Frijol Cottoia de Modica

Allá Habas de Modica Cottoia De Baluarte de Slow Food, su nombre deriva de una cocción rápida que No requiere remojo previo.

Allá Habas de Modica Cottoia ¡Es excelente para preparar "Macco", la tradicional sopa crema siciliana!

Formato:500 gramos

Producción: Módica

Allá Habas de Modica Cottoia es un Baluarte de Slow Food que conserva esta antigua variedad tradicional de las mesetas de Iblei y en particular de Modica.

Allá Habas de Modica Cottoia Es una haba que se cocina más rápidamente que otras habas y se caracteriza por un aroma muy sabroso.

Lugar de producción: Módica

Allá Habas de Modica Cottoia Se produce en la ciudad de Módica, una de las perlas de Italia. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es conocida por su belleza arquitectónica y sus talleres artesanales que procesan los granos de cacao.

Hasta finales de la década de 1940, la economía de nuestra ciudad Habas de Modica Cottoia Se basaba en la agricultura y la ganadería: los pastos donde se criaba ganado modicano se alternaban con campos de cultivo divididos por los típicos muros de piedra seca de la zona. Los olivos y algarrobos, a menudo intercalados con trigo, eran los cultivos más comunes.

En este contexto, la Habas de Modica Cottoia Se utilizó como alimento para el ganado y como leguminosa en la rotación de cultivos de cereales, gracias a su capacidad de fijar nitrógeno y dejarlo en el suelo.

En algunos distritos de Modica, sin embargo, la Habas de Modica Cottoia Estaba muy presente como ingrediente en la cocina local, especialmente ¡Con una cocción tan fácil que se ha extendido el término cottoia!

A los trabajadores se les daba una ración diaria de “medio coppo”, que correspondía a 500 gramos, cocinados solos o acompañados de verduras.

Con la mejora del nivel de vida de la población rural y el consiguiente aumento del consumo de carne (casi como una redención social), el consumo de habas y el cultivo de la Habas de Modica Cottoia, ha ido disminuyendo paulatinamente, llegando a ser por ello Muy raro y buscado.

Allá Habas de Modica Cottoia Se puede consumir fresco a partir de la tercera decena de mayo o seco durante todo el año.

Características:

• Tipología: Legumbre

• Color:Tonos blanquecinos/rojos

• Tiempo de cocción: 45 minutos

• Modo de cocción: ¡No es necesario remojarlo! Fácil de cocinar.

• Instrucciones de uso:Utilice nuestro Habas de Modica Cottoia Para preparar la famosa sopa crema siciliana: ¡el "Macco" de habas! También puedes usarla como guarnición o en una deliciosa sopa de espaguetis (pruébala con nuestra... Espaguetis sicilianos de Perciasacchi!)

• Técnica de cultivo: Manual

• Proceso de dar un título:Presidium de Slow Food

• Agricultura 100% sostenible

Cómo preparar el "Macco" de Fave con el nuestro Fava Cottoia di Modica y la nuestra Espaguetis sicilianos de Perciasacchi¡Aquí está la receta!

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