Passito Pantelleria Ben Rye

Ben Ryè 2016 tiene un bouquet muy intenso en el que destacan las notas ligadas a las pasas: albaricoque y piel de naranja confitada. En boca ofrece su proverbial y extraordinario frescor que equilibra el dulzor.

El Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye es un vino dulce e intenso que representa la máxima expresión del territorio de Pantelleria. Su principal característica es el intenso y complejo aroma a frutos secos, miel y pasas, que casa perfectamente con el sabor dulce y envolvente.

El Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye se elabora exclusivamente con uvas Zibibbo, cultivadas en la isla de Pantelleria, que se deshidratan al sol durante aproximadamente tres semanas. Este proceso de secado natural confiere al vino una estructura única, rica en aromas y sabores.

El Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye es perfecto para disfrutar al final de una comida, acompañando postres a base de frutos secos o chocolate negro. Además, es ideal para acompañar quesos curados y foie gras.

El Passito di Pantelleria Donnafugata Ben Rye se presenta en un elegante estuche de 75 cl, perfecto para un regalo o para una cena importante.

• NOMBRE: Blanco dulce natural - Passito di Pantelleria Doc.
• UVAS: Zibibbo (Moscat)
• ZONA DE PRODUCCIÓN: Isla Pantelleria (suroeste de Sicilia); distritos: Khamma, Mulini, Mueggen, Serraglia, Gibbiuna, Barone, Martingana, Bukkuram, Favarotta, Punta Karace, Bugeber, Karuscia.
• TERRENOS: Altitud de 20 a 400 m sobre el nivel del mar; Orografía: compleja, típicamente volcánica, con terrenos cultivados principalmente en terrazas. Suelos: arenosos de origen lávico de reacción subácida o neutra; Profundo y fértil, bien dotado de minerales.
• VIÑEDO: Las vides se cultivan en cuencas utilizando árboles bajos de Pantelleria. La vid Pantelleria ha sido incluida en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO como una práctica "creativa y sostenible". Densidad de siembra de 2.500 plantas/ha con un rendimiento aproximado de 40 -50 quintales/ha. La edad media de los viñedos ronda los 50-60 años. Algunas plantas independientes que han sobrevivido a la filoxera tienen más de 100 años.
• AÑADA: Con 294 mm de precipitaciones, frente a una media* de 448 mm, la añada 2016 fue seca, aunque no excesivamente calurosa. Para compensar la falta de precipitaciones y ayudar a que los viñedos alcanzaran un equilibrio vegetativo-productivo óptimo, se realizaron aclareos que afectaron hasta al 30% de los racimos, como ocurrió por ejemplo en el distrito de Khamma. Esto ha permitido, por un lado, preservar el viñedo y, por otro, obtener uvas sanas y con buena maduración en línea con los objetivos de calidad de la empresa. (*AÑO AGRÍCOLA: en Pantelleria se considera del 1 de octubre al 30 de septiembre del año siguiente; PRECIPITACIONES: son registradas por el SIAS, Servicio Agrometeorológico de Sicilia, y su media se calcula en Pantelleria desde 2013.)
• VENDIMIA: Vendimia manual en cajas con cuidadosa selección de la uva en viñedo. La cosecha de las uvas destinadas a la elaboración de Ben Ryè comenzó el 17 de agosto junto con las destinadas al secado y finalizó el 15 de septiembre.
• VINIFICACIÓN: Tras la recepción en bodega, posterior selección de la uva en mesa vibratoria antes de un suave prensado. Fermentación en acero a temperatura controlada; Al mosto en fermentación se le añaden varias veces pasas seleccionadas y recogidas a mano. Durante la maceración, las pasas liberan su extraordinaria herencia de dulzura, frescura y aroma muy personal. El proceso de elaboración del vino (fermentación y maceración) dura más de un mes. Crianza: en depósito durante 7 meses y al menos 12 meses en botella antes de su comercialización.
• DATOS ANALÍTICOS: alcohol 14,27% vol., acidez total 6,4 g/l., pH: 3,75, azúcares residuales: 195 g/l.
• NOTA DE CATA (05/03/2018): Ben Ryé 2016 presenta un color dorado con brillantes reflejos ambarinos. Con un bouquet muy intenso en el que destacan las notas ligadas a las pasas: albaricoque y piel de naranja confitada; presenta también delicados toques de matorral mediterráneo. En boca ofrece su proverbial y extraordinario frescor que equilibra el dulzor. Al sabor típico del Zibibbo seco se unen innumerables sensaciones afrutadas de hierbas aromáticas y miel. Su complejidad se ve enriquecida por notas minerales y una persistencia muy larga.
• LONGEVIDAD: más de 20 años.
• CUANDO QUIERAS: una experiencia exclusiva y memorable. Disfruta de sensaciones únicas en el tiempo. Enriquece tu colección con vinos inimitables y longevos. Destaca por tu experiencia.
• COMIDA Y VINO: con pato caramelizado, quesos azules, foie gras, bollería seca y chocolate de autor. Extraordinario por sí solo, como vino de meditación. Servir en copas medianas, con ligero vuelo, se puede descorchar en el momento. Excelente a 14°C.
• DIÁLOGO CON EL ARTE: del árabe "Hijo del viento" porque el viento que sopla entre las uvas es una constante en Pantelleria. Y el viento de la isla trae consigo una carga de aromas tan intensos que puedes tocarlos. La etiqueta distintiva celebra el amor, el cuidado y el esfuerzo de la viticultura heroica en una isla única y fascinante. Un retrato dulce y envolvente que revela su esencia.
• PRIMERA AÑADA: 1989.

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