Bottarga de atún siciliano rallado

Ingredientes: Huevas de atún (99%), sal marina.

Formato: 60 gramos

Bottarga de atún siciliano rallado

Allá Bottarga de atún siciliano rallado, además de ser un manjar tradicional siciliano, no es más que la bolsa que contiene huevas de atún saladas, prensadas y secas. La bottarga tiene un sabor intenso que recuerda al mar, por eso es amada por los amantes de la cocina de pescado.

Allá Bottarga de atún siciliano rallado se obtiene, de hecho, del secado y posterior salado de las huevas de atún. Para su obtención es necesario un largo y agotador proceso que comienza con la extracción de las huevas del atún, su minuciosa limpieza y posterior salado. Tras el prensado y antes de la comercialización, se madura durante al menos 90 días, periodo de tiempo imprescindible para dar la Bottarga de atún siciliano rallado el típico color dorado-ámbar y el intenso sabor que lo caracteriza.

Allá Bottarga de atún siciliano rallado Tiene un sabor más fuerte que el medregal o las huevas de mújol. Se utiliza sobre todo para preparar pasta con bottarga pero también para condimentar picatostes para un aperitivo con sabores de marisco; entrantes y platos principales.

Propiedad:

• Proteína orgánica de alta calidad.

• Omega 3 y otros ácidos grasos poliinsaturados (que tienen poder antioxidante)

• 100 gramos de botarga de atún contienen aproximadamente 370 calorías.

Consejos de uso:

Partimos del supuesto de que la Bottarga de atún siciliano rallado Es un alimento silvestre, muy versátil en la cocina como el parmesano o la salsa de soja. Naturalmente es más caro que estos, y por tanto su uso también resulta más económico en la cocina. Lo cual, seamos realistas, lo hace aún más buscado. Puedes untarlo sobre huevos revueltos, sobre un risotto de marisco, sobre guarniciones de verduras (como brócoli y coliflor al vapor o sobre calabacines asados). Por supuesto puedes espolvorearlo sobre espaguetis y pasta en general. Aún puedes untarlo sobre pan aliñado con aceite de oliva virgen extra o mantequilla de calidad. Pruébalo sobre una sencilla ensalada de tomate, nunca te habrá sabido tan bien.

Receta tradicional siciliana:

Si buscas una receta siciliana con Bottarga de atún siciliano rallado Sólo nos queda recomendar el más querido, el de espaguetis salteado en una sartén aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, ajo, guindilla, perejil y cabezas de limón. Se completa, por supuesto, con una generosa rallada de bottarga de atún. ¡Al primer gusto, magia!



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