Caurus - Vino Rosso Non Filtrato Terre Siciliane IGP

Formato: 0,75 lt 

Denominazione:  IGP TERRE SICILIANE

Caurus : Il nostro vino rosso non filtrato. Il corpo deciso e piacevole avvolge ogni sorso. I vitigni, si abbeverano dell'influsso benefico del vento marittimo, donando al vino un carattere unico e affascinante. Perfetto da abbinare a secondi di carne o al cioccolato fondente come fine pasto.

Analisi Eno-Sensoriale:

• COLORE : Rosso rubino intenso. Alla vista si presenta impenetrabile data la sua struttura e la sua leggera velatura.
• PROFUMO: Ricco e tanto concentrato di frutti rossi, soprattutto more, ciliegie e prugne. Naso molto pulito e delicato che ti invita a berlo con il naso
• GUSTO : Di grande equilibrio gustativo, concentrato ma allo stesso tempo elegante ed equilibrato che ne fa un vino molto versatile ed accattivante data la sia delicatezza e setosità al palato. Nel vino non filtrato rimane in sospensione o sul fondo il residuo dei lieviti di fermentazione, per questo gli aromi sono in continua evoluzione creando nel tempo una esperienza degustativa in continua evoluzione, resa complessa anche dalla maturazione dei tannini.

Dati Agronomici:

• TIPO DI VITICOLTURA: Controspalliera
• VITIGNI UTILIZZATI : Cabernet Sauvignon, Merlot
• ZONA UBICAZIONE VIGNETI : Sicilia occidentale.
• ALTITUDINE: 200/300 metri slm
• TIPO DI SUOLO: Calcareo di medio impasto
• SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
• CEPPI/HA : 4500
• RESA UVA Q.LI/HA: 70ql/ha
• EPOCA VENDEMMIALE: Settembre

Dati Enologici:

• GRADAZIONE ALCOLICA: 14%Vol.
• VINIFICAZIONE IN ROSSO: Raccolta delle uve a maturazione ottimale. Diraspatura, macerazione delle bucce con il mosto. Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta a temperatura controllata con i lieviti naturalmente presenti nelle stesse uve.
• AFFINAMENTO: In botti di acciaio 9 mesi e 3 mesi in botti di rovere.
• AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 5/6 Mesi
• LONGEVITÀ DEL VINO: Oltre 5 Anni

Vieni a Degustarlo:

1. Inclinare la bottiglia verso il basso.
2. Ruotare il fondo per favorire la sospensione dei lieviti.
3. Stappare e gustare.

Abbinamenti:

Oltre al classico abbinamento a carni sia bianche che rosse, è ottimo da abbinare con pietanze di pesce condite con aglio, pomodori, peperoncino, capperi e altri ingredienti dagli aromi importanti.

Calice Consigliato:

Tipo Ballon o Gran Ballon

Ca'Vientu

Scopri l'avvincente mondo di CA'VIENTU, dove la passione travolgente di Luca e Claudio, giovani imprenditori, si traduce in vini straordinari. I vitigni, coltivati ​​a 500 metri sul livello del mare, sono accarezzati dai venti della Sicilia.

La storia di CA'VIENTU è intrecciata con Alicos, una realtà storica siciliana che sostiene con orgoglio Luca e Claudio nella loro visione. Qui, la storia della Sicilia si fonde armoniosamente con il dinamismo dei due giovani produttori, dando vita a una collezione di vini che celebra l'autenticità del territorio con un tocco di modernità. Scopri con noi il connubio perfetto tra radici storiche e spirito innovatore, scopri CA'VIENTU! che conferiscono alle uve un carattere unico. Questa danza tra natura e clima regala ai vini una complessità e una profondità uniche, forgiate dal vento, dal suolo e dal mare

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