Bio Tagliatelle Tumminia aus Sizilien - Molini del Ponte

Bio-Nudeln aus sizilianischem Hartweizen-Vollkorngrieß, Sorte Tumminia, gemahlen mit La Ferté Naturstein.

Extrudiert mit Bronzeformen, getrocknet bei Temperaturen unter 38°. Geeignet für die Zubereitung erster Gänge auf Basis von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Die Handwerkskunst bedeutet, dass der Duft von sizilianischem Weizen auf unseren Tischen ankommt.

Format: 500 g
Bio-Tagliatelle Tumminia aus Sizilien zum Verkauf online in unserem Shop www.emporiosicilia.it

Stein und Technologie, Innovation und Avantgarde, Wiedergewinnung der alten Körner Siziliens bilden die Leitlinien, die die Tätigkeit der Getreideverarbeitung, die Produktion von Grieß und Mehl der Spitzenklasse und alle Unternehmensprojekte begleiten. Mit der Kunst eines Müllers stellt Filippo Drago ganze Mehle aus uralten sizilianischen Getreiden aus biologischer und biodynamischer Landwirtschaft her, die dank Steinmahlung nicht des Keims beraubt werden. Der Weizen wird durch Pressen und Reiben gemahlen, so erhalten wir unsere Weizensäfte. Die heikelste Operation an den Mühlsteinen ist die Rabbigliatura oder Rillenbildung, d.h. das Erzeugen von Speichen, deren Größe, Form und Anzahl von der Art der Körnung und des Mahlgrads abhängen. Die Funktion der Rabbigliatura besteht darin, das Getreide besser zu zerkleinern, die Reibung der Arbeitsfläche zu verringern und eine Überhitzung zu vermeiden. Dieser Vorgang zusammen mit zahlreichen anderen Tricks, deren Hüter der Müller ist, die das Ergebnis seiner Erfahrung sind, des Wissens über den Rohstoff, mit dem er arbeitet, zusammen mit der wesentlichen Zutat echter Leidenschaft, tragen zur Exzellenz und Einzigartigkeit von bei unsere Mehle. Im Dienste der alten Steinmühlen steht das hochmoderne optische Kontrollsystem für die Auswahl und Reinigung des Getreides. Auf diese Weise behält jede Vollkornsorte ihre charakteristischen Aromen und Geschmacksrichtungen.

Vogliamo portare in casa vostra il gusto e la freschezza della tradizione artigianale enogastronomica siciliana. Per questo motivo ci impegniamo a selezionare i migliori produttori dalle 9 provincie della Sicilia.

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Sappiamo che la velocità è un fattore importante e per questo ci impegniamo ad evadere subito i vostri ordini ai produttori. Il nostro staff è inoltre sempre a disposizione per fornirvi le informazioni sul vostro ordine e per fare in modo che possiate ricevere il meglio dei prodotti della nostra Regione.