Lentejas Negras Sicilianas de Enna - Gustosi Sentieri

Las Lentejas negras sicilianas de Enna son una semilla pequeña y suave, representan uno de los cultivares más antiguos del interior de Sicilia.

Las Lentejas Negras Sicilianas de Enna tienen un alto porcentaje de proteínas y fibra y un bajo contenido en grasas.

El tallo muy corto de nuestras Lentejas Negras Sicilianas de Enna solo permite un cultivo 100% manual.

Formato: 250g

Producción: Enna

Lentejas negras sicilianas de Enna

Las Lentejas negras sicilianas de Enna son una legumbre típica de la provincia de Enna, rica en hierro y de sabor intenso.

Las Lentejas Negras Sicilianas de Enna son una leguminosa antigua y en peligro de extinción, por lo tanto particularmente rara y valiosa, ya que esta variedad en las fases de producción requiere el uso de mano de obra manual, y es posible cultivar pequeñas extensiones.

Las Lentejas Negras Sicilianas de Enna son un presidium de Slow Food.

Lugar de producción: las colinas de Ennesi

Las colinas de Enna forman parte de ese interior siciliano donde los cereales y las legumbres se alternan con olivares y huertas. En este territorio, frío y húmedo en invierno, cálido y seco en verano, en el período comprendido entre el invierno y la primavera, los agricultores siempre han cultivado leguminosas tradicionales transmitidas de generación en generación, como Lentejas Negras Sicilianas de Enna. ]

Las Lentejas Negras Sicilianas de Enna son entre las más características, debido a la coloración que las distingue claramente de todas las demás.

Lentejas negras sicilianas de Enna, Pequeño tegumento negro, pero de color marrón rojizo por dentro. ¡Cultivado en suelo suelto, muy rico en hierro y proteínas, y mejora la fertilidad del suelo!

La variabilidad genética de las Lentejas Negras Sicilianas de Enna (atestiguada por la frecuente presencia de semillas no negras) no es un defecto, sino por el contrario una ventaja, que les permite sobrevivir y adaptarse al cambio climático que está haciendo que estas áreas sean cada vez más áridas.

Características:

• Tipología: Vegetal


• Color: piel negra, interior rojo parduzco


• Propiedades: Rico en hierro, proteínas, fertilidad del suelo


• Modo de empleo: Utilice nuestras Lentejas Negras Sicilianas de Enna para hacer una sopa, como guarnición sencilla, estofado, para hacer pasta o risotto.


• Técnica de Cultivo: Manual


• Certificación: Baluarte Slow Food


• Agricultura 100% Sostenible

Recetas con Lentejas Negras Sicilianas de Enna

Comida pobre por excelencia, las Lentejas Negras Sicilianas de Enna son un ingrediente fundamental de la cocina local. Las recetas clásicas son la sopa, enriquecida con verduras locales y aromatizada con albahaca o hinojo silvestre, y la pasta con lentejas, preparada con espaguetis rotos (pruébalo con nuestros espaguetis sicilianos de ¡Perciasacchi!).

Prueba esta deliciosa receta: ¡Sopa siciliana de lentejas negras de Enna con champiñones porcini!

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