Busiate Tumminia Bio de Sicilia - Molini del Ponte

Pasta de sémola integral de trigo duro siciliano ecológica, variedad Tumminia, molida con piedra natural La Ferté.

Extruido con moldes de bronce, secado a temperaturas inferiores a 38°. Indicado para la elaboración de primeros platos a base de carne, pescado o verduras. La artesanía hace que el aroma del trigo siciliano llegue a nuestras mesas.

Formato: 500g
Busiate Tumminia orgánico de Sicilia a la venta en línea en nuestra tienda www.emporiosicilia.it

Piedra y tecnología, innovación y vanguardia, recuperación de los antiguos granos de Sicilia constituyen las pautas que acompañan la actividad de procesamiento del grano, la producción de sémola y harina de excelencia y todos los proyectos de la empresa. Con el arte de un molinero, Filippo Drago produce harinas integrales de antiguos granos sicilianos, de agricultura orgánica y biodinámica, no despojada del germen gracias a la molienda de piedra. El trigo se muele presionando y frotando, así obtenemos nuestros jugos de trigo. La operación más delicada en las muelas es la rabbigliatura o ranurado, es decir, la creación de radios cuyo tamaño, forma y número dependen del tipo de grano y molienda. La función de la rabbigliatura es triturar mejor los cereales, para reducir la fricción de la superficie de trabajo evitando el sobrecalentamiento. Esta operación junto con otros muchos trucos de los que el molinero es guardián, que son fruto de su experiencia, del conocimiento de la materia prima que pone a trabajar, junto con el ingrediente esencial de la auténtica pasión contribuyen a la excelencia y singularidad de nuestras harinas. Al servicio de los antiguos molinos de piedra se encuentra el ultramoderno sistema de control óptico para la selección y limpieza del grano. De esta forma, cada variedad de trigo integral conserva sus aromas y sabores característicos.

Queremos llevar el sabor y la frescura de la tradición artesanal de la comida y el vino sicilianos a su hogar. Por eso nos comprometemos a seleccionar los mejores productores de las 9 provincias de Sicilia.

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Sabemos que la rapidez es un factor importante y por ello nos comprometemos a cumplir con sus pedidos de forma inmediata a los productores. Nuestro personal también está siempre disponible para brindarle información sobre su pedido y garantizar que reciba los mejores productos de nuestra región.