Bottarga de atún siciliano rallado - Conserva Campisi

Ingredientes: Huevas de atún (99 %), sal marina.


Formato: 60g

Bottarga de atún siciliano rallado

La Bottarga de atún siciliano rallado, además de ser un manjar tradicional siciliano, no es más que el saco que contiene huevas de atún saladas, prensadas y secas. Bottarga tiene un sabor intenso que recuerda al mar, por lo que es amado por los amantes de la cocina de pescado.

La Bottarga de atún siciliano rallado se obtiene, en efecto, del secado y posterior salado de las huevas de atún. Para su obtención es necesario un largo y arduo proceso que comienza con la extracción de las huevas de atún, su limpieza a fondo y posterior salazón. Después del prensado y antes de ser comercializado, se envejece durante al menos 90 días, tiempo indispensable para dar al Tonno Bottarga siciliano rallado el típico color ámbar-oro y el sabor intenso que lo caracteriza.

La botarga de atún siciliano rallada tiene un sabor más fuerte que el serviola o las huevas de mújol. Se utiliza sobre todo para preparar pasta con bottarga pero también para aromatizar picatostes para un aperitivo con sabores marinos; entrantes y platos principales.

Propiedad:

• Proteína orgánica de alta calidad.


• Omega 3 y otros ácidos grasos poliinsaturados (que tienen poder antioxidante)


• 100 gramos de botarga de atún contienen aproximadamente 370 calorías.

Consejos de uso:

Partamos del supuesto de que Bottarga de atún siciliano rallado es un alimento alegre, muy versátil en la cocina como el queso parmesano o la salsa de soja. Naturalmente, es más caro que estos y, por lo tanto, su uso también se vuelve más parco en la cocina. Lo cual, seamos sinceros, lo hace aún más buscado. Puedes untarlo en huevos revueltos, en un risotto de mariscos, en guarniciones de verduras (como brócoli y coliflor al vapor o calabacín a la parrilla). Por supuesto, puedes espolvorearlo sobre espaguetis y pastas en general. Todavía se puede distribuir en pan aderezado con aceite de oliva virgen extra o mantequilla de calidad. Pruébalo en una simple ensalada de tomate, nunca habrá sabido tan bien.

Receta tradicional siciliana:

Si buscas una receta siciliana con Bottarga de atún siciliano rallado solo podemos recomendarte la más popular, la de espaguetis salteados en una sartén en aceite de oliva virgen extra de excelente calidad, ajo, guindilla, perejil y cabezas de limón. Complementado, por supuesto, con un generoso rallado de huevas de atún. ¡Al primer bocado, la magia!





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