Sizilianische Salami vom schwarzen Schwein - Gustosi Sentieri

Die Schwarze Schweinesalami aus Sizilien stammt von schwarzen Schweinen, die halbwild im Naturschutzgebiet Bosco Ficuzza aufgezogen werden, wo sie sich von dem ernähren, was sie in der Natur finden.

Schwarze Schweinesalami aus Sizilien, Slow Food Presidium. Grobsalami vonverschiedenen Teilstücken vonMuskeln vom Schwein, gefüllt in Naturdarm [_0127_ 5_2 ] Schweinefleisch. Ein besonderer und raffinierter Geschmack.

Format: 600 g

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Schwarze Schweinesalami aus Sizilien

Hier ist unsere Auswahl der besten sizilianischen Wurstwaren, mit unserer Salami vom schwarzen Schwein aus Sizilien.

Ausgewähltes Fleisch italienischer Kleidung, einheimische sizilianische Rassen, traditionelle Verfahren und innovative Vorschläge, das Beste aus lokaler Produktion, um maximale Aufmerksamkeit bei der Auswahl der Rohstoffe und Sorgfalt in allen Phasen der Fleischverarbeitung zu gewährleisten.

Salami vom schwarzen sizilianischen Schwein, mit Nebrodi-Salami vom schwarzen Schwein Slow Food Presidium, Busambrina und Carpaccio von einheimischen sizilianischen Rassen, Lende, Capocollo, Speck, Pancetta, gewürztes Pesto vom sizilianischen Schmalz vom schwarzen Schwein, Spanferkel Nero dei Nebrodi Holz- Gefeuert und portioniert, Esel-Mortadella, Hühner-Porchetta und abwechslungsreiche Salami , um Ihren Schnitt und Ihre Gourmet-Rezepte reich zu machen, Aromen eines wiederentdeckten Siziliens.

Historische und sehr alte Rasse, das schwarze Schwein der Nebrodi, daher unsere Salami vom schwarzen Schwein aus Sizilien, und ihre sizilianische Produktion waren zwei Jahrhunderte lang auch in Rom bekannt vor dem Kommen Christi.

Diese Art der Landwirtschaft, traditionell und primitiv, ging dann durch die Jahrhunderte und wird noch heute praktiziert, besonders in den Bergen von Nebrodi und Madonie!

Herkunft

Das sizilianische schwarze Schwein ist seit Jahrhunderten auf Sizilien präsent, mit Beweisen, die bis in die griechische und karthagische Zeit zurückreichen, und ist Teil dessen, was einst als "einheimische sizilianische Rasse" bezeichnet wurde.

Nach Ansicht einiger Gelehrter würde es tatsächlich aus einem indigenen Stamm stammen, während für andere Themen des "Neapolitaners" seiner Entstehung nicht fremd wären oder sogar vom "iberischen Typ von Sanson" abstammen würden.

Die im Mittelalter weit verbreitete Wildzucht von schwarzen Schweinen erlebte während der arabischen Herrschaft (die Araber verboten den Verzehr von Schweinefleisch) einen Rückgang, der jedoch glücklicherweise bis in die Gegenwart reichte[ _0127_5_1]: Heute sind mehrere alte Rassen, die diesem Schwein zuzuschreiben sind, verschwunden, während andere sich im Laufe der Zeit zu einer einzigen Rasse mit definierten Merkmalen verändert haben und mit dem allmählichen Verschwinden der Waldgebiete die Zucht der schwarzen Sizilianer konzentriert wird in den innersten Gebieten, vor allem in den Gebieten der Monti Nebrodi, wo es große Wälder gibt.

Warum sind die Nebrodi Black Pig Salumi so gut?

Erfahren wir mehr über Schwarze Schweinesalami aus Sizilien, diese sizilianische Spezialität:

Das schwarze Schweindei Nebrodi ist klein und hat ein dunkles Fell. Es ist eine sehr alte autochthone Rasse, die dem Wildschwein sehr ähnlich ist, sowohl in den Merkmalen als auch in den Gewohnheiten wenig oder nichts sanftmütig und häuslich.

Diese Tiere ernähren sich von Kastanien und Eicheln, leben im wilden oder halbwilden Zustand, in einem Lebensraum aus Buchen, jahrhundertealten Eichen und großen Wäldern, dicht mit Vegetation, reich in Seen, Revieren, Bächen und Trögen.

Die Qualität der Salame di Suino Nero di Sicilia ist dank der Erzeuger, die ihr Aussterben in den 90er Jahren verhindert haben (die Rasse galt aufgrund ihrer geringen Größe als unrentabel), unübertroffen.

Aber warum? Dank Freilandhaltung und einer natürlichen Ernährung bringt das -Fleisch wilde Aromen zurück, die auf einen Haselnussduft hinweisen.

Alle Würste, einschließlich Fellata, Capocollo und Guanciale, unsere Schwarze Schweinesalami aus Sizilien, werden streng in einer sauberen, ohne chemische Ausflüchte, aber mit Hilfe des natürlichsten, ältesten und wirksamsten Konservierungsmittels, das es gibt: Salz.

Die erhaltenen Produkte sind daher typisch für Exzellenz, die dank der optimalen, anderswo nicht reproduzierbaren Synthese der Umwelt, der Zucht- und Verarbeitungstechniken erreicht werden kann, alles Elemente, die den Salame di Suino Nero ausmachen di Sicilyeinzigartig und eine der größten Biodiversität Italiens.

Die "Marmorierung" des Fleisches oder das Vorhandensein von reichlich Edelfett garantiert Würzeund Weichheit.

Merkmale:

• Schwarzes Schweinefleisch von den Nebrodi


• Zuchtmethode: Schwein in halbwilder Haltung im Freien aufgezogen


• Brutplatz: Naturschutzgebiet Bosco Ficuzza


• 100 % natürliche Lebensmittel


• Geschmack: Schweinesalami, klassischer Geschmack


• Naturschutz bei Base Salina


• Aussehen: Das Korn ist mittelgroß, die Edelschinken sind weiß und das Fleisch ist rosa/rot

Unsere Philosophie

Wir machen mit Sorgfalt weiter, eine Arbeit der Wiederentdeckung sizilianischer Produkte, gut und natürlich.

Produkte, die aus dem Engagement, der Leidenschaft und dem Einfallsreichtum der Handwerker des Geschmacks resultieren.

Wir möchten, dass Sie das Gute unseres Landes entdecken, die Aromen, die aus der Begegnung von Völkern und Kulturen entstehen, die Früchte der Sonne, des Landes, des Meeres und der Tradition.

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