Provola Iblea

Provola Iblea elaborado exclusivamente con leche cruda de animales de pastoreo 100% raza Modicana.

El olor de la Provola Iblea Se refiere a hierbas y esencias.ntaneé que se encuentran en el pascolinas de la meseta de Iblean.

Nuestro Provola Iblea Tiene un sabor delicado, dulce y particularmente agradable.

Formato:entre 500 g y 600 g aprox.

Allá Provola Iblea, o simplemente Provola, Es un queso histórico de la tradición láctea siciliana., como lo demuestra la documentación de 1808.

De hecho, el abad Paolo Balsamo habla de la Provola Iblea en su libro “Viaje realizado en Sicilia y en particular en el Condado de Modica.":

En este diario de viaje, el abad describe una floreciente tradición quesera, entre la que también incluye el sabroso Próvola Iblea.

Allá Provola Iblea tiene un sabor delicado, ¡Dulce y particularmente agradable!

Un queso en peligro de extinción

En 1998, el Provola Iblea Ha sido reconocido como un producto histórico de fabricación tradicional.

En el año 2000, el delicado queso siciliano fue incluido entre los quesos sicilianos históricos protegidos del riesgo de extinción.

Características:

• Tipo: Fqueso blando

• Color: Blanco/amarillento

• Gusto: El Provola Iblea Y Fresco, muy delicado, dulce y particularmente agradable.

• PerfumeEl aroma de este queso fresco siciliano proviene de las hierbas y esencias espontáneas que se encuentran en los pastos de la meseta de Iblean y del forraje utilizado por los agricultores para complementar la dieta de las vacas.

• Forma característica de pera

• Origen: Sicilia

• 100% siciliano

• 100% hecho a mano

• Producto agroalimentario tradicional italiano del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales

Provola Iblea y maridaje con vinos tintos sicilianos

Allá Provola Iblea Va particularmente bien con Con vinos de sabor fuerte y con cuerpo. como los tintos típicos de la tierra siciliana, en particular el ¡Negro de Avola!

La producción:

Allá Provola Iblea Se produce con leche entera de vacas de varias razas, incluida la Modicana, una vaca autóctona típica de la zona de Ragusa.

La leche de uno o dos ordeños se coagula en un “tina” de madera, junto con pasta de cuajo de cordero o de cabra, a una temperatura de unos 35°.

Después de unos 60-80 minutos, se rompe la cuajada y se cuece por primera vez añadiéndole agua caliente a una temperatura de 80°, hasta que todo quede reducido a trozos muy pequeños.

La cuajada separada del suero se prensa y, después de dos horas, se realiza la segunda cocción con la ricota.

Durante este proceso se cubre todo con un paño para evitar bajadas bruscas de temperatura.

Posteriormente, la cuajada se coloca sobre una tabla de madera llamada “mastredda” durante veinte horas.

Una vez alcanzada la acidez adecuada, la pasta se corta y se coloca en agua caliente donde, con la ayuda de una “manuvedda”, se hila y se le da forma.

La característica forma de pera de la Provola Iblea y su corteza fina y amarillenta la hacen inconfundible. ¡Y fácilmente reconocible entre otros quesos típicos sicilianos!

Senderos Sabrosos: Misión

Con los nuestros Provola Iblea, y con todos los productos que ofrecemos, realizamos con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales.

Productos fruto del compromiso, la pasión y el ingenio de la artesanos del gusto.

Nuestro objetivo es hacerle descubrir lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, fruto del sol, la tierra, el mar y la tradición!

La empresa, orientada a la exaltación de las especialidades locales, considera esencial, en su camino evolutivo, crear aquellos productos típicos y tradicionales que corren el riesgo de perderse u olvidarse.

Nuestros Quesos

Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos, y en particular los Provola Iblea, Se obtienen de la elaboración de la leche de pequeñas granjas sicilianas.

Razas autóctonas de Sicilia: vaca Modicana, cabra Girgentana, maltesa y argentata del Etna, oveja Belice, Se encuentran entre las razas autóctonas de las que se obtiene la leche para diversos quesos de la tradición lechera siciliana.

Quesos de leche cruda, quesos ecológicos, quesos Baluarte Slow Food, quesos DOP, quesos históricos y quesos innovadores.

Navegando por nuestra selección, tendrá la oportunidad de descubrir el Maiorchino, el Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, el Provola Iblea, El Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, la Tuma Persa Siciliana, caciotte, quesos de cabra y quesos de oveja para descubrir en cada bocado, ¡sabores de una Sicilia redescubierta!

Provola Iblea Compra online ahora en nuestro sitio web www.emporiosicilia.it 

¡Nos comprometemos a llevar a su hogar el mejor sabor y frescura que la tradición gastronómica y vinícola artesanal siciliana tiene para ofrecer!

Por este motivo, los plazos de entrega ordinarios, desde el momento de la notificación del envío, son generalmente entre 7 y 15 días laborables:

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