Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT, wobei „El Aziz“ aus dem Arabischen „Der Prächtige“ bedeutet, ist das Ergebnis einer späten Lese[ _0127_5 _1 ] von Grillo.
Die Ernte des Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT erfolgt ausschließlich von Hand in den ersten zehn Tagen des Oktobers, wobei die Früchte auf dem getrocknet werden Anlage.
Merkmale:
- Typ: Natural Sweet White
- Vielfalt: Cricket 100 %
- Klassifizierung: Sicilia I.G.T.
- Produktionsgebiet: Westsizilien
- Weinberghöhe: 150/400 m. slm
- Erziehung und Schnitt: Gegenspalier, mit Guyot-Schnitt.
- Pflanzendichte: 5500 Pflanzen pro Hektar.
- Ertrag: 40 Doppelzentner pro Hektar.
- Erntezeit: Oktober
- Reifung: kurz in Barriques und 6 Monate in der Flasche
- Alkoholgehalt: 14 % vol.
- Betriebstemperatur : 10/12°C
PAARUNGEN
- - Desserts auf Sahnebasis
- - Leichte Fruchtdesserts
- - Blauschimmelkäse
El Aziz Sweet Wine Sicilia IGT: ein natürlicher süßer Weißwein aus an der Rebe getrockneten Grillo-Trauben. Die Ernte findet in den ersten zehn Tagen des Oktobers statt.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Der Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT ist intensives Strohgelbmit deutlichen und ausgeprägten Goldtönen, die in Richtung Bernstein tendieren.
Die Aromen und süßen Düfte des süßen Weins El Aziz Sicilia IGTbeeindrucken wegen der evolutionären Komplexität, die an sehr reife und getrocknete weiße Früchte wie Ananas und Pfirsich erinnert und Aprikose.
Und doch Vanille, Honig und süße Gewürze, mit weichen und einhüllenden Aromen und Aromen mit einer großartigen Struktur und Harmonie, warm mit Alkohol, mit einem zarten bitteren Abgang.
WIE PASST ES ZU
Süßer El Aziz Sicilia IGT-Wein zur Kombination mit Blauschimmelkäse (er passt perfekt zu Gorgonzola) oder cremigen Desserts oder sogar zu delikaten Desserts wie: Mousse, Bayrische Creme oder Savarin.
Die empfohlene Serviertemperatur von Vino Dolce El Aziz Sicilia IGT beträgt 12 °C.
Cantine Fina: Herstellung von 100 % sizilianischem IGP-Wein
Mit dem Ziel, das Beste aus der Umgebung herauszuholen, hat das Weingut Bruno Fina eine effiziente und moderne Konzeptstruktur geschaffen und seine ganze Leidenschaft auf die Rationalität der Organisation von Räumen und Prozessen übertragen, mit größtem Respekt für die Integrität der Früchte.
Die Umgebung beherbergt unzählige Rebsorten, die für den Wein bestimmt sind, aber was die Weine stark prägt, sind die Boden- und Klimavielfalt und die unterschiedlichen Terroirs, die in diesen Gebieten existieren.
Wir könnten niemals von irgendeinem Cabernet Sauvignon oder Merlot sprechen, sondern nur und einfach von sizilianischem Cabernet Sauvignon oder sizilianischem Merlot, und dasselbe gilt für unseren KiKè, den sizilianischen Traminer.
Die Geschichte, die dieses sizilianische Weingut mit seinem Territorium verbindet, ist wirklich einzigartig und wird durch den Respekt und das Bewusstsein sanktioniert, dass die Herstellung von Wein in diesem ökologischen Kontext sowohl eine Verantwortung als auch eine Quelle des Stolzes ist:
Die Weinberge der Cantina Fina erstrecken sich hauptsächlich entlang des Hügels, auf dem sich der neue Keller und die neue Struktur für den Weintourismus befinden, und beherbergen einen großen Teil einheimischer Reben wie Grillo und Nero d'Avola, Perricone, für die Bruno fortfährt die frenetische Suche nach originalen Klonen, um ihren Weinen einen alten und "ursprünglichen" Charakter zurückzugeben.
Der ganze Stolz sind zweifelsohne die Vinifikationsabteilung, die es heute ermöglicht, die Trauben mit größter Achtung auf die Unversehrtheit der Frucht zu verarbeiten, und der Barriquekeller mit einer Gesamtkapazität inklusive Barriques und Großfässern von rund 50.000 Litern.
In diesem Raum werden Temperatur und Luftfeuchtigkeit ständig auf idealen Werten gehalten.
Auch die Verpackungsabteilung der neuesten Generation, die jetzt in einem speziellen Raum untergebracht ist, sticht durch den neuen Abfüllmonoblock und ein innovatives Mikrofiltrationssystem hervor, mit dem Sie Weine abfüllen können, die keiner nervenaufreibenden Klärung und Filtration unterzogen wurden.
Auch die Lager- und Flaschenreifeabteilung ist temperaturkonditioniert.
Cantina Fina ist ISO 14001 zertifiziert
Die Produktion ist IGT-Bio-zertifiziert
