- Type: Pasta, Farine e Legumi
Fava Cottoia di Modica - Tasty Trails
Producido por una empresa siciliana
Hecho según la tradición
Calidad y sabor superiores
Cadena corta: ¡del fabricante a su hogar!
La Fava Cottoia di Modica es excelente para preparar "Macco", ¡la tradicional sopa aterciopelada siciliana!
Formato: 500g
Producción: Módica
Frijol Cottoia de Modica
La Fava Cottoia di Modica es un Basício SlowFood que conserva esta antigua variedad tradicional de las mesetas de Iblean y en particular de Modica.
La Fava Cottoia di Modica es una haba que se cocina más rápido que otras habas y se caracteriza por un aroma muy sabroso.
Lugar de producción: Módica
La Fava Cottoia di Modica se produce en la ciudad de Modica, una de las perlas de Italia. Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es conocida por sus bellezas arquitectónicas y por los talleres artesanales que trabajan los granos de cacao.
Hasta finales de la década de 1940, la economía de nuestra ciudad Fava Cottoia di Modica se basaba en la agricultura y la ganadería: los pastos donde se criaba la raza Modica alternaban con campos de cultivo divididos por muros de piedra seca típicos de la zona. . El olivo o la algarroba, a menudo asociados con el trigo, eran los cultivos más comunes.
En este contexto, la Fava Cottoia di Modica fue utilizada para la alimentación del ganado y como leguminosa en la rotación de cultivos de cereales, gracias a su capacidad de fijar nitrógeno y dejarlo en el suelo.
En algunos distritos de Modica, sin embargo, la Fava Cottoia di Modica estaba muy presente como ingrediente en la cocina local, especialmente ¡con una cocina fácil que difundió el término cottoia!
A los jornaleros se les daba la ración diaria de "media teja" que correspondía a 500 gramos, cocidos solos o acompañados de verduras.
Con la mejora del nivel de vida de la población rural y con el consiguiente aumento del consumo de carne (casi como redención social), el consumo de habas y el cultivo específico de Fava Cottoia di Modica , fue disminuyendo gradualmente, convirtiéndose así en muy raro y buscado.
La Fava Cottoia di Modica se puede comer fresca a partir de la tercera semana de mayo o seca durante todo el año.
Características:
- Tipología: Vegetal
- Color: Tonos blanquecinos/rojizos
- Tiempo de cocción: 45min
- Modo de cocción: ¡No es necesario remojar! Cocción fácil.
- Instrucciones de uso: Utilice nuestra Fava Cottoia di Modica para preparar la famosa sopa aterciopelada siciliana: ¡las habas "Macco"! De lo contrario, puedes usarlo muy bien como guarnición o para una sopa muy sabrosa preparada con espaguetis rotos (¡pruébalo con nuestros espaguetis sicilianos de Perciasacchi!)
- Técnica de Cultivo: Manual
- Certificación: Baluarte Slow Food
- Agricultura 100% Sostenible
¿Cómo se prepara el "Macco" de judías con nuestra Fava Cottoia di Modica y nuestros Sicilian Spaghetti di Perciasacchi? Aquí está la Receta!
Fava Cottoia di Modica a la venta en línea en nuestra tienda emporiisicilia.it
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