Olio extravergine d'oliva Cipressino

Formato: 500 ml

Scheda Tecnica:

• Zona di Produzione: Buccheri 700 m.s.l.m
• Tipo di terreno: Vulcanino con limo e argilla
• Età degli ulivi: Secolari
• Periodo di raccolta: Invaiatura
• Metodo di raccolta: Manuale con selezione delle migliori olive molite in giornata
• Estrazione: A freddo, ciclo continuo con protoreattore
• Conservazione: Silos, acciaio Inox 17 gradi atmosfera controllata
• Analisi sensoriale: Al gusto si presenta con un ottimo fruttato intenso con piccante e amaro persistente e ben bilanciato. All'olfatto sentori di erba falciata, mela verde e note floreali.
• Abbinamenti: il suo particolare e sensuale vigore si apprezza su verdure crude e a vapore, sughi, zuppe di legumi e carni rosse.

Terraliva:

Terraliva nasce nel cuore dei Monti Iblei nel piccolo borgo montano di Buccheri, in provincia di Siracusa, a pochi chilometri dalle più belle e rinomate città d’arte e di interesse storico-architettonico della Sicilia Orientale. Ubicati in un territorio vulcanico a 700 metri di altezza, si ergono i nostri ulivi secolari che traggono grande beneficio dall’escursione termica che si crea tra il giorno e la notte e che conferisce alle piante uno stress positivo in grado di assicurare una produzione di alta qualità e dalle proprietà organolettiche uniche. Nei nostri tenimenti infatti sono presenti antichissime cultivar autoctone come la Tonda Iblea insieme ad altre minori quali la Nocellara Etnea, la Nocellara del Belice e la Zaituna: da queste nascono dei “monocultivar esperenziali” che inebriano i sensi con i loro caratteristici sentori di pomodoro, cardo selvatico, erbe officinali, mandorla e frutta secca. Complessi ma allo stesso tempo armonici, raffinati e dal sorprendente equilibrio tra il piccante e l’amaro, gli oli Terraliva si prestano come grandi alleati in cucina in quanto non condiscono ma esaltano qualsiasi pietanza e conferiscono ad ogni piatto un concentrato di Sicilia direttamente dalla “Terra delle Alive”.

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