Provola ahumada de Madonie

Provola ahumada de Madonie, a PrExilio de Slow Food.

Nuestro Provola ahumada de Madonie Es un queso de cuajada estirada obtenido a partir de leche entera y cruda.cca marrón y Queso italiano de pasta roja con adición de una pequeña cantidad de leche de oveja y de cabra, cuajo y sal.

Allá Provola ahumada de Madonie Sí se presenta con el Forma y corteza características de la mandarinaDebido al acabado de color óxido a fumar.

El sabor de nuestro Provola ahumada de Madonie Es persistente y tiene un sabor dulce.y, aroma y perfume ligeramente intenso que proviene de del proceso de ahumado.

Disfruta de nuestro Provola ahumada de Madonie se convierte en una experiencia multisensorial.

Formato:500 gramos

Provola ahumada de Madonie

Allá La provola ahumada de Madonie es a PrExilio de Slow Food.

El sabor de nuestro Provola ahumada de Madonie Es único: persistente, dulce.y, su aroma y perfume es ligeramente intenso gracias al proceso de ahumado que le da ese toque extra.

Allá Provola ahumada de Madonie Es compacto, tierno, elástico.

Un poco más plana y regordeta que su prima, la no tan lejana provola dei Nebrodi, la Provola ahumada de Madonie Se produce en una de las zonas más ricas en biodiversidad de Italia: las Madonie.

Madonie es una tierra montañosa que se asoma al mar en Sicilia: desde sus alturas la vista se extiende hasta el Monte Etna, los Montes Nebrodi y las Islas Eolias.

Características:

• Tipo: Fqueso cuajado estirado elaborado con leche entera crudacca marrón y Queso italiano de pasta roja con adición de una pequeña cantidad de leche de oveja y de cabra, cuajo y sal.

• Color: Color amarillo pajizo

• Gusto: El sabor de nuestro Provola ahumada de Madonie Es persistente y tiene un sabor dulce.y, aroma y perfume ligeramente intenso que proviene de del proceso de ahumado.

• Forma: Forma y corteza características de la mandarinaDebido al acabado de color óxido a fumar

• Queso ahumado

• OrigenSicilia, Madonie

• 100% siciliano

• 100% hecho a mano

• Producto agroalimentario tradicional italiano del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales

• Tratamiento: LSe trabaja y se deja secar durante un par de semanas, luego se coloca en cubas y se cubre con Marsala. Virgen seco durante otros 4/6 días.

• Baluarte de Slow Food

Métodos de producción

Leche para hacer la Provola ahumada de Madonie, crudo y entero, se calienta a 37-38°C en la tradicional cuba de madera, a la que se añade pasta de cuajo de oveja.

Una vez alcanzada la densidad deseada, la cuajada se rompe en granos del tamaño de una avellana y se deja reposar durante un tiempo variable, vertiendo agua caliente o suero.

Luego la masa se deja secar sobre una tabla de madera y se corta en láminas finas que se introducen en la cuba y se humedecen con agua a 85ºC.

En este punto se estira la masa, se manipula con las manos y con ayuda de un palillo.

Cuando alcanza una buena elasticidad, se forman pequeñas peras (la provola clásica es redonda, con un "cuello" muy corto). Las salchichas, atadas en pares y colgadas de un palo, maduran durante al menos 10 a 15 días en habitaciones frescas y ventiladas. Posteriormente, se realiza el ahumado tradicional.

Maridajes:

Allá Provola ahumada de Madonie Es excelente acompañado de pan de trigo duro local elaborado con levadura natural (lu criscenti) y horneado en horno de leña.

Cuando esté fresco, tenga cuidado de no cubrir los fragantes aromas lácteos del Provola ahumada de Madonie:en este caso elija vinos muy ligeros y secos.

Para seguir con las viñas locales, pruebe nuestra Inzolia.

De lo contrario, puedes combinar nuestros Provola ahumada de Madonie al clásico Nero d'Avola.

Senderos Sabrosos: Misión

Con los nuestros Provola ahumada de Madonie, y con todos los productos que ofrecemos, realizamos con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales.

Productos fruto del compromiso, la pasión y el ingenio de la artesanos del gusto.

Nuestro objetivo es ayudarte a descubrir lo mejor de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, fruto del sol, la tierra, el mar y la tradición!

La empresa, que se centra en resaltar las especialidades locales, considera esencial en su camino evolutivo crear aquellos productos típicos y tradicionales que corren el riesgo de perderse u olvidarse.

Nuestros Quesos

Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos, y en particular los Provola ahumada de Madonie, Se obtienen de la elaboración de la leche de pequeñas granjas sicilianas.

Razas autóctonas sicilianas: el ganado Modicana, las cabras Girgentana, las cabras Maltesas y Argentata dell'Etna y las ovejas Belice son algunas de las razas autóctonas de las que se obtiene la leche para diversos quesos tradicionales sicilianos.

Quesos de leche cruda, quesos ecológicos, quesos Baluarte Slow Food, quesos DOP, quesos históricos y quesos innovadores.

Desplazándose por nuestra selección, Tendrás la oportunidad de descubrir el Maiorchino, el Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, la monostalla Ragusano, la Provola ahumada de Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, el Tuma Persa, caciotta, quesos de cabra y pecorino para descubrir en cada bocado, ¡sabores de una Sicilia redescubierta!

¡Pruebe nuestra Provola ahumada delle Madonie a la venta en línea en nuestra tienda emporiisicilia.it!

¡Nos comprometemos a llevar a su hogar el mejor sabor y frescura que la tradición gastronómica y vinícola artesanal siciliana tiene para ofrecer!

Por este motivo, los plazos de entrega ordinarios, desde el momento de la notificación del envío, son generalmente entre 7 y 15 días laborables:

• En algunos casos los productos están disponibles de inmediato y listos para usar en poco tiempo. ¡Y lo enviaremos de inmediato! Los envíos dentro de Italia también pueden afectar la velocidad.
• En otros casos, propio ¡Para garantizar la máxima frescura y calidad, los productos se elaboran específicamente para su pedido! Por lo tanto, producir sus especialidades más frescas lleva tiempo. El envío internacional también puede afectar la velocidad.

Sabemos que la velocidad es importante, por eso nos comprometemos a cumplir con sus pedidos lo más rápido posible.

Puede seguir el progreso de su envío con el número de seguimiento. ¡que llegará por correo electrónico unos días después de realizar el pedido, cuando el paquete esté listo para ser enviado!

Nuestro personal está siempre disponible Para proporcionarle toda la información sobre su pedido ¡Y garantizar que usted reciba lo mejor de nuestros productos en el menor tiempo posible!

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Información importante para clientes en SUIZA y el Reino Unido: Desafortunadamente en este momento NO podemos Barco ALCOHOLICOS.

Recuerda que todos los demás productos están disponibles... ¡y deliciosos! Gracias.