Garbanzos negros sicilianos orgánicos 

Formato: 400 gramos

EL Garbanzos negros sicilianos orgánicos Son uno de los mejores ejemplos de la biodiversidad siciliana, todavía presente hoy en día gracias a un largo esfuerzo de restauración.

EL Garbanzos negros sicilianos orgánicos Tienen un sabor particularmente intenso; excelente en sopas con verduras amargas y en platos con pescado o carne ahumados.

Características:

EL Garbanzos negros sicilianos orgánicos Son legumbres sicilianas producidas por agricultura orgánica, sin el uso de tratamientos químicos. Tienen una característica color negro, por su riqueza en antocianinas, y una sabor particularmente intenso caracterizado por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate o con verduras amargas como la radicchio.

Además de ser la legumbre más digerible, en comparación con los garbanzos tradicionales, el garbanzo negro es mucho más rico que hierro, fibras Y proteínasDe hecho es un alimento recomendado para mujeres embarazadas. 

Características morfológicas y apariencia:

La semilla emblemática de la biodiversidad siciliana, recuperada en zonas del interior de las islas. La semilla es negra por fuera, con pulpa de color blanco amarillento. Tiene forma angular y arrugada, y tamaño mediano. La planta crece alta y erguida. Numerosas poblaciones locales demuestran la rusticidad de la planta, su rendimiento moderado y su buena adaptación al estrés biofísico durante todo su ciclo de crecimiento anual.

Características nutricionales y organolépticas: 

Sabor intenso y excelente textura gracias al alto contenido de fibra de la piel. Su color oscuro revela la presencia de antocianinas, potentes antioxidantes, que se liberan solo parcialmente durante la cocción. Con un aroma ferroso y herbáceo, no requiere ningún ingrediente para realzar su sabor. Un chorrito de aceite y unas hojas de laurel son suficientes durante la cocción. Hierbas recomendadas: tomillo, estragón y salicornia, que lo enriquecen con las propiedades beneficiosas de las algas. garbanzo negro Se caracteriza por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate y el limón.

Uso gastronómico: 

De sabor intenso, se recomienda su uso en sopas con verduras agridulces. Marida bien con mariscos, pescados, crustáceos y crustáceos, excelente en cremas, hummus y falafel, como acompañamiento cremoso para calamares y calamares, y como guarnición para carnes ahumadas, pimientos fritos y cardoncelli.

Garbanzos negros sicilianos orgánicos En venta online en nuestra tienda en www.emporiosicilia.it

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