Filetes de anchoa en aceite Evosì

Formato: 200 gramos

El Mar Mediterráneo ha sido el cruce de tradiciones alimentarias que han existido desde la antigüedad
transmitida a lo largo de los milenios, y sus anchoas en salazón se utilizan desde los antiguos romanos
como un súper saborizante en su cocina.

El anchoas del mediterraneo son bajos en grasas saturadas y particularmente ricos en omega 3 y vitamina D, son una excelente fuente de proteínas nobles, tienen un alto aporte de calcio y minerales, entrando de lleno en la lista de alimentos de la dieta típica mediterránea.

EL'Anchoa es el pescado más humilde de nuestros mares que, confiado al trabajo experto de nuestros maestros saladores, se transforma en un verdadero triunfo de sabor y refinamiento.

Filetes de anchoa en aceite Evosì: cómo se elaboran

La historia nuestra filetes de anchoa comienza en Mar Mediterráneo, Entre Sciacca y África se encuentra el Canal de Sicilia, donde, entre finales de abril y mediados de mayo, se pesca la materia prima. La elección del lugar y la época de pesca no es aleatoria, ya que nos permite encontrar en estas aguas las mejores anchoas, para así obtener una producto terminado de extrema calidad.

Nuestro Boquerones se procesan exclusivamente en el lugar de pesca. A las fases de salmuera, curación y corte de la parte ventral y rabo le sigue la fase más delicada de fileteado en la que, manualmente, se separa la anchoa a lo largo del espinazo, obteniendo así dos filetes carnosos. Una limpieza final, para eliminar pequeñas espinas y restos de piel, antes de proceder al envasado manual y añadir aceite de oliva virgen extra. El proceso artesanal, para obtener cada paquete nuestro filetes de anchoa Es largo y detallado, pero cada fase es fundamental para obtener un producto sabroso.
intenso, único, ligeramente salado y de consistencia firme, suave y carnosa.

Gracias a sus características tan particulares, las nuestras Filetes de anchoa en aceite EVOSI' Soy perfecto para la preparación de salsas, salsas para pasta, bocadillos y otros aperitivos, así como para dar sabor a una amplia variedad de primeros cursos. También perfecto en el pizza, para disfrutar solo o en compañía rebanada de pan o en combinación con otros ingredientes en diversas preparaciones, se pueden disfrutar solos bruschetta o agregar a uno ensalada.

Receta: Espaguetis con anchoas, pesto y ralladura de cítricos.

Esta primera receta es un derroche de sabores y conseguirá conquistar a todos gracias a su aroma cítrico y fresco.

Veamos juntos cómo prepararlo.

Mientras hierve el agua en la que vas a cocer los espaguetis, licúa unas hojas de menta y albahaca, 3 gajos de naranja, 2 cucharadas de pesto tierno, 4 filetes de anchoa Maresì, un puñado de pistachos, 3 cucharaditas de alcaparras y 2 cucharaditas de nuestro aceite Evosi'.

Escurre la pasta con unos minutos de antelación, para terminar de cocerse en la sartén en la que ya habrás derretido un filete de anchoa en el aceite.

Terminar agregando el pesto de cítricos y apagar el fuego. Ahora puedes servir los espaguetis calientes con unas ralladuras de cítricos para potenciar su aroma. ¡Para darle un toque extra de color, añade unos tomates Pachino frescos a la cocción!

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Queremos llevar el sabor y la frescura de la tradición artesanal de la comida y el vino sicilianos a su hogar. Por eso nos comprometemos a seleccionar los mejores productores de las 9 provincias de Sicilia.

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