Provola delle Madonie - Tasty Trails

Provola de las Madonie, a Baluarte de Slow Food.

Elaborado a partir de leche de vacas de raza parda, tiene la característica forma de frasco. estrangulado en el cuello.

El hilado del pasSe hace a mano y con la ayuda de un palito. Su sabor dulce y delicado.

Formato:1.200 kilos

madonie provola

En el corazón del parque regional de Madonie, una de las zonas más sugestivas y ricas en biodiversidad de Sicilia, donde las montañas y los bosques se abren al azul del mar, se produce desde hace siglos un queso que se ha convertido en un Baluarte Slow Food en el que solo se utiliza leche cruda entera: el Provola de las Madonie.

Con su típica forma de matraz panzudo y su corteza lisa y fina, el Provola de Madonie Tiene un sabor dulce y delicado y expresa aromas que recuerdan el verde de los pastos o la hierba recién cortada.

Allá Provola de Madonie Es un queso de leche de vaca de cuajada estirada, con forma de frasco redondo y una corteza lisa, fina y de color amarillo pajizo. Al igual que otros quesos con nombres similares, el nombre "provola" parece estar asociado con la prueba que realiza el quesero sobre la cuajada acidificada para comprobar cuándo está lista para estirarse. Hoy en día, su receta se ha mantenido prácticamente inalterada y se elabora exclusivamente con técnicas artesanales. Tiene un sabor dulce y delicado que evoca los aromas de la zona donde se produce.

Así es como se hace Provola delle Madonie:

Para preparar el Provola de las MadonieLa leche cruda y entera se calienta a 37-38 °C en un recipiente tradicional de madera. Se añade pasta de cuajo de oveja. Una vez alcanzada la densidad deseada, la cuajada se fragmenta en granos del tamaño de una avellana y se deja reposar durante un tiempo variable, añadiendo agua tibia o suero. Esta masa se seca sobre una tabla de madera y se corta en finas lonchas, que se colocan en una tina y se rocían con agua a 85 °C. En este punto, la cuajada se estira. Se manipula a mano y con la ayuda de un palo. Una vez que alcanza una buena elasticidad, se forman pequeñas peras que, atadas por pares y colgadas de un palo, se dejan madurar durante al menos 10-15 días en un ambiente fresco y ventilado.

Información del Producto:

• Leche de: Vaca

• Tratamiento térmico: leche cruda

• Producción: Todo el año

• Familia: Cuajada estirada añejada

• Forma: Fiasco del panzón

• Peso (forma entera):aproximadamente 1 kg

• Territorio: Madonie

• Región: Sicilia

• Aldea:Italia

• Provincia:Palermo

Provola de las Madonie ¡Disponible online en nuestra tienda emporiosicilia.it! Todo el sabor del mejor queso siciliano, directo a tu puerta.

¡Nos comprometemos a llevar a su hogar el mejor sabor y frescura que la tradición gastronómica y vinícola artesanal siciliana tiene para ofrecer!

Por este motivo, los plazos de entrega ordinarios, desde el momento de la notificación del envío, son generalmente entre 7 y 15 días laborables:

• En algunos casos los productos están disponibles de inmediato y listos para usar en poco tiempo. ¡Y lo enviaremos de inmediato! Los envíos dentro de Italia también pueden afectar la velocidad.
• En otros casos, propio ¡Para garantizar la máxima frescura y calidad, los productos se elaboran específicamente para su pedido! Por lo tanto, producir sus especialidades más frescas lleva tiempo. El envío internacional también puede afectar la velocidad.

Sabemos que la velocidad es importante, por eso nos comprometemos a cumplir con sus pedidos lo más rápido posible.

Puede seguir el progreso de su envío con el número de seguimiento. ¡que llegará por correo electrónico unos días después de realizar el pedido, cuando el paquete esté listo para ser enviado!

Nuestro personal está siempre disponible Para proporcionarle toda la información sobre su pedido ¡Y garantizar que usted reciba lo mejor de nuestros productos en el menor tiempo posible!

Información importante para clientes de EE. UU.:desafortunadamente en este momento NO podemos enviar ALCOHÓLICOS y PESCADO EN ACEITE.

Información importante para clientes en SUIZA y el Reino Unido: Desafortunadamente en este momento NO podemos Barco ALCOHOLICOS.

Recuerda que todos los demás productos están disponibles... ¡y deliciosos! Gracias.