn die Temperatur noch kühl ist. Die Oliven werden in gut belüftete 20-kg-Kisten gelegt und nach einer ersten Entlaubung sofort zur Ölmühle gebracht, die 10 Minuten vom Olivenhain entfernt liegt, und innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte gepresst.
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Brecher und Extraktion
Kalt mit Proreaktor und kontinuierlichem 2-Phasen-Zyklus, mit Hammerbrechern, Kneten bei kontrollierter Temperatur unter Ausschluss von Sauerstoff, mit Scheibenseparator, der die organoleptischen Eigenschaften des Öls bewahrt.
IGP SICILY-Zertifizierungen
durch IRVOS (Regionales Institut für Weine und Öle Siziliens) auf der Grundlage der von MIPAAF (Gesetzesdekret) festgelegten ProduktionsspezifikationenM. 11657 vom 15.06.2015) als öffentliche Behörde zur Wahrnehmung der in den Artikeln vorgesehenen Kontrollfunktionen. 36 und 37 der Verordnung (EU) Nr. 1151/2012.
Wir betreiben eine sorgfältige, nachhaltige Landwirtschaft. Wir halten uns an die EWG-Verordnung 2078/92 zur geführten Kontrolle oder den Präsidialerlass 290/2001 zur INTEGRIERTEN Kontrolle und respektieren so die Umwelt und das natürliche Ökosystem.
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Gefiltert
LDas so gewonnene Öl wird gefiltert und unter Stickstoff in klimatisierten Silos gelagert, bis es in kleinen Mengen verpackt wird, wodurch es stabil bleibt und seine organoleptischen Eigenschaften behält.
- Organoleptische EigenschaftenNeutrazeutische Eigenschaften
Embrace ist reich an Polyphenol, Ölsäure, Vitamin E und daher reich an Nutrazeutika.
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Paarungen
Dieses Öl schmeckt sowohl roh als auch gekocht am besten.
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roh
Hervorragend geeignet, um einfache bis komplexere Gerichte wie Minestrone, Gemüse und Meeresfrüchte oder Orangensalat, rohen Fisch und Fleischtatar zu harmonisieren und zu verfeinern.
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Kochen
Ideale nella preparazioni di arrosti, fritture e primi piatti sia di carne che di pesce grazie al fatto che il suo punto di fumo è più alto rispetto alle altre tipologie di oli.
Eccezionale per la preparazioni di dolci come la torta al limone.
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Formate und Verpackung
500-ml- und 200-ml-Flasche mit modernem und elegantem Design mit mattschwarzer Lackierung und satiniertem Gold-Tampondruck, um eine vollständige Lichtabschirmung für eine hervorragende und langlebige Produktkonservierung zu gewährleisten.
Confezionate ed etichettate a mano ad una ad una e numerate.
Latta 3 lt linea chef.
Una scatola da 6 bottiglie formato 500 ml e 200 ml
Eine Schachtel mit 3 3-Liter-Dosen. Geschenkboxen mit Etuis.
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