Passito Pantelleria Ben Rye

Ben Ryè 2016 hat ein sehr intensives Bouquet, in dem die mit Rosinen verbundenen Noten hervorstechen: Aprikose und kandierte Orangenschale. Am Gaumen bietet er seine sprichwörtliche und außergewöhnliche Frische, die die Süße ausgleicht.

Der Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye ist ein süßer und intensiver Wein, der den maximalen Ausdruck des Pantelleria-Territoriums darstellt. Sein Hauptmerkmal ist das intensive und komplexe Aroma von Trockenfrüchten, Honig und Rosinen, das perfekt mit dem süßen und umhüllenden Geschmack harmoniert.

Der Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye wird ausschließlich aus Zibibbo-Trauben hergestellt, die auf der Insel Pantelleria angebaut und etwa drei Wochen lang in der Sonne getrocknet werden. Dieser natürliche Trocknungsprozess verleiht dem Wein eine einzigartige Struktur, reich an Aromen und Geschmacksrichtungen.

Der Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye eignet sich perfekt als Abschluss einer Mahlzeit und begleitet Desserts auf Basis von Trockenfrüchten oder dunkler Schokolade. Darüber hinaus passt er ideal zu reifem Käse und Gänseleber.

Der Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye wird in einer eleganten 75-cl-Box präsentiert, perfekt als Geschenk oder für ein wichtiges Abendessen.

• NAME: Süßes Naturweiß – Passito di Pantelleria Doc.
• REBSORTE(N): Zibibbo (Moskau)
• PRODUKTIONSGEBIET: Insel Pantelleria (südwestliches Sizilien); Bezirke: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia.
• GELÄNDE: Höhe von 20 bis 400 m über dem Meeresspiegel; Orographie: komplex, typisch vulkanisch, mit überwiegend terrassenförmig angelegten Flächen. Böden: sandiger Lavaursprung mit schwach saurer oder neutraler Reaktion; Tiefgründig und fruchtbar, reich an Mineralien.
• WEINBERG: Die Reben werden in Becken mit niedrigen Pantelleria-Bäumen angebaut. Der Pantelleria-Schössling wurde als „kreative und nachhaltige“ Praxis in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. Pflanzdichte von 2.500 Pflanzen/ha mit einem Ertrag von ca. 40–50 Doppelzentnern/ha. Das Durchschnittsalter der Weinberge liegt bei etwa 50-60 Jahren. Einige freistehende Pflanzen, die die Reblaus überstanden haben, sind über 100 Jahre alt.
• JAHRGANG: Mit 294 mm Niederschlag gegenüber einem Durchschnitt* von 448 mm war der Jahrgang 2016 trocken, wenn auch nicht übermäßig heiß. Um den Mangel an Niederschlägen auszugleichen und den Weinbergen zu einem optimalen vegetativ-produktiven Gleichgewicht zu verhelfen, wurden Ausdünnungen durchgeführt, die bis zu 30 % der Trauben betrafen, wie es beispielsweise im Khamma-Bezirk vorkam. Dies ermöglichte einerseits den Erhalt des Weinbergs und andererseits die Gewinnung gesunder und reifer Trauben im Einklang mit den Qualitätszielen des Unternehmens. (*LANDWIRTSCHAFTLICHES JAHR: In Pantelleria gilt es vom 1. Oktober bis zum 30. September des folgenden Jahres; NIEDERSCHLÄGE: werden vom SIAS, dem sizilianischen Agrarmeteorologischen Dienst, aufgezeichnet und ihr Durchschnitt wird in Pantelleria seit 2013 berechnet.)
• ERNTE: Manuelle Weinlese in Kisten mit sorgfältiger Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Ernte der für die Herstellung von Ben Ryè vorgesehenen Trauben begann am 17. August mit den zum Trocknen bestimmten Trauben und endete am 15. September.
• WEINBEREITUNG: Nach dem Empfang im Weinkeller erfolgt die weitere Selektion der Trauben auf dem Rütteltisch vor der sanften Pressung. Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur; Handverlesene und ausgewählte Rosinen werden dem gärenden Most mehrmals zugesetzt. Bei der Mazeration entfalten Rosinen ihre außergewöhnliche Süße, Frische und ihr ganz persönliches Aroma. Der Weinherstellungsprozess (Gärung und Mazeration) dauert über einen Monat. Reifung: 7 Monate im Tank und mindestens 12 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.
• ANALYTISCHE DATEN: Alkohol 14,27 % Vol., Gesamtsäure 6,4 g/l., pH-Wert: 3,75, Restzucker: 195 g/l.
• VERKOSTUNGSNOTIZEN (03.05.2018): Ben Ryé 2016 hat eine goldene Farbe mit hellen Bernsteinreflexen. Mit einem sehr intensiven Bouquet, in dem die mit Rosinen verbundenen Noten hervorstechen: Aprikose und kandierte Orangenschale; es präsentiert auch zarte Noten von mediterraner Macchia. Am Gaumen bietet er seine sprichwörtliche und außergewöhnliche Frische, die die Süße ausgleicht. Zum typischen Geschmack von getrocknetem Zibibbo gesellen sich unzählige weitere fruchtige Eindrücke von aromatischen Kräutern und Honig. Seine Komplexität wird durch mineralische Noten und eine sehr lange Nachhaltigkeit bereichert.
• LANGLEBIGKEIT: über 20 Jahre.
• WANN SIE WOLLEN: ein exklusives und unvergessliches Erlebnis. Genießen Sie im Laufe der Zeit einzigartige Empfindungen. Bereichern Sie Ihre Sammlung mit unnachahmlichen und langlebigen Weinen. Heben Sie sich durch Ihr Fachwissen hervor.
• ESSEN & WEIN: mit karamellisierter Ente, Blauschimmelkäse, Foie Gras, trockenem Gebäck und charakteristischer Schokolade. Allein als Meditationswein außergewöhnlich. Servieren Sie ihn in mittelgroßen Gläsern mit leichtem Rand, er kann sofort entkorkt werden. Hervorragend bei 14°C.
• DIALOG MIT DER KUNST: vom arabischen „Sohn des Windes“, weil der Wind, der durch die Trauben weht, in Pantelleria eine Konstante ist. Und der Inselwind bringt eine Menge Düfte mit sich, die so intensiv sind, dass man sie berühren kann. Das Signature-Label würdigt die Liebe, Sorgfalt und den Einsatz des heldenhaften Weinbaus auf einer einzigartigen und faszinierenden Insel. Ein süßes und einhüllendes Porträt, das seine Essenz offenbart.
• ERSTER JAHRGANG: 1989.

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