- Type: Salumi e Formaggi
Queso Etna Negro - Gustosi Sentieri
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hecho en sicilia
Hecho según la tradición
100% Artesanal
Cadena corta: ¡del fabricante a su hogar!
Formaggio Nero dell'Etna, queso típicamente siciliano, de leche entera de vaca.
Alrededor de 15 días después de la producción, las ruedas de Etna Black Cheesese sumergen en el vinacc[_0127_5 _ 3]e fres che de uvas negras del Etna recién extraídas, donde permanecen de 40 a 60 días.
El Queso negro del Etna se se produce en los meses de septiembre y octubre, cuando los mostos de uva están fermentando en la bodega.
Porcionado 1/4.
FORMATO: entre 600 g y 700 g aprox.
Queso negro del Etna, queso típicamente siciliano, de leche entera de vaca.
Nuestro Queso Negro del Etna tiene un sabor aromático, agradablee invitante, rico en ¡notas afrutadas!
El aroma de Black Cheese of Etna es una mezcla increíblemente embriagadora de vino y leche.
Quesos y vinos tienen mucho en común: una verdadera afinidad electiva que remite a una sugerente reflexión sobre cómo el mosto es de alguna manera comparable a la leche.
Ambos productos parten de un elemento natural (uva y leche) que posteriormente sufre una transformación, fermentación alcohólica para uno y cuajado para el otro; ambos maduran, envejecen y mueren, cada uno de manera diferente según el tipo.
Y de nuevo, hay diferentes tipos de leche al igual que hay diferentes variedades de uva, hay quesos para comer con cuajada fresca y vinos para beber jóvenes.
Y luego están también que quisieron concretar esta unión que dio vida al Queso Negro del Etna, un queso elaborado con leche entera de vaca que se sumerge en el orujo de uvas negras locales.
El mosto de estos orujos no es absorbido por el queso sino que lo impregna de su perfume, ¡que una crianza posterior hace aún más marcado!
En realidad, la historia nos enseña que el tratamiento de la intoxicación con queso es una antigua práctica campesina, parece haber sido descubierta por casualidad durante la Gran Guerra, cuando los campesinos para esconder los quesos de las incursiones de los soldados los pusieron en orujo, considerado material de desecho y por lo tanto no sujeto a atención e investigaciones particulares!
Otra otra versión remonta el tratamiento a una invención de un pastor que, incapaz de engrasar la corteza, decidió sustituirla por mosto de uva más barato.
¡El hecho es que el vínculo con el vino en este producto lácteo es inevitablemente muy fuerte!
Incluso los quesos, al igual que los vinos, podrían distinguirse como alimento para aperitivos, para toda la comida, al final de una comida o como meditación.
El Queso Negro del Etna ciertamente pertenece a la última categoría.
El Formaggio Nero dell'Etna tiene una textura blanca, compacta, con pocos agujeros, de color que va del marfil al amarillo pajizo, con aroma a leche y vino.
Un buen maridaje es el que tiene Mermelada de Higos o Albaricoques!
El característico sabor pleno, aromático, especiado y dulce del Queso Negro del Etna se mezcla con un toque vinoso.
Saborear el Formaggio Nero dell'Etna solo acompaña agradablemente a un vino de buena estructura, con cuerpo, persistente, equilibrado, quizás incluso añejo.
Un Etna Rossopor ejemplo.
O el más clásico de los vinos de meditación, el histórico ¡Marsala!
Con nuestro QuesoUbriaco al Marsala, y con todos los productos que ofrecemos, llevamos a cabo cuidadosamente el redescubrimiento de los buenos y naturales productos sicilianos.
Productos fruto del empeño, la pasión y el ingenio de los artesanos del gusto.
Nuestro objetivo es hacerles descubrir las bondades de nuestro país, los sabores que nacen del encuentro de pueblos y culturas, el fruto del sol, la tierra, el mar y la tradición!
La empresa, orientada a la exaltación de las especialidades locales, considera fundamental, en su camino evolutivo, crear aquellos productos típicos y tradicionales que corren el riesgo de perderse u olvidarse.
Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos, y en particular el Formaggio Nero dell'Etna, se obtienen del procesamiento de la leche de pequeñas granjas sicilianas.
Razas autóctonas sicilianas: vaca Modicana, cabra Girgentana, maltesa y Argentata dell'Etna, oveja Belìce , se encuentran entre las razas autóctonas de las que se obtiene la leche de varios quesos de la tradición láctea siciliana.
Quesos de leche cruda, quesos ecológicos, quesos Baluarte Slow Food, quesos DOP, quesos históricos y quesos innovadores.
Navegando por nuestra selección, además del Queso Negro del Etna, podrás descubrir el Maiorchino, el Piacentinu Ennese, el Vastedda dell Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, el Provola delle Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, el Tuma Persa, los quesos caciotte, cabra y pecorino por descubrir para todos los gustos, ¡sabores de una Sicilia redescubierta!
Alrededor de 15 días después de la producción, las ruedas de Etna Black Cheesese sumergen en el vinacc[_0127_5 _ 3]e fres che de uvas negras del Etna recién extraídas, donde permanecen de 40 a 60 días.
El Queso negro del Etna se se produce en los meses de septiembre y octubre, cuando los mostos de uva están fermentando en la bodega.
Porcionado 1/4.
FORMATO: entre 600 g y 700 g aprox.
Queso negro del Etna
Queso negro del Etna, queso típicamente siciliano, de leche entera de vaca.
Nuestro Queso Negro del Etna tiene un sabor aromático, agradablee invitante, rico en ¡notas afrutadas!
El aroma de Black Cheese of Etna es una mezcla increíblemente embriagadora de vino y leche.
La afinidad entre el queso y el vino
Quesos y vinos tienen mucho en común: una verdadera afinidad electiva que remite a una sugerente reflexión sobre cómo el mosto es de alguna manera comparable a la leche.
Ambos productos parten de un elemento natural (uva y leche) que posteriormente sufre una transformación, fermentación alcohólica para uno y cuajado para el otro; ambos maduran, envejecen y mueren, cada uno de manera diferente según el tipo.
Y de nuevo, hay diferentes tipos de leche al igual que hay diferentes variedades de uva, hay quesos para comer con cuajada fresca y vinos para beber jóvenes.
Y luego están también que quisieron concretar esta unión que dio vida al Queso Negro del Etna, un queso elaborado con leche entera de vaca que se sumerge en el orujo de uvas negras locales.
El mosto de estos orujos no es absorbido por el queso sino que lo impregna de su perfume, ¡que una crianza posterior hace aún más marcado!
¡Curiosidad sobre la "Embriaguez" del Queso!
En realidad, la historia nos enseña que el tratamiento de la intoxicación con queso es una antigua práctica campesina, parece haber sido descubierta por casualidad durante la Gran Guerra, cuando los campesinos para esconder los quesos de las incursiones de los soldados los pusieron en orujo, considerado material de desecho y por lo tanto no sujeto a atención e investigaciones particulares!
Otra otra versión remonta el tratamiento a una invención de un pastor que, incapaz de engrasar la corteza, decidió sustituirla por mosto de uva más barato.
¡El hecho es que el vínculo con el vino en este producto lácteo es inevitablemente muy fuerte!
Características:
- Tipo:Fqueso de leche entera de vaca con pasta blanca, compacta, con pocos agujeros
- Color: Variable entre marfil y amarillo pajizo con tendencia al violáceo, debido a la presencia de vino
- Sabor: aromático, agradablee invitante, lleno de notas afrutadas
- Perfume: Leche y vino
- "Borracho" con Vino Tinto
- Procedencia: Sicilia
- 100% siciliano
- 100% hecho a mano
- Producto agroalimentario italiano tradicional del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales
- Tratamiento: Alrededor de 15 días después de la producción, las ruedas de Etna Black Cheesese sumergen en el [_012 7_ 5_1] fresco vinaccde uva negra recién sacada del Etna, donde permanece de 40 a 60 días. El Queso Negro del Etna se se produce en los meses de septiembre y octubre, cuando los mostos de uva están fermentando en la bodega
Emparejamientos
Incluso los quesos, al igual que los vinos, podrían distinguirse como alimento para aperitivos, para toda la comida, al final de una comida o como meditación.
El Queso Negro del Etna ciertamente pertenece a la última categoría.
El Formaggio Nero dell'Etna tiene una textura blanca, compacta, con pocos agujeros, de color que va del marfil al amarillo pajizo, con aroma a leche y vino.
Un buen maridaje es el que tiene Mermelada de Higos o Albaricoques!
El característico sabor pleno, aromático, especiado y dulce del Queso Negro del Etna se mezcla con un toque vinoso.
Saborear el Formaggio Nero dell'Etna solo acompaña agradablemente a un vino de buena estructura, con cuerpo, persistente, equilibrado, quizás incluso añejo.
Un Etna Rossopor ejemplo.
O el más clásico de los vinos de meditación, el histórico ¡Marsala!
Senderos Sabrosos: Misión
Con nuestro QuesoUbriaco al Marsala, y con todos los productos que ofrecemos, llevamos a cabo cuidadosamente el redescubrimiento de los buenos y naturales productos sicilianos.
Productos fruto del empeño, la pasión y el ingenio de los artesanos del gusto.
Nuestro objetivo es hacerles descubrir las bondades de nuestro país, los sabores que nacen del encuentro de pueblos y culturas, el fruto del sol, la tierra, el mar y la tradición!
La empresa, orientada a la exaltación de las especialidades locales, considera fundamental, en su camino evolutivo, crear aquellos productos típicos y tradicionales que corren el riesgo de perderse u olvidarse.
Nuestros Quesos
Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos, y en particular el Formaggio Nero dell'Etna, se obtienen del procesamiento de la leche de pequeñas granjas sicilianas.
Razas autóctonas sicilianas: vaca Modicana, cabra Girgentana, maltesa y Argentata dell'Etna, oveja Belìce , se encuentran entre las razas autóctonas de las que se obtiene la leche de varios quesos de la tradición láctea siciliana.
Quesos de leche cruda, quesos ecológicos, quesos Baluarte Slow Food, quesos DOP, quesos históricos y quesos innovadores.
Navegando por nuestra selección, además del Queso Negro del Etna, podrás descubrir el Maiorchino, el Piacentinu Ennese, el Vastedda dell Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, el Provola delle Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, el Tuma Persa, los quesos caciotte, cabra y pecorino por descubrir para todos los gustos, ¡sabores de una Sicilia redescubierta!
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Queso Etna Negro - Gustosi Sentieri
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