Provola delle Madonie mit Zitrone - Gustosi Sentieri

Provola delle Madonie mit Zitrone, ein Slow-Food-Präsidium.

Hergestellt aus der Milch brauner Kühe, hat es die charakteristische Form einer um den Hals geschnürten Flasche oder . Das Strecken des Teiges erfolgt per Hand oder mit Hilfe eines Stockes.

Mit einem süßen und zarten Geschmack, angereichert mit einer sizilianischen Zitrone.

Format: 600 g

Provola delle Madonie mit Zitrone

Provola delle Madonie mit Zitrone, ein Slow-Food-Präsidium.

Aus der Milch brauner Kühe hat die Provola delle Madonie al Lemon die charakteristische Form einer Flascheoder um den Hals gewürgt. Das Strecken des Teiges erfolgt per Hand oder mit Hilfe eines Stockes.

Mit einem süßen und delikaten Geschmack ist die Provola delle Madonie al Limone angereichert mit einer sizilianischen Zitrone.

Provola ist ein gestreckter Topfen, einer der ältesten in Süditalien. Sein Name leitet sich von „Test“ ab, weil ursprünglich ein Test des Käses durchgeführt wurde, indem ein Teigstück aus dem Tank genommen wurde, um den Dehnungszustand zu überprüfen. Der Provola wird oft als gewürzter Mozzarella bezeichnet, weil der Herstellungsprozess zur Gewinnung der beiden Produkte bis auf die letzte Stufe gleich ist, d. h. die Würze, die im Herstellungsprozess des Mozzarellas fehlt.

Die Form des Provola delle Madonie al Limone ist die klassische unter vielen gestreckten Topfen aus Süditalien, nämlich birnenförmig, mit einem kleinen Köpfchen, das oben durch eine Schlaufe gebunden wird. Die Kruste ist glatt und weiß, ebenso wie der Teig im Inneren, der weich, kompakt und elastisch ist. Der Geschmack ist dank der Zitrone süß und leicht säuerlich, und das Aroma ist sehr delikat.

Wir machen mit Sorgfalt weiter, eine Arbeit der Wiederentdeckung guter und natürlicher sizilianischer Produkte. Produkte, die aus dem Engagement, der Leidenschaft und dem Einfallsreichtum der Geschmackshandwerker resultieren. Wir möchten, dass Sie das Gute unseres Landes entdecken, die Aromen, die aus der Begegnung von Völkern und Kulturen entstehen, die Früchte der Sonne, des Landes, des Meeres und der Tradition.

Produktinformation:

Name: Provola

Farbe: Gelb

Beruf: Gereifter (mindestens 3/4 Monate) gestreckter Quark aus Kuhmilch. Es kann pur gegessen, gegrillt oder in panierten Stäbchen gebraten werden. Es wird oft als Zutat für erste Gänge (Gnocchi, Pasta, Risotto…), zweite Gänge, Pizzen, Focaccias, rustikale Gerichte, Bruschetta, herzhafte Pasteten, Muffins… verwendet.

Saisonalität: Ganzjährig.

Aufbewahrung: Bewahre die Provola im Kühlschrank in einem nicht zu kalten Fach auf.

Besonderheiten: Provola ist ein Käse, der reich an Proteinen, Kalzium, Phosphor und viel Natrium ist.



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