Geräucherte Provola aus Madonie

Geräucherter Provola aus der Madonie, A PrExil bei Slow Food.

Unser Geräucherter Provola aus der Madonie Es handelt sich um einen gezogenen Quark, der aus roher Vollmilch hergestellt wird.braunes CCA und Italienischer roter Sauerkäse mit der Zugabe einer kleinen Menge Schafs- und Ziegenmilch, Lab und Salz.

Dort Geräucherter Provola aus der Madonie Ja präsentiert mit dem charakteristische Mandarinenform und KrusteAufgrund der rostfarbenen Oberfläche zum Rauchen.

Der Geschmack unseres Geräucherter Provola aus der Madonie Es ist anhaltend und hat einen süßen Geschmack.und ein leicht intensives Aroma und Parfüm, das von aus dem RäucherprozessDie

Genießen Sie unsere Geräucherter Provola aus der Madonie wird zu einem multisensorischen Erlebnis.

Format400 g

Geräucherter Provola aus der Madonie

Dort Geräucherter Provola aus der Madonie ist A PrExil bei Slow Food.

Der Geschmack unseres Geräucherter Provola aus der Madonie Es ist einzigartig: anhaltend, süßund sein Aroma und Duft sind dank des Herstellungsverfahrens etwas intensiver. Das Rauchen verleiht dem Ganzen das gewisse Extra.

Dort Geräucherter Provola aus der Madonie Es ist kompakt, zart, elastisch.

Etwas flacher und runder als ihre Verwandte, die nicht ganz so weit entfernte Provola dei Nebrodi, die Geräucherter Provola aus der Madonie Es wird in einem der artenreichsten Gebiete Italiens produziert: der Madonie.

Die Madonie ist eine gebirgige Landschaft mit Blick auf das Meer in Sizilien: Von ihren Höhen reicht der Blick bis zum Ätna, dem Nebrodi-Gebirge und den Äolischen Inseln.

Merkmale:

• Typ: Fgezogener Quark aus Vollmilchbraunes CCA und Italienischer roter Sauerkäse mit der Zugabe einer kleinen Menge Schafs- und Ziegenmilch, Lab und Salz.

• FarbeStrohgelbe Farbe

• Schmecken: Der Geschmack unseres Geräucherter Provola aus der Madonie Es ist anhaltend und hat einen süßen Geschmack.und ein leicht intensives Aroma und Parfüm, das von aus dem RäucherprozessDie

• Bilden: charakteristische Mandarinenform und KrusteAufgrund der rostfarbenen Oberfläche zum Rauchen

• Geräucherter Käse

• HerkunftSizilien, Madonie

• 100 % sizilianisch

• 100 % Handarbeit

• Traditionelles italienisches Agrar- und Lebensmittelprodukt vom Ministerium für Land-, Ernährungs- und Forstpolitik

• Behandlung: LNachdem es bearbeitet und einige Wochen lang getrocknet wurde, wird es in Bottiche gefüllt und mit Marsala bedeckt. Lassen Sie die Jungfernhaut weitere 4-6 Tage trocknen.

• Slow Food Präsidium

Produktionsmodus

Milch, um das herzustellen Geräucherter Provola aus der MadonieDas rohe und ganze Fleisch wird in dem traditionellen Holzbottich auf 37-38°C erhitzt, dem anschließend Schaflabpaste zugesetzt wird.

Sobald die gewünschte Dichte erreicht ist, wird der Quark in haselnussgroße Körner zerteilt und für eine variable Zeit ruhen gelassen, wobei heißes Wasser oder Molke hinzugegeben wird.

Die Masse wird dann auf einem Holzbrett getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten, die in den Bottich gegeben und mit 85 °C heißem Wasser befeuchtet werden.

Nun wird der Teig gedehnt, mit den Händen und mithilfe eines Stocks bearbeitet.

Wenn der Teig eine gute Elastizität erreicht hat, bilden sich kleine Birnen (die klassische Provola ist rund mit einem sehr kurzen "Hals") Die paarweise zusammengebundenen und an einer Stange aufgehängten Würste reifen mindestens 10 bis 15 Tage in kühlen, gut belüfteten Räumen. Anschließend erfolgt der traditionelle Räucherprozess.

Paarungen:

Dort Geräucherter Provola aus der Madonie Es passt hervorragend zu lokalem Hartweizenbrot, das mit natürlicher Hefe (lu crisconti) hergestellt und in einem Holzofen gebacken wird.

Wenn es frisch ist, achten Sie darauf, die duftenden, milchigen Aromen nicht zu überdecken. Geräucherter Provola aus der MadonieIn diesem Fall sollten Sie sehr leichte und trockene Weine wählen.

Um bei lokalen Rebsorten zu bleiben, probieren Sie unsere InzoliaDie

Alternativ können Sie unsere kombinieren Geräucherter Provola aus der Madonie zum Klassiker Nero d'AvolaDie

Tasty Trails: Mission

Mit unseren Geräucherter Provola aus der MadonieMit all unseren Produkten widmen wir uns sorgfältig der Wiederentdeckung guter und natürlicher sizilianischer Produkte.

Produkte, die aus dem Engagement, der Leidenschaft und dem Einfallsreichtum der Kunsthandwerker des guten Geschmacks.

Unser Ziel ist es, Ihnen das Beste unseres Landes näherzubringen, die Aromen, die aus der Begegnung von Völkern und Kulturen entstanden sind, die Früchte von Sonne, Land, Meer und Tradition!

Das Unternehmen, das sich auf die Hervorhebung lokaler Spezialitäten konzentriert, ist der Ansicht, dass die Schaffung traditioneller Produkte, die vom Verlust oder Vergessen bedroht sind, für seinen Entwicklungsweg unerlässlich ist.

Unsere Käsesorten

Unsere Käsesorten sind das Herzstück der bäuerlichen Tradition: alle Käsesorten, und insbesondere der Geräucherter Provola aus der Madonie, Sie werden aus der Verarbeitung von Milch kleiner sizilianischer Bauernhöfe gewonnen.

Einheimische sizilianische Rassen: Zu den einheimischen Rassen, aus denen die Milch für verschiedene traditionelle sizilianische Käsesorten gewonnen wird, gehören Modicana-Rinder, Girgentana-Ziegen, Malteser- und Argentata-dell'Etna-Ziegen sowie Belice-Schafe.

Rohmilchkäse, Bio-Käse, Slow-Food-Presidium-Käse, DOP-Käse, historische Käsesorten und innovative Käsesorten.

Durchblättern unserer Auswahl, Sie haben die Möglichkeit, das Maiorchino, das Piacentinu Ennese, das Vastedda dell Valle del Belìce, das Ragusano Monostalla und das zu entdecken Geräucherter Provola aus der Madonie, der Cosacavaddu Ibleo und der Scaluni, der Tuma Persa, Caciotta, Ziegenkäse und Pecorino, die es mit jedem Bissen zu entdecken gilt, Aromen eines wiederentdeckten Siziliens!

Probieren Sie unsere geräucherte Provola delle Madonie zum Verkauf online in unserem Shop emporiosicilia.it!

Wir setzen uns dafür ein, das Beste aus dem Geschmack und der Frische nach Hause zu bringen, die die sizilia nische Tradition für handwerkliches Essen und Wein zu bieten hat!

Aus diesem Grund betragen die normalen Lieferzeiten seit der Benachricht igung über den Versand Generell Zwischen 7 und 15 Arbeitstagen:

• In einigen Fällen sind die Produkte sofort verfügbar und in kurzer Zeit einsatz bereit Und dann werden wir jetzt versenden! Die Schifffahrt im Staats gebiet kann auch die Geschwindigkeit beeinflussen.
• In anderen Fällen , Just Um maximale Frische und Qualität zu gewährleisten, werden die Produkte speziell für Ihre Bestellung hergestellt! Also, um Ihre sehr frischen Spezialitäten zu produzieren, brauchen Sie Ihre Zeit. Der internat ionale Versand kann sich auch auf die Geschwindigkeit auswirken.

Wir wissen, dass Geschwindigkeit ein wichtiger Faktor ist, und deshalb sind wir verpflichtet, Ihre Aufträge in kürzester Zeit zu erfüllen.

Sie können den Fortschritt Ihrer Sendung mit dem n verfolgen. Nach verfolgung Die einige Tage nach der Bestellung per Post eintreffen, wenn das Paket von Ihnen versendet werden kann!

Unser Personal ist immer verfügbar Um Ihnen alle Informationen zu Ihrer Bestellung zur Verfügung zu stellen Und um sicher zustellen, dass Sie das Beste aus unseren Produkten in kürzester Zeit erhalten können!

Wichtige Informationen für USA-Kunden : Leider im Moment NICHT Wir können Schiff ALKOHOLISCH UND FISCH IN ÖL.

Wichtige Informationen für Kunden SCHWEIZ und VEREINIGTES KÖNIGREICH: Leider im Moment NICHT Wir können ALKOHOLIK senden.

Aber denken Sie daran, dass alle anderen Produkte verfügbar sind... Und lecker! Vielen Dank. Vielen Dank.